Як зробити козонаки в монастирі
Згідно з традицією, у Великий четвер в писанки фарбують писанки, але козонаки також ферментують, тож у будинках румунів пахне смачними стравами. І оскільки в наші дні всі господині шукають найкращий рецепт торта, ми даємо вам поради від Сільвани Ріціу, яка навчилася готувати їх за рецептом отця Ефрама, з монастиря Дервент (округ Констанца).
Сільвана Ріціу (39 років) нарешті знайшла душевний спокій після болісного розлучення з чоловіком. Популярна співачка таємно розлучилася в 2018 році, після 20-річного шлюбу, і це тому, що протягом десяти років вони вели окреме життя.
Домогосподарка 10 класу, Сільвана навчилася робити торти від отця Єфрема. Сільвана дала нам рецепт для всіх господинь, які хочуть приготувати смачні торти, як у монастирі.
Рецепт торта, як у монастирі
Інгредієнти для тіста:
2 кг борошна, 2 кубики свіжих дріжджів, 6 яєць, 150 грам вершкового масла, 600 мл молока, 200 грамів цукру, 100 мл олії, чайна ложка ванільної есенції, терта цедра лимона або апельсина.
Інгредієнти для начинки:
600 гр волоського горіха, 4 столові ложки какао, цукор за смаком, чайна ложка ванільної есенції, яйце для змащення коржів зверху
Спосіб приготування:
Натріть дріжджі двома-трьома ложками цукру, а потім додайте дві ложки теплого молока і борошна, щоб вийшла паста. Дайте майонезу рости, поки обсяг не подвоїться вдвічі, а потім покладіть його над просіяним борошном. Додайте яйце і чотири жовтки, розтоплене масло, олію, ароматизатори і починайте замішувати. Поступово вливаємо тепле молоко, потім розчиняємо цукор. Вимішуйте, поки не вийде м’яке тісто, але яке не прилипає до країв миски. Ми накриваємо його і даємо йому рости, поки об’єм не подвоїться.
Подрібніть ядро волоських горіхів і змішайте його з рештою білками яєць, додайте какао, ароматизатори та цукор за смаком. Розділіть тісто навпіл і розкладіть два аркуші вручну. Ми подбаємо про те, щоб змастити робочу поверхню маслом або маслом, щоб тісто не прилипало. На кожен аркуш покладіть половину кількості волоських горіхів, розкладіть і розкачайте козонаки. Ми поміщаємо їх у вистелені лотки і даємо їм піднятися протягом 30 хвилин. Перед тим, як поставити їх у духовку, змастіть їх яйцем. Духовку потрібно розігріти до 150 градусів. Потім випікайте козонаки протягом 45 хвилин.