Як зробити жовтий чай, як китайський чайний майстер
Жовтий чай - це справді рідкісний чай, який зустрічається переважно в Китаї. Цей чай пропонує подібні корисні властивості для здоров’я, як зелений чай, і має більш гладкий та тонкий смак.
Знайти жовтий чай - складна частина. Якщо вам вдасться взяти в руки деякі з цих ніжних чайних листків, приготування є надзвичайним.
Дізнайтеся, як приготувати жовтий чай, і дізнайтеся більше про цей рідкісний і смачний напій.
Що таке жовтий чай ?
Жовтий чай - найменш відомий вид справжніх чаїв. Його важко знайти за межами Китаю, що робить його рідкісним та бажаним чаєм.
Більшість продавців чаю не пропонують жовтий чай через його дефіцит. Однак деякі якісні бренди або дрібні постачальники чаю можуть пропонувати певні сорти, особливо на Амазонка.
Жовтий чай походить з листя чайної рослини Camellia sinensis. Листя цього чайного дерева також використовують для приготування білого чаю, зеленого чаю, улун, пуер та чорного чаю.
Жовтий чай виробляється майже виключно в Китаї. Виробництво жовтого чаю подібне до виробництва зеленого чаю, за винятком того, що він проходить додатковий етап.
Молоде листя збирають із чайної рослини, в’януть, катають і сушать, щоб запобігти окисленню. Під час процесу сушіння листя жовтого чаю пропарюють і проходять постферментативну фазу бродіння.
Цей процес сушіння відбувається повільніше, ніж метод, що використовується для отримання зеленого чаю. Результат - жовтий чай, який має більш м’який смак, ніж зелений чай.
Листя також набувають світло-жовтого кольору, даючи назву цьому чаю. Цей повільний процес сушіння також усуває трав'янистий смак і запах, пов'язані зі звичайними зеленими чаями.
Види жовтого чаю
Цзюнь Шань Інь Чжень
Цей чай культивується на горі Цзюнь-Шань в провінції Хунань в Китаї. У давні часи його використовували як чай честі, і він вважається улюбленим чаєм Мао Цзедуна.
Цзюнь Шань Інь Чжень має смакові характеристики, схожі на білий чай Bai Hao Yinzhen (срібна голка з білими волосками). Це тонко квітковий і злегка солодкий з легким і повітряним тілом.
Мен Дін Хуан Я
Листя цього жовтого чаю культивують уздовж гори Мен у провінції Сичуань. Він є частиною давньокитайських чаїв і споживається та культивується з часів правління династії Хань.
Мен Дін Хуан Я пропонує горіховий аромат із легкими трав’янистими нотками.
Мо Ган Хуан Я
Мо Ган Хуан Я - це ще один жовтий чай, який культивується на великій висоті в провінції Чжецзян. Листя жовтого чаю вирощують на схилах гори Мо Ган-Шань.
Регіон має унікальний мікроклімат, який поглиблює смак чаю. Тут повно гірських джерел, туманних ранків та прохолодних кліматичних умов.
Теруар виробляє унікальний жовтий чай, який має трохи солодкуватий смак, затяжний післясмак і абрикосовий колір.
Хуо Шань Хуан Я.
Хуо Шань Хуан Я. - це старовинний жовтий чай, який культивується в провінції Аньхой. Останніми роками виробництво скоротилося. Попит на жовтий чай в регіоні переповнений перевагою зеленого чаю.
Це, додано до тривалого виробничого процесу та витрат на вирощування цього жовтого чаю, призвело до майже зникнення цього сорту чаю. Тим не менше, тривають заходи з відновлення виробництва цього унікального чаю.
Хуо Шань Хуан Я збирають переважно з гори Хуо і використовують у традиційних китайських чайних церемоніях.
Він виготовляється з бруньок та листя, а також натягує світло-зелений та жовтий відтінок у чашці. Він характеризується своїми перцевими нотами.
Користь для здоров’я жовтого чаю
Жовтий чай має користь для здоров’я, подібну до високоякісного зеленого чаю.
Це може прискорити схуднення, обмежуючи споживання калорій і стимулюючи обмін речовин. Жовтий чай від природи не містить калорій, що робить його придатною альтернативою висококалорійним солодким газованим напоям.
Жовтий чай також має властивості спалювання жиру, оскільки він посилає печінці сигнали про розщеплення запасів жиру для отримання енергії.
Жовтий чай також містить високу концентрацію антиоксидантів, які приносять користь загальному здоров’ю. Ці антиоксиданти, відомі як поліфеноли та катехіни, допомагають усунути вільні радикали, які можуть спричинити окислювальний стрес.
Вільні радикали - це незаряджені атоми, які негативно взаємодіють з клітинами людини. Вони відповідають за окислювальний стрес, який може спричинити передчасне старіння, певні типи раку та навіть розумовий спад.
Жовтий чай також має протизапальні властивості, які можуть допомогти зменшити біль і захистити здоров’я серця. Жовтий чай допомагає зменшити запалення, яке може стискати артерії та викликати утворення тромбів або інфаркт.
Запалення також може викликати біль, такий як головний біль і головний біль напруги. Жовтий чай допомагає зменшити це запалення завдяки антиоксидантам та іншим хімічним речовинам, які в ньому містяться.
Як зробити жовтий чай, як китайський чайний майстер ?
Жовті чаї готуються як високоякісні зелені чаї.
Завжди слід використовувати високоякісну джерельну або фільтровану воду для досягнення найкращих результатів. Цей чай також слід варити при більш низьких температурах, щоб уникнути розвитку гірких смаків.
Необхідний матеріал
- Гайван
- Чашка чаю
- 1 чайна ложка чай з жовтого листя
- Електричний чайник або чайник для нагрівання води.
Інструкції
- Розігрійте чашку чаю та гайван невеликою кількістю гарячої води. Оберніть воду і викиньте її.
- Помістіть своє чайне листя в гайван. Використовуйте 1 чайну ложку чайного листя на 240 мл води.
- Нагрівайте воду в чайнику або чайнику, поки вона не досягне температури від 75 до 80 ° C. Не використовуйте окріп, оскільки це може зіпсувати смак ніжних листя. Для найкращих результатів використовуйте a чайник з контролем температури або перевірити температуру води, використовуючи a термометр.
- Залийте гайвані гарячої води над чайним листям і накрийте кришкою.
- Дайте чаю просочитися від 2 до 3 хвилин. Час варіння може варіюватися залежно від бажаного смаку. Рекомендуємо пробувати кожні 30 секунд через 2 хвилини, щоб знайти бажаний смак.
- Налийте чай у чашку і насолоджуйтесь !
Листя жовтого чаю можна замочувати від трьох до шести разів. Збільште час замочування листя з 30 секунд до 1 хвилини для кожного додаткового заварювання. Ви також можете додати більше листя, якщо віддаєте перевагу більш сильний аромат.
Заключне слово
Завдяки цьому зручному путівнику у вас є все необхідне для приготування рідкісного жовтого чаю. Заварювання жовтого чаю традиційним китайським способом ще більше покращує досвід.
Жовтий чай пропонує ніжний аромат із нотками солодкості, подібними до трояндових. Він виявляє потужну користь для здоров'я, подібну до зеленого чаю.
Цей рідкісний чай - справжня насолода для цінителів чаю, які прагнуть відкрити щось нове.