Як зробити ідеальний веганський омлет на будь-який смак
Ласкаво просимо до веганського фрістайлу! Якщо ви щойно відкрили цей блог, ви напевно шукаєте натхнення для своїх щоденних страв. Я пропоную вам отримати "30-денний веганський" із 4 безкоштовними електронними книгами "1 тиждень плану харчування": натисніть тут, щоб отримати їх !
У овочевій кухні все можливо, навіть зробити омлет без яйця ! Так, якщо я вас запевняю;-) І в цій статті я розповім вам, як зробити свій ідеальний веганський омлет, адаптований до ваших смаків! Як бонус, наприкінці статті мій рецепт осіннього омлету.
Омлет був одним із моїх перших викликів, коли я вирішив перестати їсти яйця ... Будучи справді залежним від яєць, я їв їх майже щоранку. Це був мій улюблений сніданок: яйця всмятку з невеликими сухарями (звичайно)! Так, я солений рот.
Я також любив яйця у формі омлету або запіканок, особливо швидке споживання їжі мені сподобалося. Компенсувати відсутність моїх яєць було нелегко. Ну, це я і думав ...
Я потрапив у веганські омлети, коли побачив у Індії повідомлення, де готували млинці з борошна з нуту! Це мені дуже нагадувало знамениту Сокку, але у формі ситного млинця. Додавши більше рідини, саме так я зробив свій перший веганський омлет.
Це було дуже поживно, набагато більше, ніж омлет з яйцями, але в будь-якому випадку це мало зробило ефект. Божевільно, як змушує нас змінювати свій раціон відкрийте новий спосіб харчування. І це був лише початок !
Я сказав собі, що веганська кухня мене здивує, і справді я не був розчарований ... Будь-який веган скаже тобі, рослинна кухня відкриває кулінарні перспективи, про які ми ніколи не думали б і не наважились піти. Я ніколи раніше не думав, що приготую таку страву. Я б дійсно щось пропустив ...
Як знайти текстуру яйця ?
Але чому ці вегани наполегливо прагнуть знайти їжу, яку вони більше не хочуть їсти? Я просто сказав би, що це так, це культурно, у нас немає кнопки, щоб стерти пам’ять, змінивши спосіб життя, і тому нам іноді хочеться створити те, що ми їли раніше, у версії овочевий.
Після мого рецепту кокотових яєць минулої осені сьогодні я збираюся спробувати знаменитий омлет !
Щоб найкраще блефувати піднебіння, потрібно відтворюйте омлет так, як ви його їли. Я був шанувальником грибних омлетів. Перший раз, коли я зробив це у веганському режимі, у мене вибух радості у роті (#foodgasm), я, хто думав, що ніколи не знайду цю текстуру, мене буквально здуло.
Звичайно, воно не на смак як яйце, ви не повинні брехати собі (навіть якщо є невелика хитрість, про яку я розповім трохи пізніше, якщо ми хочемо знову знайти цей смак), але, на щастя, я хочу сказати, тому що зараз це смак асоціюється із стражданням в моїх очах !
Приправляючи його належним чином, мозок досить розгублений, адже смак - це овочі, спеції та приправи, які ви оберете.
Наприклад, якщо раніше ви їли омлет з грибами та шинкою, то в овочевому режимі це буквально збило вас з розуму повторне використання еквівалентних ароматизаторів як гриби, які вам сподобалися, рослинна шинка або копчений тофу, не кажучи вже про ароматичні трави, такі як петрушка, часник, а чому не і рослинний сир ?!
Просто додавши часник та ароматичні трави, це справді так. Приготувавши свій перший веганський омлет, я це зрозумів важлива приправа, а не тваринний інгредієнт. Як коли я робив свій перший овочевий стейк. Запах прованських трав охопив атмосферу і змусив мене відчути, ніби я готую звичайний стейк, коли він був із червоною квасолею !
Веганські омлети стали моїми друзями
Якщо у вас, як у мене, після хорошого рідкого омлету у вас болів живіт, веганський омлет може змінити ваше життя ... Яйця постійно боліли в шлунку, особливо в парі з тертим сиром, я це дуже любив, але болів щоразу після їжі! Зараз це закінчилося !
