Як зробити смажену цибулю Femme сьогодні Le MAG

Цибуля ідеально поєднується зі стравами: звичайними, карамелізованими або смаженими, вони покращують їжу. Дізнайтеся кілька ідей рецептів зі смаженою цибулею.

Як приготувати смажену цибулю для гамбургерів ультра-гурманів ?

Цибуля в гамбургері так, але с смажена цибуля, це навіть краще! Ось рецепт гамбургерів з хрусткою смаженою цибулею:

4 булочки з гамбургерами
400 г яловичого фаршу
1 червона цибулина
3,5 мл томатного соусу
2 гілочки базиліка
1/2 помідора
Цибуля-цибуля
40 г пармезану
40 г старої мімолети
Сіль і перець
20 г кукурудзяного крохмалю
16,5 мл олії для смаження
26,5 г кетчупу
13,5 г солодкої гірчиці

Для початку почистіть цибулю, а половину наріжте кільцями. Змішайте їх з кукурудзяним крохмалем і додайте сіль. Подрібніть решту цибулі. Подрібніть зелень і змішайте їх з м’ясом та подрібненою цибулею. Приправити, потім влити томатний куліс і перемішати. Сформуйте 6 котлет і розрівняйте їх, щоб утворити гамбургерські котлети. Натріть на тертці пармезан і мімолет. Помідор наріжте скибочками. Змішайте кетчуп і гірчицю. У каструлі розігріти олію для смаження і занурити кільця цибулі на 2-3 хвилини, щоб обсмажити їх. Вийміть їх, коли вони блондинки, і зігрійте. Потім зварити нарізані стейки на сковороді до бажаної готовності. Потім приступайте до складання. Злегка підсмажте хліб у духовці протягом декількох хвилин. Покладіть ложку соусу на хліб, який служить основою, потім фарш, стейк, сир, кілька скибочок помідора, кільця цибулі і закінчіть зверху хліба. Карамелізований, це теж ласощі !

Правильна техніка приготування смаженої цибулі в духовці

Смажену цибулю часто готують на олії на сковороді, але чи знаєте ви, що її можна так само добре запікати? Для цього вам потрібно:

2 цибулини
80 г борошна
3 яєчних білка
3 столові ложки молока
200 г сухарів
1 щіпка кайенського перцю
Рослинна олія
Сіль і перець

Розігрійте духовку до 210 ° C. З’єднайте яєчні білки, молоко та кайенський перець у мисці та відставте. Очистіть і наріжте цибулю соломкою. Покладіть їх у мішок із морозильною камерою, додавши борошно, щіпку солі та перцю. Закрийте пакет і добре струсіть його, щоб смужки покрилися борошном. Потім занурте смужки цибулі одну за одною в яєчно-молочну суміш, потім в панірувальні сухарі. Покладіть їх на деко, розпорошіть на них трохи олії і поставте в духовку на 15 - 20 хвилин. Ви можете вийняти їх, як тільки вони стануть золотистими.

Як зробити смажену цибулю без сухарів ?

Прагнете смаженої цибулі, але вам не вистачає трохи сухарів? Дотримуйтесь рецепта:

2 великі цибулини
1 яйце
200 г борошна
10 мл молока
1/2 ст. Ложки соняшникової олії
1 щіпка солі

Очистіть і наріжте цибулю окремими кільцями. Змішуйте в мисці борошно, жовток, молоко, соняшникову олію і щіпку солі, поки не вийде однорідне тісто. В іншій мисці збийте яєчний білок до стійкості і акуратно складіть його в іншу миску. Розігрійте сковороду, наповнену олією для смаження. Кожне кільце цибулі занурте в отримане тісто, переконавшись, що вони добре покриті, а потім обсмажте на сковороді 2-3 хвилини, щоб вони підрум’янилися. Покладіть їх на аркуш вбираючого паперу.

Експрес-рецепт: цибуля, смажена в Термоміксі

Наріжте соломкою 3 цибулини. У Термомікс висипте 120 г борошна, 1 яйце, 75 г молока, 75 г лагеру, 1/2 пакетика розпушувача, 1 столову ложку соняшникової олії, 1 добру щіпку солі та паприки та все перемішайте 30 секунд на швидкості 4. Занурте цибульні кільця в отриману суміш і обсмажте їх на сковороді. Коли вони стануть золотистими за бажанням, покладіть їх на абсорбуючий папір.

Цибулеві кільця: правильний рецепт

Найчастіше смажена цибуля представлена у вигляді цибулевих кілець, ось дуже хороший рецепт:

3 цибулини
150 г пшеничного борошна
5 г розпушувача
1 щіпка дрібної солі
1 яйце
25 мл молока
35 г сухарів
1 л олії для смаження

Нагріти масло у фритюрі до 180 ° C. Очистіть і наріжте цибулю, не плачучи, скибочками товщиною від 3 до 4 см, дбаючи про розділення кілець. З’єднайте в мисці борошно, розпушувач і сіль. В іншому з’єднайте яйце і молоко. Візьміть цибулеві кільця і занурте їх по одному в борошняну суміш, потім в яйце та молоко. Потім обваляйте їх у панірувальних сухарях, а потім обсипте. Занурте їх у фритюрницю на 2-3 хвилини і вийміть, коли вони стануть золотисто-коричневими, а потім злийте на абсорбуючий папір.