Як зробити хумус
Якщо вам так подобається нутова паста, чому б не готувати її вдома, частіше і покращуючи її різними смаками, коли ви набуваєте досвіду? Дізнайтеся, як зробити хумус, адже він набагато простіший, ніж ви думаєте, і набагато смачніший, ніж той, що є в супермаркеті!
Чи хумус - перша страва з нуту, яка спадає на думку? Ми теж! Це смачно, має ніжну консистенцію, повноцінне та здорове. Ви можете зробити класичний варіант або збагатити його всілякими спеціями або іншими інгредієнтами. Ви можете зробити його грубішим, солодшим або кислим. Це залежить від смаку та апетиту моменту. Принаймні так ідуть справи, коли ви робите хумус вдома.
Якщо ви вважаєте, що вам більше нічого не слід використовувати, ніж змащувати хліб, хліб, подумайте ще раз. На Близькому Сході його використовують у стравах з курки, піци, фаршированих яєць або макаронних рецептів.
Що стосується нуту, він дуже багатий цинком, але також містить клітковину, білок, корисні жири та залізо.
Як зробити хумус за 10 простих кроків
1. Підготуйте інгредієнти
Класичними інгредієнтами для хумусу є наступні п’ять: нут, оливкова олія, тахіні (кунжутна паста), часник і лимонний сік. Також вам потрібна сіль і перець, як і будь-яка інша страва.
Але ви можете додати особистого дотику до хумусу, додавши різні спеції, такі як паприка або кмин.
2. Розм’якшити нут
У вас є два варіанти. Використовуйте сухий нут у мішках або консервах. Ми рекомендуємо консервований нут, оскільки він м’який і простий у використанні.
Коли ви використовуєте консервований нут, вам мало що робити, як дістати його з банки. Перевірте, чи зможете ви розчавити кілька пальців між пальцями. Якщо ні, то потрібно кип’ятити її ще 15-20 хвилин, поки вона не стане досить м’якою.
Якщо ви з різних причин вибрали сухий нут, то його спочатку потрібно залишити замочувати у воді на ніч, потім його потрібно дуже добре прокип’ятити, поки ви не зможете розчавити ягоди між пальцями.
3. Зніміть оболонки
Нут має покриття, яке знімається, коли нут добре приготований або консервований. Добре було б видалити шкаралупу, яка падає з ягід. Звичайно, ви навіть можете почистити кожен нут, але ми не рекомендуємо його, це не є абсолютно необхідним. Тож відкладайте лише ті черепашки, які падають самі по собі.
4. Промити нут
Для промивання нуту використовуйте ситечко. Покладіть в нього ягоди і пропустіть ситечко під струменем води.
Однак залиште трохи рідини з банки або води, в якій варився нут. Вам це знадобиться пізніше.
5. Покладіть нут у блендер
Додайте нут у блендер, поки що не заливаючи рідиною.
6. Замочіть тахіні і додайте його в блендер
Тахіні не є інгредієнтом для використання у багатьох стравах. Це кунжутна паста, яка зазвичай використовується в середземноморських та близькосхідних кухнях. Тахіні також можна зробити вдома, але цього разу ми рекомендуємо вам його придбати.
Отже, візьміть ложку певну кількість тахіні з банки і покладіть у невелику миску. Добре перемішайте чайною ложкою, щоб кунжутна паста трохи розм’якшилася. Цілком можливо, що в банку вона товщі знизу і соковита зверху. Майте на увазі, що тахіні на смак міцний, тому не вкладайте занадто багато відразу!
Додайте кунжутну пасту в блендері до нуту.
7. Додайте сіль, перець, часник і лимонний сік
Посипте сіль і перець за смаком, потім один-два зубчики часнику і свіжовичавлений лимонний сік.
Поступово додавати нутову рідину (консервовану або варену). Все перемішуйте, поки не утвориться паста. При необхідності додайте більше рідини для розрідження хумусу, але не вливайте відразу занадто багато рідини, оскільки ви ризикуєте, що паста стане занадто рідкою.
8. Додати оливкову олію
Акуратно додайте до пасти оливкову олію і перемішуйте до повного введення за допомогою блендера.
9. Зверніть увагу на консистенцію хумусу
Якщо ви вважаєте, що хумус все ще трохи твердий, додайте більше рідини, яку ви зберегли, або звичайної води. Ви також можете використовувати краплю оливкової олії або лимонного соку, залежно від ваших уподобань. Що б ви не вирішили, що б ви не додали, робіть це потроху, щоб паста не вийшла занадто рідкою.
10. Подавайте його
Покладіть хумус в миску. Зверху залийте кількома краплями оливкової олії. Можна прикрасити паприкою або насінням сосни. Хумус чудово підходить до хліба, але ви можете подати його також до чіпсів, морквяних паличок, скибочок перцю або шматочків огірка.
Тобі сподобалося? Поділитися:
Ралука Крістіан
Я Ралука, і я не терплю персикового пуху. Тому кожен раз, коли я з’їдаю персик, я його очищаю. Богохульство? Можливо. Але я думаю, що ти повинен зробити все можливе, щоб почувати себе добре. І сюди входить їжа.