Мені подобаються овочеві омлети, які я прикрашаю сезонними овочами: перцем, грибами, шпинатом, рататуєм, мангольдом, кабачками, кабачками чи просто ароматними травами ...
Які чудові інгредієнти замінюють яйця ?
У Франції є замінники яєць, які можна використовувати як кулінарний засіб, особливо у випічці (вальпіформ, оргран), але вони насправді не замінюють яйця, як для омлету (наскільки мені відомо), на відміну від цієї марки. В США: VeganEgg, яке навіть зайшло так далеко, що відтворило упаковку !
Ви коли-небудь тестували їх? Якщо так, не соромтеся розповісти нам про це в коментарях, ми зацікавлені почути вашу думку !
- Нут борошно
Нут це свого роду чудо-інгредієнт рослинної їжі. це є багатий на вітаміни та мінерали: залізо, магній, калій, вітаміни групи В, мідь, серед інших.
Нут борошно - ідеальне борошно з точки зору текстури, а його унікальний смак занадто хороший.
- Шовковистий тофу
Ви не знаєте шовковистого тофу? Це як тофу, але набагато вершковіше, трохи як сир. Тофу багатий рослинним білком і низьким вмістом жиру, низьким вмістом калорій, багатим кальцієм.
Шовковистий тофу додасть вершковій стороні омлету.
Використовуючи нутове борошно та шовковий тофу, ви отримаєте веганський омлет набагато більш послідовним тільки з яйцями, але також набагато поживніше і ті без будь-яких слідів холестерину які містять багато яєць.
Тут омлет з мангольду без тофу
Як зробити ідеальний веганський омлет ?
Щоб зробити ідеальний веганський омлет, немає секрету, вам доведеться спробувати і випробувати відповідно до своїх уподобань! Це як омлети з яйцями, залежно від того, чи подобається вам, щоб вони були твердими або, швидше, нежирними (як ви теж хочете).
Моє тут досить м’яке. Я роблю його так, як мені подобається, але я не скажу вам, що він ідеальний, він відповідає смакам усіх: нежить, товстий, тонкий, твердий омлет ... Словом, ви розумієте.
ПОРАДА: Це також можна використовувати чорна гімалайська сіль також називається Кала Намак, це особлива сіль, яка за смаком і запахом нагадує сірку і тому нагадує яйце. Його унікальний запах дуже дивує.
Ви можете використовувати шовковистий тофу, а також йогурт або рослинний крем, змішавши горіхи кеш'ю (близько 30 г) з невеликою кількістю води, щоб отримати дуже гладкий крем.
Якщо у вас у шафі лише борошно з нуту, спробуйте, і ви вже будете вражені саме цим інгредієнтом, часником та зеленню.
Якщо ви любите нежить, добре прикрашений омлет, це рецепт для вас. !
Омлет - ідеальне блюдо, яким можна насолоджуватися круглий рік. Зараз зараз середина осені, тому для цього сезонного омлету я використовував кабачки та шийтаке.
Ви можете додавати його чи ні, або використовувати інший сезонний овоч на ваш вибір.
Інгредієнти для веганського омлету на 2 людини
- 100 г шовкового тофу
- 50г нутового борошна
- 10 мл води (або рослинного молока)
- 50 г грибів (тут шиітаке)
- 100 г м’якоті гарбуза
- 1 часник
- 1 цибулина
- Свіжа петрушка
- Сіль
- Перець
Приготування начинки
- Подрібніть часник і цибулю.
- Підсмажте їх на олії на сковороді.
- Наріжте овочі соломкою.
- Додайте все в каструлю.
- Тушкуйте кілька хвилин.
- Додати подрібнену петрушку, сіль і перець.
Приготування та приготування веганського омлету
- У ємності змішайте нутове борошно та шовковистий тофу, додайте воду під час збивання.
- Додайте приготовлений гарнір і добре перемішайте.
- Сковороду змастіть маслом, після гарячого залийте препарат і рівномірно розподіліть його по сковороді.
- Варіть на середньому вогні 5-10 хвилин, поки омлет не звариться, і залежно від того, чи подобається він вам досить "рідким" чи, скоріше, добре зробленим.
- Посуньте омлет на тарілку, склавши половину омлету другою половиною.
Сподіваюся, вам сподобався цей рецепт. Не соромтеся поділитися своєю думкою, особливо якщо ви її протестували:-)