Як зробити блюдо зі свіжими або зацукрованими сирами та фруктами Urban Flavors

Як зробити тарілку зі свіжими або зацукрованими сирами та фруктами? Які сорти сиру обрані для асорті з блюд? Які фрукти добре поєднуються з сирами? Які вина чудово поєднуються з французькими сирами? Рецепти закусок та закусок. Рецепти сиру.

Це літо, дуже спекотно, і ми думаємо про страви, які не вимагають приготування їжі, які не затримують нас на кухні і які виводять нас з бід, якщо у нас є гості або ми просто хочемо побалувати себе чимось особливим.

Тарілка з сиром і фруктами - ідеальне рішення в цьому випадку. Він влаштовується за кілька хвилин, чудово виглядає і містить кілька видів сиру, свіжі фрукти та горіхи. Звичайно, хороший келих вина чудово доповнює вищезазначене поєднання.

Традиційно французи закінчують їжу сиром та фруктами, але їх також можна запропонувати як «в один бік» на зустрічі з друзями або сімейній вечері.

Солоно-солодко-кисле поєднання - новинка для багатьох людей, які донедавна знали лише про традиційне телемеа з помідорами та зеленою цибулею. Смакові рецептори освічені, як і мозок. Не кажіть «ні» з самого початку, а сприймайте це як виклик.

У Трансільванії та Банаті нас вирощують зі стейками зі свинини або качки, які подають із компотом з сливи, вишні або персика. Крім того, влітку ми робимо фруктові супи (вишні, персики, груші) або асоціюємо яловичий бульйон з кисло-солодким соусом.

Я пам’ятаю, що у віці 10 років (у 80-х) я вперше скуштував сир Насаль разом із виноградом. Батько заохочував мене це робити, і я був зачарований тим чудовим поєднанням! У 90-х мені довелося кілька разів відвідати Францію та відкрити сотні сортів сирів від галантності магазинів. Я почувався в раю! Я великий шанувальник сирів, і я не проти, якщо вони можуть дивно пахнути. Я тримаю їх у холодильнику в герметичних контейнерах, але навіть при цьому їхній "аромат" відчувається досить сильно.

Поза цим запахом - піднесений смак! Правда полягає в тому, що є деякі асортименти, які "рухають носом" (наприклад, "Лімбургер" або "Мюнстер"), але надзвичайно вишукані. Не відкидайте їх з самого початку! Якщо мільйони людей на планеті цінують їх і регулярно їдять, це означає, що це щось у них в голові.

КОНКУРС ДЛЯ ЧИТАТЕЛІВ!

Наприкінці рецепту на вас чекає приємний GIVEAWAY: 4 спеціальні предмети побуту, які пропонує cora Romania!

Далі я покажу вам, як я вибрав сири та фрукти для складання цього чудового блюда. Важливо: виймайте сири з холодильника принаймні за 30 хвилин до того, як розкласти на підносі! Максимальний смак досягається при кімнатній температурі.

3-10 видів сиру (м'який, твердий, блакитний)
3-4 види свіжих фруктів (виноград, персики, груші, інжир, нектарини, дині)
3-4 види зневоднених або цукатів (фініки, інжир, абрикоси, сливи тощо)
білий і цільнозерновий хліб
солоне або солодке печиво
мед, варення, фруктове пюре
горіхи, фундук, мигдаль, фісташки

Як вибрати сири та фрукти для різноманітного блюда?

Скільки видів сиру кладуть на тарілку?

Немає чітких правил щодо цього аспекту, але було б добре мати принаймні 3 сорти сиру. Верхня межа не встановлена і залежить від бюджету кожного господаря, а також від її пристрасті до сиру. Як правило, ви кладете приблизно 6-7 видів сиру, але неправильно ставити 10 або 12. Я вибрав усі сири зі свого асортименту, пропонованого Кора Румунія і ви можете завантажити список продуктів саме тут (товари доступні на складі, але можна знайти схожі товари). Кора має казковий вибір французьких сирів з контрольованим походженням - тобто навіть "від їх матері". Вони виняткові! Так само відомі швейцарські сири Емменталер та Грюєр.

Як ми розраховуємо необхідний сир для 6 осіб? Яка кількість для однієї людини?

Якщо тарілка пропонується як десерт і закінчує їжу, то кількість сиру складе приблизно. 50 г/особа відповідно 300 г на 6 осіб. Якщо тарілка - це єдиний поданий спосіб, тоді ми йдемо з 170-200 г сиру на людину або 1,2 кг сиру на 6 осіб. Не скупіться і краще кладіть більше на тарілку, тому що ви можете відновити і охолодити те, що залишилось. Я б взяв бл. 1,5 кг сиру на 6 осіб. Це не неправильно, якщо покласти на тарілку сиро-сушені ковбаси (шинку, сосиски, салямі - все надто тонкі скибочки - але я волів їхати суворо з сиром та фруктами.

