Як зробити домашній шашлик Femme Actuelle MAG
Сандвіч турецького походження, популярний серед любителів вечірок у всьому світі, - це, перш за все, повноцінний бутерброд з м’яса, хліба та овочів (салат-помідор-цибуля) у супроводі соусу. Пояснюємо, як приготувати його вдома, без шашлику, який його характеризує.
Кебаб Döner з його справжньою назвою, знаменитий бутерброд названий на честь турецьких слів: "поворот" і "м'ясо на грилі". Однак ця спеціальність з’явилася б не в Туреччині, а в Німеччині завдяки емігрантам, які хотіли створити м’ясний бутерброд, натхненний турецькою кухнею.
Баранина, курка або телятина, як приготувати м’ясо шашлику ?
Яке б м’ясо не використовувалось (баранина, баранина, телятина, яловичина, птиця), воно спочатку маринується, а потім обсмажується на ротаційній косі. Вдома немає обертової коси, але є можливість приготування м’яса двома різними способами. Перший - це замаринувати м’ясо, а потім зварити його на сковороді після того, як його дуже дрібно нарізали. Другий - замаринувати його, нарізавши кубиками, потім перекласти на шампури і приготувати на мангалі.
Чи можемо ми зробити вегетаріанський шашлик ?
Так, це цілком можливо. Щоб замінити м’ясо, придбайте рослинні альтернативи, спеціально розроблені для шашлику. Або створіть свою власну альтернативу з соєвим білком або тофу. Для обох спочатку замаринуйте в суміші спецій (каррі, паприка, кмин, коріандр ...), соєвому соусі, воді, подрібненій цибулі, імбирі ... Потім наріжте дрібними шматочками і зробіть гриль на сковороді з цибулею, або покладіть великі шматки на шпажки і готуйте на шашлику.
Салат-помідор-цибуля: класичне тріо
Хоча тріо нарізаного салату айсберг, нарізаних помідорів та нарізаної цибулі найчастіше супроводжує шашлик із шашликом, ви також можете додати інші інгредієнти. Червона цибуля, перець, кабачки, гриби, сир халумі ... Якщо ви маринуєте свої овочі або використовуєте їх сирими, просто порізавши, побалуйте себе сезонними овочами для збалансованого сендвіча.
А для соусу ?
Типовим соусом, який подається з шашликом (вірніше, на шашлику), є білий соус. Цей соус, приготований із пряного йогурту, до якого ми іноді додаємо свіжу зелень, привносить свіжість у цілому.
У якому хлібі ми подаємо шашлик ?
Це турецький хліб, який називається піде (або лаваш). Спочатку шашлик подавали без хліба. Його набивали в лаваш, щоб зробити його більш практичним і мати можливість їсти його під час прогулянки. Якщо у вас немає вдома лаваш, ви можете приготувати його в пшеничних коржах або навіть у млинцях.