Як зробити каштановий крем Наші найкращі рецепти Femme Today Le MAG

Восени час прогулянок лісом повертається і супроводжується врожаєм каштанів. На зиму та часто на святкування кінця року приготування каштанового крему залишається традицією.

Все, що потрібно знати про каштановий крем

їстівний коричневий насправді є сорт каштана, хоча між ними є певні відмінності, особливо візуальні. Каштан округліший, а каштан сплющений. Більше того, у жучків є лише один каштан, тоді як каштанів кілька. Нарешті, саме каштани зустрічаються в містах, тоді як каштани збираються в лісі. Будьте обережні з кінським каштаном, однак який не є їстівним. Ось чому часто з каштанів готують каштановий крем. Нарешті, каштановий крем та каштанове варення - два майже однакові продукти, оскільки вони складаються з води та цукру.

Якщо ви пропустили збирання каштанів цього року, ви також можете знайти їх у магазинах, у банках. Рецепт каштанового крему буде таким же, як і зі свіжими каштанами, за винятком того, що довгий крок очищення опущений. Ось домашній рецепт банки з варенням:

250 г консервованих варених каштанів
125 г цукру
65 г води
1/2 ванільної квасолі

У каструлі доведіть воду і цукор до кипіння і варіть 5 хвилин, щоб отримати сироп. Потім висипте на сковороду відцідені каштани та боби ванілі. Накрийте кришкою і дайте настоятися протягом 5 хвилин на дуже повільному вогні. Перекладіть все в блендер, щоб суміш перемішалася до отримання дуже гладкого крему. Потім можна перелити крем у стерилізовану банку.

Усі наші поради щодо вдалого традиційного каштанового крему

Каштани дуже солодкі в основі, тому будьте розумними, додаючи цукор, готуючи каштановий крем. Кількість цукру повинна складати не більше половини ваги каштанів.
Якщо ви самостійно чистите каштани, знайдіть час, щоб добре видалити два шари шкіри, щоб у вашому кремі не було хрустких шматочків.
Готуючи каштани, рівень води повинен бути рівним рівню каштанів, тому що занадто багато води зробить ваш крем м'яким.
Змішуючи каштанове пюре та сироп, пам’ятайте, що добре перемішайте, щоб отримати гладку консистенцію.

Експрес: наші рецепти каштанового крему в кухонному комбайні

Ось рецепт для каштановий крем з Thermomix:

420 г консервованих каштанів
250 г води
125 г тростинного цукру
1 пакетик ванільного цукру
1 стручок ванілі

Налийте воду, тростинний цукор, ванільний цукор та насіння ванілі в Thermomix. Програмуйте при 100 ° C, швидкість 1, протягом 5 хв. Потім додайте каштани і варіть при 100 ° C протягом 15 хв. Потім перемішуйте протягом 30 секунд на швидкості 8. Нарешті, вилийте суміш у скляну банку.

І ось рецепт із компаньйоном:

600 г каштанів
340 мл води
300г цукру
1 чайна ложка ванільного екстракту

Оснастіть свого робота лезом для замішування/подрібнення. Налийте воду, каштани та екстракт ванілі у кухонний комбайн. Програмуйте його на 130 ° C, швидкість 0, на 10 хв. Потім додайте цукор і перемішуйте протягом 1 хв на швидкості 12. Перекладіть крем у банки.

Каштановий крем без цукру: правильний рецепт

Повністю видалити цукор з рецепту каштанового крему здається важким, оскільки це один з основних інгредієнтів. Однак ви можете приготувати різні рецепти, побачивши, замінивши його сиропом агави. На 500 г каштанів забезпечте 75 мл води і 15 мл сиропу агави, не забуваючи про ванільну квасолю.

Наші найкращі рецепти торта з каштановим кремом

Після того, як ваш крем виготовлений, ви можете приготувати смачні торти та десерти з каштановим кремом.

Ardéchois - це м’який пиріг, який легко і швидко зробити. Вам знадобляться 2 яйця, 100 г цукру, 100 г борошна, 100 г вершкового масла, 200 г каштанових вершків, 1 столова ложка розпушувача, 2 столові ложки рому і 1 щіпка солі. У миску покладіть яйця, цукор та дрібку солі та перемішайте. Додайте борошно та розпушувач, потім розм’якшене масло, каштановий крем та ром. Вилийте все в борошняну форму і поставте в духовку при 150 ° C на 40 хвилин.
Торт з каштановим кремом: 500 г каштанового крему, 2 яйця, 3 столові ложки борошна, 1/2 пакетика розпушувача. У салатник влийте каштановий крем, а потім розмішайте два жовтки. Потім додайте борошно і розпушувач. Збийте білки до стійкості і акуратно складіть їх. Вилийте препарат у форму і випікайте при 180 ° C протягом 40-45 хвилин.
Також відкрийте наш рецепт каштанового парфе з каштановим кремом