Кухня Harumaki Clea
Жарко.
Дійсно, дуже гаряче. Незабаром настане сезон дощів, а разом із ним і шлейф хвиль, штормів та повені. Без того, щоб я цього не усвідомив, весна вже майже закінчилася і вона поступилася літом, яке насправді не є моєю улюбленою сезоном. !
Дійсно, японське літо розгортається у три етапи. Червень-липень: сезон дощів, тропічний клімат, одяг, що прилипає до шкіри, голодні комарі та електричний настрій для Клі. Липень-серпень: сухий сезон, крики ухиляльників та цикад, Кліа захищена від кондиціонера '.
Серпень-вересень: сезон тайфунів та катастроф усіх видів, а також особливий день землетрусів 1 вересня (щоб знати, що робити, коли земля тремтить, тобто часто).
У всякому разі, вже літо, а я не бачив весни. Коли я зрозумів це, раптом у мене з’явилася тяга до пружинних роликів.
Знаєте, щось дуже повітряне, з великою кількістю маленьких овочів, щоб вкусити їх. Краще пізно, ніж ніколи, тому я пропоную вам мою особисту адаптацію японських пружинних рулонів або харумакі (від "хару", пружини та "макі", рулет, це не може бути більш логічним).
Харумакі та кунжутний вінегрет
- 6 листків рису
- 6 невеликих листочків салату
- морква
- стебло негі (зелена цибуля)
- дві жмені паростків квасолі
- 6 паличок сурімі
- кілька різних пагонів (насіння гірчиці, люцерни ...) для кунжутного вінегрету:
- 1 столова ложка старомодної гірчиці
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 столова ложка меленого кунжуту
- 2 столові ложки рисового оцту
- 3 столові ложки кунжутного масла
Розріжте моркву уздовж, щоб вийшли довгі шматочки, і хвилину бланшуйте в каструлі з окропом. Готуйте кожен рулет наступним чином:
- Передайте рисовий папір у тарілку, наповнену водою, з обох сторін, швидко, щоб не порвати.
- Покладіть лист салату на рисовий папір (він повинен охоплювати приблизно дві третини)
- Покладіть морквяну паличку та паличку сурімі на салат (хрест-навхрест). Додайте кілька паростків квасолі та інші молоді пагони, а також негі, нарізані дуже маленькими шматочками.
- Оберніть рисовий папір навколо моркви та сурімі, щоб утворився рулет.
- Розріжте рулет на три-чотири, щоб вийшли маленькі рулети.
Що стосується вінегрету, складіть усі шматочки по порядку, добре перемішуючи між собою. Подавайте вінегрет із пружинними рулетами. Кунжутний вінегрет трохи відрізняється від китайського соусу, яким ви зазвичай насолоджуєтесь весняними рулетами, і ідеально поєднується з сирими овочами. Я подав ці пружинні булочки з онігірі, з них вийшла дуже гарна весняна тарілка.
Тепер мені доведеться прийняти сувору реальність: це літо. Він справді існує, літні рулети ?
13 коментарів
Привіт Клодіне! Що стосується землетрусу 1923 року, то я знаю його ... і вгору, і впоперек, за те, що він написав на ньому мемуари 250p, коли я був студентом! Все, що ви говорите, є дуже точним, і цей землетрус мав значні політичні, соціальні, культурні та економічні наслідки.
У Японії, коли земля трясеться, сказав, що сом злиться і змушує землю трястись із глибини !
Вчора ввечері о 4 ранку тут знову затряслася земля. Третій за 10 днів ...
Хороша ідея для рулонів з вуграми, я подумаю про це серйозно! До 21 липня 🙂
Доброго дня і тобі Клодін !
Дякую за цей рецепт. Пообіцяйте, я зроблю це найближчими днями і дам вам свої новини.
Молодці (ще раз) за фото ...
p.s: приємний блог вашого тата ...
Рххххххххххххх, ви купуєте їх усі, зроблені з вашою гірчицею та насінням люцерни ...?
Браво за фото, ваші рулети виглядають одягненими в мережива, а рецепт виглядає цілком здійсненним.
Це виглядає дуже свіжо, я б пропустив пакет, щоб прийти і скуштувати все це, я .
Привіт міс,
Це розумно, тепер я повинен їсти весняні булочки ... Зараз, престо;-)))
Bizzz. Наваль !
Це чудово, я пішов до відомих братів з 13eme в Парижі на початку цього тижня і купив усе необхідне, щоб зробити пружинні роли. Мій чоловік це любить!
Дельфін: в Японії є два види рисового паперу. Ті, що призначені для весняних рулетів, містять яйце, а ті, що призначені для весняних рулетів, ні. Я не пам’ятаю, чи проводимо ми таку саму різницю у Франції ... Найкраще - поглянути на склад листя та інструкції до упаковки: листя для весняних рулетиків слід лише замочувати, а не готувати !
Це цілком захоплююче. А з цим кунжутним оцтом це справді смачно.
Сьогодні в моєму внутрішньому дворику, в тіні, було 36 ° C, що справді змушує вас хотіти свіжих і легких весняних булочок. А японська, мені це виглядає дуже добре!
В Японії я купив свіжу сою, яка на смак дуже смачна після змивання ... Але якщо ви не знайдете корисного, ніщо не заважає вам консервувати або навіть їхати без 😉 Все дозволено !
PS: Я не уявляв, що мій блог згадується на C +, велике спасибі за інформацію !
Це не зовсім однаково, але схоже на це: інший трохи солодкий ...
Капуста з медом або цукром, так, я думаю !