Як зробити пісну їжу смачнішою статтею Nestlé

Як зробити пісну їжу смачнішою

Ви постите на Різдво, і, мабуть, за останній місяць вичерпали всі ідеї смачної пісної їжі. Цей період, якщо ви вирішите його поважати, настає із серйозними змінами у вашому щоденному раціоні, це виклик, але також можливість спробувати нові комбінації, інгредієнти та ароматизатори.

Пастка, в якій ви можете поститись, це вибір дієти на основі вуглеводів: картопля, хлібобулочні вироби та макарони. Ці продукти швидко насичуються і здаються стабільними. Однак ваше тіло потребує повного набору поживних речовин. Більше того, ви прагнете ароматів, які від вас відвернуться.

Щоб заповнити нестачу тваринного білка у пісних продуктах та зробити їжу натще смачнішою, включіть у свій раціон такі продукти:

крупи та похідні продукти: овес, ячмінь, рис, просо, лобода;
овочі та фрукти (5 порцій на день): квасоля, горох, нут, сочевиця, цвітна капуста, брокколі, яблука, груші, банани тощо - спробуйте свіжовичавлені соки або фруктово-овочеві смузі;
горіхи та насіння: горіхи, арахіс, мигдаль, насіння, гречка;
рослинні олії: оливкова олія, кокосова олія, олія виноградних кісточок;
вершкове масло: арахісове, тахіні, мигдальне масло, фісташкове масло тощо.

Все урізноманітнює, щоб пісна їжа була смачнішою. Ось кілька унікальних ідей, якими можна скористатися як зараз, так і в інших випадках:

1. Перець, фарширований грибами (4 особи)

Крок 1: Зварити 1 ½ склянки рису в 3 склянках води.

Крок 2: Нагрійте на сковороді 2 столові ложки олії і обсмажуйте ½ червоної цибулі та 250 г грибів протягом 3-5 хвилин.

Крок 3: Додати ½ чайної ложки порошку часнику, 2 склянки томатного соку, ½ чайної ложки цукру, ½ чайної ложки материнки, ½ чайної ложки базиліка, 1 чайну ложку солі, salt чайної ложки перцю і ¼ чайної ложки паприки, добре перемішати і кип’ятити 5 хвилин.

Крок 4: Додайте відварений рис до овочевої суміші і залиште на вогні ще на 3 хвилини, постійно помішуючи.

Крок 5: Додайте 2 руки свіжого шпинату, перемішайте 2 хвилини, зніміть з вогню і додайте 2-3 ложки сухарів.

Крок 6: Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік.

Крок 7: Наповніть кожен солодкий перець овочевою та рисовою сумішшю, надіньте на них ковпачки, поставте їх у піддон духовки і накрийте все алюмінієвою фольгою.

Крок 8: Запікайте перець 30 хвилин або до тих пір, поки перець не стане м’яким.

2. Овочевий салат з кускусом (6 осіб)

Крок 1: Змішайте 1 склянку кускусу з 1 склянкою окропу і ½ чайної ложки солі і дайте набрякнути 3-4 хвилини.

Крок 2: За допомогою виделки розкладіть роздутий кус-кус, щоб відокремити їх.

Крок 3: Додайте у велику миску 400 г вареної чорної квасолі, 400 г вареної кукурудзи, 1 подрібнений солодкий перець, 3 помідори, нарізані кубиками, 5 дрібно нарізаних зелених цибулин, ½ чайної ложки перцю, ½ чайної ложки часникового порошку, ½ чайної ложки солі, соку на лимон, ¼ склянки оливкової олії та вареного кускусу.

Крок 4: Добре перемішайте, приправте сіллю і перцем за смаком і поставте в холодильник до подачі.

3. Рагу з червоної сочевиці (4 особи)

Крок 1: У глибокій каструлі розігрійте 2 столові ложки олії та застигніть 1 цибулину та 1 солодкий перець, попередньо подрібнені. Пасеруйте овочі протягом 6-8 хвилин.

Крок 2: Додати 5 зубчиків подрібненого часнику і 1 чайну ложку гарячої паприки, перемішати і залишити на вогні на 1-2 хвилини.

Крок 3: Додати 450г зеленої сочевиці, 300г помідорів, нарізаних кубиками, 1 лавровий лист і 1л овочевого супу, приправити сіллю і перцем за смаком, перемішати і варити на середньому до слабкого вогню, частково покривши, 30 хвилин.

Крок 4: Переконайтеся, що сочевиця розм’якла, і видаліть лавровий лист.

Крок 5: Посипте зверху 1 пучок подрібненої петрушки і подавайте до столу.

4. Гарбузові трюфелі з шоколадом натще (33 штуки)

Крок 1: Приготуйте суміш спецій для гарбуза наступним чином: 3 столові ложки меленої кориці, 2 чайні ложки імбирного порошку, 2 чайні ложки тертого мускатного горіха і 1 чайна ложка меленої гвоздики і добре перемішайте.

Крок 2. соняшнику і все злегка перемішати лопаткою до однорідності.

Крок 3: Додайте 1 склянку білого борошна і добре перемішайте - це має привести до липкого тіста.

Крок 4: Сформуйте з отриманого складу кульки за допомогою чашки або ложки для морозива.

Крок 5: Покладіть кульки на деко, застелене папером для випічки, і поставте в морозилку на 20 хвилин.

Крок 6: Розтопіть 600 г темного шоколаду натще, поки трюфелі знаходяться в морозилці.

Крок 7: Дістаньте гарбузові кульки з морозильної камери і прокрутіть їх, по черзі, через розтоплений шоколад, добре процідіть і поставте виделкою на лоток.

Крок 8: Посипте кілька пластівців морської солі над кожним трюфелем.

Крок 9: Покладіть їх назад у морозильну камеру і залиште, поки шоколад не застигне.

Якщо ви хочете зробити пісну їжу більш смачною, але не знаєте як, скористайтеся наступними прийомами:

Використовуйте більше різноманітності спецій - задокументуйте себе і подивіться, що входить до їжі, щоб вона стала смачнішою;
Для додаткового смаку використовуйте свіжу зелень з магазинів: петрушку, кріп, базилік, м’яту, ревінь, материнку та чебрець;
Експериментуйте: додайте фрукти (сушені або свіжі) до солоної їжі (рис з журавлиною та родзинками) або посипте трохи морської солі поверх кренделів, домашнього шоколаду та печива;
Поєднуйте фрукти та овочі для отримання смачного, енергійного та барвистого смузі, надихайтеся кухнями на відкритому повітрі: особливо азіатською та африканською кухнями, які мають широкий вибір надзвичайно смачних та апетитних пісних страв.