Як заморозити баклажани
Ваш город переповнений баклажанами чи ви знайшли хороший план придбати баклажани за нижчою вартістю? Чому б не заморозити їх, щоб насолоджуватися ними взимку. Особливо багатий клітковиною, мінералами та вітамінами, але також низькокалорійний, заморожені баклажани принесуть сонячне світло на вашу тарілку навіть у міжсезоння. Зараз саме час піти на цілорічне частування, заморозивши як сирі, так і варені баклажани !
Щоб заморозити сирі баклажани, спочатку ретельно вимийте їх у чистій воді, а потім висушіть. Відріжте плодоніжку, а потім наріжте звичайні скибочки товщиною близько 5 мм. За бажанням можна заздалегідь очистити баклажани.
Закип’ятити велику кількість води в запіканці. Влийте трохи лимонного соку, щоб баклажани не окислювалися і не почорніли. На 4 літри води розрахуйте 125 мл соку. Бланшируйте скибочки баклажанів протягом 4 хвилин у киплячій воді, а потім негайно занурте їх у миску з крижаною водою, щоб зупинити їх приготування. Повторіть кілька разів залежно від кількості баклажанів.
Коли холодно, злийте баклажани на чистому чайному рушнику або паперовому рушнику. Щоб згодом баклажани було легше зберігати, розкладіть скибочки на деко, застеленому пергаментним папером. Потім помістіть їх у морозильну камеру на 2 години, перш ніж зберігати в морозильній камері. Закрийте його, спорожнивши якомога більше повітря. Ваші баклажани зберігатимуться в морозильній камері 9 місяців.
Ви також можете повністю підготувати свої баклажани перед їх заморожуванням. Наприклад, зробити ікру з баклажанів. Для цього вимийте їх, а потім зберігайте на деко. Шкірку овочів проткніть виделкою. Потім випікайте від 30 хвилин до 1 години (залежно від розміру ваших баклажанів) у духовці, розігрітій до 200 ° C. Дістаньте баклажани з духовки і дайте їм охолонути. Розріжте їх навпіл уздовж і зішкрібте м’якоть столовою ложкою. Зарезервуйте витриману ікру з баклажанів у герметичній тарі. Помістіть все в морозильну камеру і зберігайте до року.
Так само приготуйте гарну мусаку з баклажанами і порційно готуйте її в алюмінієвих лотках. Потім заморозити мусаку.
Нарешті, ви також можете заморозити свої баклажани на грилі. Вимийте їх і наріжте скибочками товщиною близько 5 мм. Розподіліть їх на решітці духовки, не додаючи жиру. Посипте прованськими травами та спеціями за смаком. Випікайте на універсальній сковороді 30 хвилин у духовці, розігрітій до 200 ° C. Дістаньте скибочки баклажанів з духовки і дайте їм охолонути, перш ніж заморожувати їх на деко, застеленому пергаментним папером. Принаймні через 2 години ви можете зберігати приготовлені баклажани в мішку з морозилкою.
Хочете скуштувати свою ікру з баклажанів? Дайте йому розморозитися у вашому холодильнику протягом декількох годин. Для інших інших препаратів, таких як мусака, нагрівайте їх безпосередньо в духовці або мікрохвильовці.
Нарешті, ви можете приготувати свої сирі скибочки баклажанів прямо з морозильної камери.