Як зробити карамель
Кармель - солодкий, дуже солодкий соус, який можна використовувати в усіх видах десертів. Або в кремовій курці, або додайте її як доливку до морозива, тістечок або пирогів. Це навіть не складно зробити, тому, якщо ви любите десерти з сильним смаком, ми покажемо вам, як приготувати карамель.
Карамель - це соус з насиченим смаком, досить щільною консистенцією, і ви можете використовувати його в багатьох десертах. Але, навіть якщо всі ми знаємо, що це смачно, ми рекомендуємо не їсти його просто, ложку за ложкою. Навіть якщо воно може бути непереборним, споживайте його в міру! Чому? Зрештою, він виготовляється з великої кількості цукру, вершків та масла, тому наповнений калоріями. Як і будь-що інше, помірність є ключовою!
Як зробити карамель за 9 кроків
1. Підготуйте інгредієнти
Вам потрібна 1/4 склянки води, 1 склянка цукрового піску, 1 склянка кулінарних вершків, 100 грам вершкового масла і 1 чайна ложка солі.
Окрім інгредієнтів, потрібні ще виделка, ложка і каструля з товстим дном. Тож покладіть усі ці речі під руку, адже коли ви починаєте робити карамель, вам доведеться рухатися досить швидко.!
2. Поставте воду на вогонь
Поставте воду в каструлю, а потім на вогонь, при середній температурі.
3. Розтопити цукор
Додати цукор у воду. Перемішуйте, поки цукор повністю не розплавиться і вода не почне кипіти.
Коли цукор повністю розтане, припиніть перемішувати. Нехай сироп ще трохи закипить.
4. Карамелізувати
У міру закипання сиропу вода починає випаровуватися, і суміш змінює колір. Це коли сироп починає карамелізуватися.
5. Очистіть стінки каструлі
Під час процесу карамелізації цукор буде прилипати до стінок сковороди. Вологою ложкою або лопаткою очистіть стінки миски і покладіть цей цукор назад у каструлю, щоб він розплавився.
6. Зніміть казан з вогню
Приблизно через 7-10 хвилин цукровий сироп повинен набути інтенсивного бурштинового кольору. У цей момент найкраще зняти казан з вогню. Завжди звертайте увагу на колір і консистенцію розтопленого цукру, щоб не спалити його.
7. Додайте вершки
Знявши сковороду з вогню, додайте кулінарний крем і змішайте його віночком. Перемішуйте, поки не отримаєте кремоподібну і м’яку консистенцію.
Будьте обережні, оскільки при додаванні вершків гарячий цукор буде пузиритися!
8. Додати масло і сіль
В кінці додайте масло і трохи солі, а потім знову перемішайте віночком до однорідності.
9. Покладіть карамель в банку
Якщо ви не використовуєте карамель відразу в торті або як топінг, ви можете дати їй трохи охолонути, а потім перелити в банку.