Як зробити домашнє вершкове масло - Практичні рецепти
Торгове масло не завжди є найкращою якістю, часто кількість жиру не є такою, як зазначено на упаковці, або жир не повністю тваринного походження, але також має рослинний жир, тобто маргарин. І якщо відоме вершкове масло, у якому ви повністю впевнені, здається вам занадто дорогим, готуйте його вдома. Таким чином ви точно знатимете, що воно містить, наскільки воно солоне, і насолоджуватиметесь смаком справжнього вершкового масла, як колись це робили ваші бабуся і дідусь.
Щоб приготувати домашнє вершкове масло, у вас є 2 варіанти:
1. З сирого молока
Якщо у вас буде легкий доступ до сирого молока, яке ви знаєте, звідки воно береться і яке купується незабаром після доїння, ви отримаєте незрівнянну користь масла. Крім того, залишайтеся з нежирним молоком, ідеально підходить для тих, хто турбується про фігуру або холестерин.
Зварити молоко з дрібкою солі і після того, як воно закипить, дати йому охолонути. Як тільки вона досягне кімнатної температури, зніміть крем з поверхні молока і поставте його в закритий холодильник. Через 2-3 години (його можна залишити ще довше) дістаньте молоко з холодильника і за допомогою ложки зніміть піднятий на поверхню шар жиру. Це солодкі вершки, які ви також можете придбати, якщо ви не можете придбати сире молоко.
2. З готової сметани
Незалежно від того, купували ви сметану або вибрали її з вареного молока, ось загальні кроки. Використовуйте невеликий кухонний комбайн, блендер або міксер, щоб збити вершки разом із бажаною кількістю солі. Коли воно починає схоплюватися, ви на правильному шляху, але масло не готове. Тільки коли масло починає відділятися від сироватки, через 5-10 хвилин це залежить від потужності приладів, масло готове.
Процідіть його сироваткою, надайте їй круглу форму і постарайтеся вичавити з неї якомога більше води. Надайте йому округлу форму, або, якщо вона є, ви можете навіть покласти її в тарілку з маслом. Поставте його в холодильник, де ви зможете зберігати до 2 тижнів з моменту приготування.
Корисна порада:
✽ Якщо ви вирішили зробити масло із придбаних солодких вершків, виберіть продукт із якомога більшою кількістю жиру (мінімум 30%), наприклад крем для збитих вершків.