Як замовити глютен у китайському ресторані

Редакцією обсерваторії.
Опубліковано: 17.03.2020, 16:04.
Оновлено: 17.03.2020, 16:06

Останнім часом безглютенова дієта набуває все більшого поширення, її зазвичай дотримуються люди, які страждають на целіакію. Непереносимість глютену зазвичай проявляється болями в животі, здуттям живота, болями в суглобах, судомами в м’язах і навіть ранами в роті.

Отже, якщо ваше тіло реагує таким чином, коли ви вживаєте продукти на основі клейковини, було б доцільно уникати їх. Спочатку такий режим здасться складним, але є багато рішень, щоб полегшити зміни. Наприклад, якщо ви сидите на глютеновій дієті, ви все ще можете їсти китайську їжу, але вам потрібно буде дотримуватися кількох порад:

Вибирайте продукти на основі рису

Якщо ви дотримуєтесь безглютенової дієти, вам однозначно слід уникати продуктів на основі пшениці, ячменю, жита, молочних продуктів або солодощів. Натомість можна зосередитися на рисових стравах і замовити смачну локшину з овочами, або тонку рисову локшину з овочами або куркою та білим соусом. Рисова локшина безпечна до тих пір, поки рис чистий, не змішаний з пшеницею, тому ви можете попросити шеф-кухаря це перевірити. Ви також можете попросити шеф-кухаря використовувати для приготування вашої страви чистий вок, тому ви не ризикуєте подавати страву, що містить сліди клейковини.

Уникайте соєвого соусу

Загалом, коричневі соуси в азіатській кухні складаються з похідних пшениці, тому їх слід уникати при безглютеновій дієті. Соєвий соус виготовляється з 50% сої та 50% пшениці, тому було б доцільно не замовляти страви, що містять цей соус. Натомість ви можете вибрати страви з білими соусами, приготовані з кукурудзяним крохмалем. Однак є також ресторани, де подають соєвий соус без глютену, тому перед замовленням ви можете запитати, чи є в меню такий варіант.

Не замовляйте сурімі

В азіатських ресторанах ви часто зустрічаєте сурімі - страву, також відому як "крабові палички". Сурімі містить близько 40-45% рибного м'яса, води, загусників, пшеничного крохмалю, цукру, солі, олії, рисового вина та різних добавок та ароматизаторів. Однак слід уникати цього препарату, оскільки він містить глютен і не дуже корисний для організму, маючи багато Е.

Уникайте китайських вареників

Китайські пельмені з куркою або овочами дуже смачні, але не рекомендуються людям, які не глютенові. Зазвичай тісто для цих вареників містить пшеничне борошно, яке не призначене для тих, хто страждає непереносимістю глютену.

Замовляйте м’ясні та овочеві страви

Азіатська кухня багата на м’ясні та овочеві страви, тому ви можете вибрати здорову страву без глютену. Наприклад, ви можете вибрати порцію пекінської качки, або яловичину з овочами та рисом. Ви також можете спробувати локшину з фаршем або різні рибні страви, або морепродукти, наприклад, салат з креветок.

Отже, якщо ви хочете замовити безглютенову китайську їжу, ви повинні пам’ятати, що певні страви містять пшеничне борошно або крохмаль, тому цього слід уникати. Однак ви можете попередньо перевірити меню ресторану, де має бути більше інформації про кожну страву, включаючи список інгредієнтів.

Якщо ви захопили зображення, які можуть стати новинами, ви можете надіслати їх нам на WhatsApp за номером 0722.699.800, на сторінці обсерваторії Facebook або електронною поштою на [email protected] .