Як зробити найздоровіше кавове дослідження
Традиційний лікер, кава має багато переваг для здоров’я, якщо ви правильно його готуєте. Це може навіть продовжити життя, вважають вчені. В недавньому всебічному аналізі дослідники вивчили вплив кави на те, як вона вариться. Проаналізувавши питні звички понад півмільйона людей у Норвегії протягом 20 років, вчені виявили, що помірне вживання фільтрованої кави знижує ризик серцево-судинної смертності. Виходячи з цих висновків, здається, здоровіше вживати фільтровану каву.
У ході дослідження, опублікованого в Європейському журналі превентивної кардіології, журналі Європейського товариства кардіологів (ESC), вчені вивчили зв’язок між методами заварювання кави та ризиком серцевих нападів та смерті.
Дослідники стверджують, що існує сильний зв’язок між методами приготування кави та серцевими нападами та тривалістю життя. Наприклад, нефільтрована кава містить речовини, що підвищують "поганий" холестерин (ЛПНЩ) у крові. Використання фільтра усуває ці речовини і робить серцеві напади та передчасну смерть менш імовірними.
Вживання кави збільшує загальний рівень холестерину?
Кава - один з найпопулярніших напоїв у світі. Приблизно 30 років тому професор Університету в Гетеборзі, Швеція, виявив, що цей напій сприяє збільшенню загального холестерину та "поганого" холестерину (ЛПНЩ) до такої міри, що це може мати шкідливі наслідки для здоров'я. серце.
До яких висновків дійшли дослідники?
Дослідження проводилось між 1985 і 2003 роками та включало репрезентативну вибірку норвезького населення: 508 747 здорових чоловіків та жінок віком від 20 до 79 років. Учасники заповнили анкету щодо кількості та виду споживаної кави. Також були зібрані дані про змінні, які могли вплинути як на споживання кави, так і на серцеві захворювання, щоб їх можна було включити в аналіз. Наприклад, куріння, освіта, фізична активність, зріст, вага, кров'яний тиск і холестерин.
За учасниками дослідження спостерігали в середньому 20 років. 59% учасників віддали перевагу фільтрованій каві, тоді як 20% - нефільтрованій. 9% учасників споживали обидва види кави, а 12% взагалі не вживали кави.
До 2003 року, наприкінці дослідження, 46 341 учасник помер. З них 12 621 померли від серцево-судинних захворювань. Із серцево-судинних смертей 6 202 були спричинені серцевим нападом.
Коли дослідники проаналізували кавові звички учасників, вони помітили деякі вражаючі закономірності. З одного боку, вчені стверджують, що звичка пити нефільтровану каву не збільшує ризик смерті в порівнянні з утриманням від кави - за винятком чоловіків старше 60 років, де нефільтрована кава пов'язана зі збільшенням серцево-судинної смертності. З іншого боку, дослідники кажуть, що звички споживання змінилися за 20 років навчання. В іншому випадку деякі молоді жінки та чоловіки, які раніше вживали нефільтровану каву, перейшли на фільтровану каву, зменшуючи ризик асоціації із серцево-судинною смертністю, тоді як чоловіки старшого віку були менш охочі змінювати свої звички.
Взагалі, пити каву - це не небезпечна звичка для здоров’я. Насправді споживання фільтрованої кави безпечніше, ніж будь-якої кави, що споживається на день. На думку експертів, ті, хто звик пити каву, мають на 15% нижчий ризик смерті. Найнижча смертність була серед людей, які зазвичай споживають від 1 до 4 чашок відфільтрованої кави на день.
Хоча це дослідження не може довести, що звичка споживати каву була корисною для учасників дослідження, автори дослідження говорять, що ці позитивні ефекти можуть бути результатом того, що кава багата антиоксидантами, включаючи поліфеноли.