Як замінити цукор натуральними підсолоджувачами у ваших улюблених рецептах
Ви можете використовувати натуральні підсолоджувачі, якщо ви страждаєте на діабет, якщо ви сидите на дієті або просто хочете відмовитися від цукру. Ось як ви можете використовувати такі підсолоджувачі у своїх улюблених рецептах, не змінюючи смаку своїх тортів.!
Білий цукор проходить через низку процесів переробки, внаслідок чого він втрачає будь-яку харчову цінність. Отже, цукор має калорії, але вони «порожні», містять 0 поживних речовин.
З іншого боку, натуральні підсолоджувачі ближче до своєї природної форми, навіть якщо вони перероблені. Тому вони містять вітаміни, мінерали, ферменти та інші корисні для організму корисні речовини.
Але якщо ви вирішили замінити цукор натуральними підсолоджувачами, готуючи десерти, ви повинні знати, що є певні правила, яких потрібно дотримуватися, якщо ви хочете вдалий десерт.
Ось як замінити цукор на деякі натуральні підсолоджувачі, які віддають перевагу прихильники здорової дієти, не змінюючи смаку десерту:
Натуральний мед замість цукру - Мед, на відміну від цукру, містить ферменти, амінокислоти, кальцій, магній і навіть вітамін В6. Він надзвичайно здоровий, має антибактеріальні та антимікробні властивості. Щоб успішно замінити мед рецептом на цукор, потрібно використовувати пропорцію 1: 1. Це означає, що на кожну чайну ложку необхідного цукру ви покладете по одному меду.
Кленовий сироп як замінник цукру - багатий цінними антиоксидантами, а також магнієм і цинком, кленовий сироп має дуже солодкий аромат. І в цьому випадку співвідношення 1: 1 буде зберігатися в рецептах.
Підсолоджувач Стевії - На відміну від багатьох натуральних підсолоджувачів, він не підвищує рівень цукру в крові, а це означає, що це рекомендований варіант, особливо для людей з діабетом. У той же час він не має калорій, а це означає, що його можна вживати в раціоні. Будучи в 150 разів солодшим за цукор, цей підсолоджувач буде використовуватися у значно меншій кількості. Зокрема, готуючи десерти, замініть чашку білого цукру на 1 чайну ложку підсолоджувача на основі стевії.
Сироп агави - він багатий вітамінами та мінералами, а також має низький глікемічний індекс. Важливо зазначити, що він багатий фруктозою. У рецептах використовуйте 2/3 склянки сиропу агави замість склянки цукру-рафінаду.
Органічна патока з цукрової тростини - патока - це залишок, який залишається під час переробки цукру. Він підвищує рівень цукру в крові (рівень цукру в крові), але також є важливим джерелом заліза, міді, марганцю, калію та магнію. Будучи дуже солодким, він вимагає меншої кількості, ніж цукор, який ви зазвичай використовуєте для підсолоджування препарату.
Спробуйте зменшити кількість патоки вдвічі, коли хочете замінити цукор, і якщо він здається вам занадто солодким, ви можете додатково зменшити цю кількість.
Кокосовий цукор - містить 17 амінокислот, багатий мінералами, а також вітаміном С. Для заміни білого цукру кокосовим горіхом ви будете використовувати пропорцію 1: 1, а смак приготованого десерту буде однаковим.
Незалежно від використовуваного натурального підсолоджувача, вам слід проконсультуватися з лікарем, якщо ви страждаєте на діабет. Деякі підсолоджувачі не впливають на рівень цукру в крові (рівень цукру в крові) - див. Стевію, тоді як інші підвищують рівень цукру в крові так само, як цукор, можливо навіть більше.
Крім того, якщо після використання натуральних підсолоджувачів у рецептах ви помітите, що з’являються шлунково-кишкові симптоми, яких у вас раніше не було, було б краще відмовитися від споживання цього підсолоджувача.