Як вибрати сорти сиру?

Ми можемо відібрати сири залежно від географічного регіону: Французький, італійський, швейцарський, німецький, румунський, іберійський, британський, австрійський та ін. Сири. Не неправильно змішувати ці "нації" сиру та пропонувати найкраще з кожної області.

Іншим критерієм вибору буде за типом молока з якого готують сир: корова, коза, вівця, буйволи. Ми можемо організувати 3-5 видів козячих сирів на різних стадіях дозрівання або з різними добавками (зола, зелень, волоські горіхи тощо).

Існує кілька загальновизнаних критеріїв вибору сирів, і було б добре мати на тарілці хоча б одну страву з кожної категорії.

м’який сир: Камамбер, Брі, Реблошон,
твердий сир: Конт, Абонданс, Мімолет, Канталь
блакитний сир (із благородною цвіллю): Рокфор, Фурм д’Амбер, Блю д’Овернь

Я рекомендую хоча б одному виду сиру бути сумно відомим, відомим більшості закусочних! Будьте в безпеці з Брі або Камамбер.

Я вибрав із асортименту кора Камамбер, Петі Сен-Паулін (апельсинова кірка), Сакреме, Мімолет.

Я теж обрав Бри, кубики д’Ементаль (або Грюєр) та 2 види м’якого сиру “Brique”, виготовленого з коров’ячого та овечого молока.

Так само, як свіжий козячий сир, сир P'tit rond.

І класичний сир із блакитної цвілі Bleu d’Auvergne.

Дивіться вище, що деякі сири представлені у формі рулету, інші - секторами, інші - скибочками або кубиками.

Які фрукти добре поєднуються з сиром? Які джеми ми вибираємо для сирного блюда?

Плоди також різняться залежно від сезону: влітку ми пропонуємо більше свіжих фруктів (виноград, груші, нектарини, персики, інжир, дині), а взимку - більше цукатів або зневоднених фруктів (абрикоси, інжир, фініки), варення, макарони фрукти (лушпиння), мед або цитрусові. Не повинні бракувати волоських горіхів, фундука, мигдалю, фісташок або кеш'ю - для "хрусткої" ноти.

Ось шматочки фруктової шкірки (Pates de fruits d’Auvergne), вершковий мед, виноград, горіхи та сир.

Я був дуже радий, коли знайшов на корі варення з білої вишні - делікатес!

Ось борошняне (БІО) варення з гірких апельсинів, вершковий поліфлорний мед і солодкість білої вишні.

Також у кора я знайшов мигдаль та фісташки.

Я думав, що печиво, наповнене інжиром та сливами, буде дуже добре поєднуватися з сирами, і я не помилився. Так само несолодке натуральне яблучне пюре з манго та маракуєю. Він кислий і дуже ароматний!

Дивіться вершкове пюре, розміщене в невеликій овальній ємності.

Хліб, печиво та вина для благородних сирів

До цього сирного та фруктового блюда додається хліб різних видів, сухарі (крекери), гризин (у випадку блюд італійського стилю). Я залишаю вам рецепт тут домашніх багетів, а також таких, як натуральний майонезний хліб (тут).

Я вибрав сухе червоне вино "L'Âme du Terroir Lussac Saint Emilion". Збалансоване вино, ідеально підходить для поєднання фруктів та сиру. Його подають при кімнатній температурі. Ви також можете почати з сухого, добре охолодженого ігристого білого вина, а потім перейти на червоне вино.

Як влаштувати тарілку з сиром та фруктами?

Для «художнього враження» добре вибрати сільські підставки: великі дерев’яні подрібнювачі, дошки шиферу або подібні. Як я вже говорив у вступі, я вийняв сири з холоду і залишив їх на кухонному столі на 30 хвилин (при “шамбра” - означає досягти кімнатної температури - “шамбре”).

Розміщення всіх вищевказаних компонентів на тарілці здійснюється у «витонченій аландалі». Я залишив цілий камамбер у його коробці. Варення та фруктове пюре я кладу в невеликі ємності з чайними ложками. Мед клали центрально разом із спеціальним дерев’яним посудом.

Я ріжу більші і менші шматочки сиру і викладаю їх на блюдо так, щоб вони були близько до кожного столу. Ми також надали спеціальні ножі для нарізки/нарізки більших шматочків сиру. На кожен асортимент сиру ви можете нанести невеликі етикетки (етикеткові зубочистки), щоб полегшити їх їдачам ідентифікувати їх.

