Як зробити картоплю фрі
Крохмалистий
картопля фрі це добре, але це жир ... . Так, але це добре .... Так, але це жир…. Так, але це занадто добре.
Гаразд, це занадто добре 🙂 Але як зробити картоплю фрі, це питання. Ось усе, що потрібно знати, щоб досягти успіху:
Інгредієнти для 4 осіб (не хворі)
- 1 кг спеціальна смажена картопля (Бінт'є, але також Цезар, Сірко, Вікторія)
- 2 літри олії для смаження
- 1 столова ложка солі
Очистіть, наріжте і промийте картоплю водою, щоб видалити надлишок крохмалю (інакше вони можуть окислитися під час варіння). Обов’язково добре просушіть їх абсорбуючим папером. Так вони не будуть прилипати при випічці.
Нагрівати олію, поки вона не досягне температури 160 ° C. Потім занурте шматочки картоплі в олію, щоб побланшувати їх і забезпечте гарною зовнішньою скоринкою. Залиште 5 - 8 хвилин (залежно від розміру шматочків). Злийте їх, а потім знову занурте у другу ванну, цього разу при 180 ° C, щоб обпалити і забарвити. Дайте 2 хвилини.
Знову злити, посолити і негайно подати до столу.
Натиснувши тут, ви відкриєте секрет бельгійського картоплі фрі.
І ти ? Які ваші секрети та поради ?