Як вижити також як бежитарій

На вихідних у мене був візит хорошого друга, ми нарешті захотіли спекти різдвяне печиво разом - бажано веганське. Вона подбала про придбання рецептів і, на мою велику радість, погуглила рецепт японського печива в блозі "Cakeinvasion". Я ледь не впав назад, коли на ньому було позначення з додаванням "веганське". Тому що навіть якщо ви думаєте про рис і тофу, коли думаєте про Японію, вегани/вегетаріанці та японська кухня часто не є особливо вдалим поєднанням. Японці все ще дуже люблять свою рибу для цього. У моїй улюбленій японській родині бути вегетаріанцем є достатньою причиною для годинних марафонів Google, щоб знайти ресторани, сприятливі для вегетаріанців, і вимагає багато терпіння від усіх, хто бере участь у прогулянці містом. Зазвичай пов’язаний із слідом для мене сумлінням, врешті-решт, загалом (і в Японії зокрема) я не хочу впадати у великі неприємності.

Населення поширеного в Японії вегетаріанця складається з 95% іноземців та 5% японок, які очікують гарної фігури, блискучого волосся та всіх інших хороших речей, які, безумовно, пов’язані з цим. Вегани все ще в значній мірі невідомі, наприклад, улюблений японець ніколи не чув про них до зустрічі зі мною. І чому, до біса, ти повинен добровільно піти веганом, для нього все ще болить голова, навіть якщо він ніколи не визнає цього;)

Як ви напевно зауважите, я досі також не помер від недоїдання, що свідчить про те, що, заздалегідь провівши невеликі дослідження, ви зможете вижити цілком добре як "бежитарій" (японський правопис) у країні рибного бульйону може. Кілька речей, які врятували мене від певного (!) Голоду, я узагальнив тут для вас.

1. Бежитаріанське десу.

Ключ до успіху полягає в тому, щоб вижити як бежитарій - як і у багатьох інших - ви вже здогадалися: у правильному спілкуванні. Я часто стикався з особами, сповненими нерозуміння, коли чув фразу "Я вегетаріанець". Причиною того, що "я не їжу XYZ", було моє перше повне речення, яке я виклав на японській мові, необхідність винахідлива ... чи щось інше.

(Останнє речення завжди точно таке, як я його вимовляв би, отже, "дивний" правопис. Помилки цілком можливі на моєму поточному мовному рівні;))

Я вегетаріанка. - ベジタリアンです. - Bedschitary deß.

Я веган. - ベガ ンです. - Біган дес.

Ви їсте вегетаріанські страви? - ベジタリアンの料理はありますか? - Бедшитаріан no riori wa arimaßka.

Я не можу їсти XYZ. - XZ Y は食べられません. - XYZ wa taberaremessen.

XYZ нормально/я можу їсти. - XZY はだいじょうぶです. - XYZ wa daidschobü deß.

. М'ясо - 肉 - nikü

. Риба - 魚 - сакана

. Рибний бульйон - 出し - даші

. Яйця - 卵 - тамаго

. Молоко - 牛乳 - gjünjüh

. Мед - 蜂蜜 - hatchimitsü

. Сир - チーズ - tchiesü (схожий на англійський сир)

2. До побачення суші Інарі!

Подібно до того, як я можу замовити Käsespätzle або Kaiserschmarrn лише на гірськолижному відпочинку, в Японії також є кілька страв, які ви можете знайти всюди. І вибір не такий вже й малий. Я більше не бачу сирного спаецле. Суші японського супермаркету все ще працюють;)

- Інарі-суші: рис у мішечку із смаженого тофу, який можна знайти на кожній полиці супермаркету, і завжди смакує.

- Kappa-Maki: Суші з огірками, стандартне обладнання у кожному суші-ресторані.

- Онігірі: рисові кульки розміром з кулак з різними начинками, з водоростями або сливовою сливою, також вегетаріанські. Його можна знайти в 24-му магазині Konbini, і він є гарною закускою між ними.

- Ясай Темпура: Смажені овочі з соєвим соусом або просто сіллю. Смачно і жирно як слід;)

- Млинці: ті, хто любить їсти солодкі речі на обід, завжди знайдуть їх у більших містах Японії. Млинчики (часто з гавайським відтінком) бувають там досить часто і завжди гарантовано будуть вегетаріанськими.

- Окономіякі: Великий млинець з подрібненої білокачанної капусти. За бажанням все, але також вегетаріанське без бекону або рибних пластівців.

- Тофу: у всіх кольорах і формах, смажений, сирий або в супі, з соусом або просто так. Тофу завжди працює.

- Шодзін Рьорі: Традиційно будді столова веганська кухня, в основному подається в буддистських храмах.

- Дораякі: маленькі солодкі млинці, наповнені пастою з червоних бобів, вершками або подібними, призначені як закуска або невеликий сніданок.

- Едамаме: варена і солона соя, призначена як закуска до пива. Є в кожному барі.

- Індійська та італійська: Звичайно, не найцікавіший варіант, коли ви відпочиваєте в Японії, але при необхідності завжди є що поїсти в індійському чи італійському ресторані.

- Омуріс: Один омлет, що була наповнена рисом. Він пропонується з м’ясними або рибними соусами, але також вегетаріанським із вершками або кетчупом.

3. Токіо, вегетаріанське небо

Якщо в Японії є одне місце, де вегетаріанські серця б’ються трохи швидше, то це Токіо та його зростаючий вибір вегетаріанських та веганських ресторанів та кафе. Я вже випробував кілька улюблених, але давно не випробував усіх варіантів - що, безумовно, говорить про зростання кількості цих ресторанів. Ось мої улюблені!

- T's-Tantan: Найкращий вегетаріанський рамен, який ви можете собі уявити:) Я вважаю за краще піти до відділення на центральному вокзалі Токіо.

- Brown Sugar 1st: веганське, органічне, а також супер миле кафе в Харадзюку з надзвичайно хорошими кексами!

- Момінокі-Хаус: традиційна японська кухня, все органічне та безліч вегетаріанських та веганських страв, більш-менш у безпосередній близькості від веганського кафе Brown Sugar 1st.

- Органічний стіл від Lapaz: Смачні веганські гамбургери в кулері атмосфера в Сібуї.

- Yakuzenshokudo Chabuzen: крихітний ресторан у Шімокітадзава зі смачним веганським раменом. Настільки маленький, що ви майже проходите повз, увага;)

- Komaki Shokudō: Невеликий ресторан, що спеціалізується на Буддистський -Веганська кухня "Шодзін Рьорі" в Акіхабарі. Чудова можливість спробувати цей вид кулінарії, не ходячи в храм і не виїжджаючи з міста.

- Нагі Шокудо: крихітний, чарівний, замінений рестораном у Дайканьямі, який легко пропустити. Дешеві веганські та типові японські обідні меню.

4. І далі.

Якщо ви хочете продовжувати читати на цю тему, є кілька корисних посилань для вас:

Японія, можливо, не є абсолютною Меккою для вегетаріанців та веганів, але якщо ви заздалегідь зробите невелике дослідження і не боїтеся тривалих пошуків у ресторанах, ви також добре владнаєте в Японії;

Який ваш улюблений вегетаріанський/веганський ресторан в Японії? У вас є поради, про які я не думав?