Як зробити кров в домашніх умовах! Бабусин рецепт

Інгредієнти від кровотечі

  • 2 літри свіжої свинячої крові
  • 2 кілограми жирної свинини з мишами
  • 600 г мишей
  • 3 склянки рису
  • 1 кілограм цибулі
  • 4 столові ложки сала
  • 3 лаврових листа
  • 1 столова ложка тертого духмяного перцю
  • сіль
  • перець
  • товариш

Як приготувати кров’яні ковбаски

Додайте дві ложки солі до крові і добре перемішайте, поки сіль не розчиниться. Важливо, щоб кров готувалася в день забою свині, оскільки кров не можна використовувати в інший день.

умовах

У каструлі відваріть мишу, м’ясо, 2 лаврові листки та дві столові ложки солі. Нехай все дуже добре закипить, поки м’ясо добре не проникне.

Окремо розтопіть столову ложку сала і варіть рис, поки він не проковтне все сало. Потім додайте дві склянки води, в якій він варив м’ясо. І нехай вариться 10 хвилин, або поки весь сік не проковтне.

Цибулю почистити і дрібно нарізати. Додайте його на сковороду разом із двома столовими ложками соку, в якому варився корпус, і рештою сала, і варіть, поки воно не стане напівпрозорим. Додайте його до рису і добре перемішайте.

Подрібніть м’ясорубку та м’ясо м’ясорубкою, а потім змішайте з процідженою через марлю кров’ю. Добре перемішайте, поки не отримаєте однорідний склад, не дуже твердий. При необхідності можна додати трохи соку, в якому варилося м'ясо. Потім змішайте все з рисом і приправте за смаком сіллю, перцем і додайте запашний перець.

За допомогою м’ясорубки, в яку додана ковбасна лійка, мати наповнюють отриманим складом. Килимки добре обв’яжіть обома кінцями ниткою.

Варіть кров'яні ковбаски на повільному вогні у воді, в якій варилося м'ясо, близько 40 хвилин. При необхідності долити води. Нехай вариться 40 хвилин. Потім дайте йому охолонути у воді, в якій він кипів. Вийміть його з води і прив’яжіть до дроту, щоб він просушився протягом двох днів.

Криваві сосиски подаються з іншими традиційними різдвяними закусками.