Як зробити найкращий томатний сік в домашніх умовах і які його переваги

Незалежно від того, чи хочемо ми свіжого томатного соку на літо, чи хочемо рецепт томатного соку на зиму, є кілька речей, які ми повинні знати про томатний сік та його користь.

Свіжий томатний сік сприяє детоксикації організму, оскільки помідори є дуже хорошим антиоксидантом. 70% потреб у вітаміні С в організмі дається однією склянкою томатного соку.

Томатний сік містить залізо і калій, вітаміни К, В1, В5 і В6, а також інші важливі мінерали, такі як цинк, хром, натрій, марганець. Томатний сік має силу регулювати рівень холестерину в крові, зміцнювати імунітет, захищати серце та зміцнювати кістки.

Томатний сік Це також дуже важливо в раціоні жінок через те, що воно сприяє зміцненню кісткової системи. Отже, влітку, коли помідори свіжі, максимально скористайтеся томатним соком і не забувайте випивати склянку щодня. Значна кількість кальцію і магнію в помідорах відповідає за зміцнення кісток, сприяючи засвоєнню заліза в організмі. Сік може бути дуже хорошим безалкогольним напоєм, додати сіль і трохи базиліка, і ви отримаєте найсмачніший літній напій. Крім того, 100 грам помідорів містять лише 35 калорій.

Що потрібно знати перед тим, як робити томатний сік

Якщо тоді помідори недостатньо стиглі томатний сік вийде більш кислим. Щоб прибрати цей смак, ви можете додати до кінця трохи цукру або навіть меду, відповідно до смаку.

Томатний сік зберігається таким чином кілька місяців. Відкривши пляшки або банки, ви можете тримати решту, накрившись, у холодильнику кілька днів. Будьте обережні, щоб не обпектися при наливанні томатний сік або бульйону в гарячих пляшках.

Під час наливання гарячої рідини помістіть пляшки або банки в миску, щоб запобігти нещасним випадкам, спричиненим можливим розтріскуванням контейнерів. Якщо томатний сік/бульйон охололи, ви можете розлити його в холодні пляшки або банки, а потім поставити в духовку на годину на повільний і середній вогонь у каструлі з водою.

За бажанням ви можете зберегти в томатному соку ароматичні трави (петрушку, селеру, кріп, модрину, естрагон тощо), листя яких, помиті та подрібнені, ви додаєте в заключну частину приготування. Якщо у вас немає сепаратора для шкірки та насіння, відваріть помідори з насінням і декількома склянками води. Після того, як томатний сік закипить, пропустіть його через густе сито.

Рецепт томатного соку без консерванту на зиму

Інгредієнти томатного соку на зиму:

3 кг добре приготованих м’ясистих помідорів
3 чайні ложки солі один раз крупної солі, спеціально для солінь

Як приготувати томатний сік на зиму

Помиті та очищені помідори ріжуть скибочками і дуже добре подрібнюють у кухонному комбайні або вертикальному блендері, поки не залишиться слідів шкірки або насіння. Потім один раз прокип’ятити томатний сік з 3 чайними ложками солі.

Залиште сік залежно від того, наскільки густий/концентрований ви хочете, щоб був томатний сік. Чим більше ви його прокип’ятіте, тим більше буде випаровуватися вода в помідорах, і ви отримаєте густіший і концентрованіший сік.

Пляшки або банки, які ви збираєтеся використовувати, потрібно попередньо промити водою та миючим засобом та стерилізувати. Виберіть горщик, який підходить для всіх пляшок і має бути наповнений водою до горла пляшок. Якщо вони не вміщуються всі в одній мисці, використовуйте 2 горщики.

Покладіть рушник або газету на дно каструлі, в якій ви кип’ятіть пляшки, щоб вони не контактували безпосередньо з металом. Кип’ятіть пляшки з томатним соком протягом 20 хвилин, а потім дайте пляшкам охолонути в каструлі до наступного дня, коли ви їх витріть, гарненько позначте їх і зберігайте в прохолодній коморі.

Приготовлений таким чином томатний сік дуже добре протримається не тільки на зиму, але навіть до літа, коли смачні помідори знову будуть під рукою.

Рецепт томатного соку в блендері, без кип’ятіння

Томатний сік можна консервувати на зиму, але його також можна вживати свіжим незабаром після того, як ми його приготували. Томатний сік смачний у крем-супах або в різних ароматизованих рецептах, він може бути з часником або різними іншими спеціями

Інгредієнти томатного соку в блендері, не кип’ятячи

1 кг добре дозрілих помідорів
1 столова ложка солі (або за смаком)
базилік, орегано, часник (за бажанням)

Як приготувати томатний сік у блендері, не кип’ятячи

Вимиті та очищені помідори нарізають скибочками і разом із сіллю та рештою спецій дуже добре подрібнюють у роботі або у вертикальному блендері, поки не залишиться слідів від шкаралупи або насіння, а всі інгредієнти схожі на пасту.

Приготовлений таким чином сік можна вживати як такий або використовувати у різних рецептах. У холодильнику в герметичних пляшках він може прослужити навіть кілька днів.