Як зробити ідеальний домашній майонез
Якщо ви завзятий споживач майонезу, ось секрет успіху рецепта. Для інших покрокові інструкції допоможуть вам зробити ідеальний майонез.
Отже, якщо ви любитель майонезу, який вже випробував «саморобку» чи ні, вам більше не потрібно буде брати з собою банки або комерційні контейнери більш-менш гострими, «легкими» або містять інші види майонезу.
Щоб підготувати "дім", ніщо не може бути простішим і швидшим. Що таке інгредієнти що вам потрібно, які кроки та інші "секрети" ?
Відповіді відразу нижче.
Основа майонезу включає:
• 2 яєчні жовтки
• 1 чайна ложка гірчиця з Діжону (за бажанням)
• 1 столова ложка соку лимон (свіжовичавлений)
• 250 млолія
• Сіль
• Кілька ложок води (за бажанням)
Звичайно, вам цікаво, яке масло використовувати? Ми радимо вибрати якісний асортимент, але без надто великого смаку, який інакше може мати перевагу над самим приготуванням.
Його можна зробити лише із сирих жовтків або суміші сирого жовтка з вареним жовтком.
Крок 1: Два жовтки кладуть у глибоку посуд;
Крок 2: Посипте сіллю і влийте чайну ложку гірчиці.
Крок 3: Поступово, поступово додавайте олію, при кімнатній температурі, яка додається дерев'яною ложкою, включіть того ж напрямку (зазвичай за годинниковою стрілкою) або ви можете вибрати змішувач на середній або високій швидкості. Поливайте олію повільно до отримання вершкового соусу і лише після того, як попередня ложка буде ідеально інтегрована.
Якщо консистенція майонезу теж вершковий, додати столову ложку соку лимон або трохи води. Але слідкуйте за колір майонезу, кожне додавання води зробить майонез рідшим. Занадто багато лимонного соку буде на смак кислим, і тому необхідно звертати увагу на пропорції суміші, що додається час від часу.
Після готовності підтримуйте його покриті і охолоджують при низькій температурі.
Майонез ідеально підходить для салатів, соусів або подається зі свіжими морепродуктами. Залежно від того, як його подають, ви можете давати майонез специфічного смаку (каррі, часник, зелень, чилі).
- Додати каррі для додання йому оригінального смаку;
- Високий майонез якість, з трави подрібнені свіжі - вибирайте базилік, кріп, петрушку;
- часник майонез: для приготування використовуйте оливкову олію першого віджиму і, нарешті, додайте часник;
- Майонез Чилі: замініть столову ложку оливкової олії на столова ложка чилі для створення гострого майонезу, який зазвичай подають з шашликом з курки.