Плоди мили і нарізали скибочками (груші), половинками (персики, нектарини, свіжий інжир) або гронами з кількох ягід (виноград). Арахіс, волоські горіхи, фісташки можна посипати навмання. Так само шматочки фруктового варення.

Їдальні мали власні тарілки (або підставки) та столові прилади, якими їх подавали із загального плато. Ми нічого не хапаємо руками, ми використовуємо столові прилади, щоб перекласти сир і фрукти на тарілку або індивідуальну підставку.

Вино та фрукти допомагають "очистити смак" і підготувати нас до наступного сорту сиру. Пропонований хліб може бути багетом, хлібом з житом, хлібом з натуральним майонезом. Добре мати підготовлений принаймні два види хліба: один білий та один цільнозерновий.

Як приємно скуштувати трохи сиру, закапаного з крапелькою меду у супроводі винограду або шматочка груші! Вибух смаків та смаків! Зробіть ще ковток вина і продовжуйте. Це сирно-фруктове блюдо - безпомилковий рецепт вдалого вечора з друзями чи родиною! Я міг би жити на сирі та фруктах 🙂

Якщо ви хочете розпочати рецепт і у вас немає інгредієнтів, ви можете замовити їх у режимі приводного підйому (з магазину покупки безкоштовно готують команди cora), ви можете почекати їх вдома або вони зможуть зайти через додаток Food Panda всього за 60 хвилин. якщо у вас більше немає терпіння. Ви можете завантажити ТУТ список необхідних інгредієнтів та прямі посилання на інтернет-магазин cora. Проконсультуйтеся на сайті з населеними пунктами, де ви можете отримати доставку: https://www.cora.ro/faq або https://www.cora.ro/termeni-si-conditii.

ПОДАРОК ДЛЯ ЧИТАТЕЛІВ (КОНКУРС)

шановні, кора Румунія пропонує вам чудовий приз складається з 4 продуктів:

бамбуковий піднос (з кришкою) для сиру
набір для подавання аперитиву (з вертушкою та безліччю контейнерів, аксесуарів)
розділена тарілка для закусок
спеціальний ніж

Загальна вартість призу становить 275 лей.

Єдиний переможець повинен зустрітися сукупно ті 3 вимоги нижче.

ЯКІ КРОКИ ПОТРІБНО РЕЄСТРУВАТИСЯ НА ЦИЙ КОНКУРС?

Оцінити (Подобається) сторінки у Facebook кора Румунія і Міські смаки
Оцінити (Люблю), розподіляти (Поділитися) публічною публікацією (щоб ми могли перевірити)
Залиште коментар Сторінка міських смаків у Facebook при розміщенні ЦЕ (натисніть тут) або для мобільний CLIC.К ТУТ оголошення цього конкурсу (не в блозі). У цьому коментарі позначити друга і відповідають наступним вимогам:

Назвіть 3 види сирів кора, які використовуються мною на цьому блюді!

НЕ враховується коментарі до блогу чи інших публікацій! Період реєстрації для роздачі починається сьогодні 08.08.2020 і закінчується в 16/08/2020 23:59.

Вибір переможця буде випадковим (із засобом вибору коментарів Facebook), а результат буде оголошено тут (у блозі) та на сторінці Savori Urbane у Facebook на 17.08.2020.

Зараховані особи повинні бути повнолітніми (18 років) та мають проживання в Румунії. Приз може бути надісланий лише на території Румунії. Для того, щоб заволодіти Призом, переможець повинен зв’язатися з нами за допомогою приватного повідомлення Сторінка міських смаків у Facebook протягом 48 годин після його оголошення. Персональні дані, надані ним добровільно, будуть використовуватися виключно для відправлення призу. Легальний шлях виключається.

ОНОВЛЕННЯ 17 СЕРПНЯ 2020 - РОЗІГРАШ ПЕРЕМОЖЦЯ

Я вибрав переможця за допомогою Случайного підбору Facebook (дивіться відео тут). Данандре Бутнару із Сучави - щасливий володар призу, запропонованого компанією cora Romania! Вітаю, Данандре! Будь ласка, зв'яжіться з нами протягом максимум 48 годин, надіславши приватне повідомлення Сторінка міських смаків у Facebook!

Продукція власної торгової марки Кора їх можна знайти в гіпермаркетах cora в Бухаресті, Клуж-Напоці, Бая-Маре, Бакеу, Констанці, Дробеті Турну-Северин та Плоєшті або в Інтернеті на веб-сайті www.cora.ro

Якщо ви любитель різноманітних блюд із закусками, то рекомендую вам поглянути і тут.