Яка дієта при запорах Фармацевт Гіфар

фармацевт

Запор визначається як випорожнення кишечника менше трьох разів на тиждень. Часто це пов’язано з дієтою з низьким вмістом клітковини. Поступове повторне введення останнього (щоб уникнути значного подразнення травного тракту) дає можливість відновити нормальний транзит.

Примітка: Частота раку товстої кишки та молочної залози вища у людей із запорами, ніж у людей із нормальним транзитом (більше 3 стільців на тиждень).

Ось наші розділи з порадами, спеціальні запори, які допоможуть вам знайти "нормальний" транзит.

Запор: гігієно-дієтичні поради

Робити 3-разове харчування (сніданок, обід і вечеря) + 1 закуска у другій половині дня, що необов’язково для регулярного та достатнього постачання енергії протягом дня. І так, головна роль їжі - це забезпечувати насенергія а не для того, щоб зробити нас товстими.

Молочні продукти

Використовуйте 3 - 4 порції молочних продуктів на день, щоб забезпечити достатній запас кальцію (відновлення кісток) і, в другу чергу, якісних білків (оновлення всіх тканин тіла).

М'ясо, риба та яйця

Використовуйте 1 порція м’яса, риби або яєць (OPV) в обід і вечерю для прийому якісних білків (оновлення всіх тканин організму) та деяких мінералів та вітамінів (заліза, вітамінів тощо, необхідних для нормального функціонування організму).

Крохмалистий

Використовуйте крохмалисті продукти під час кожного прийому їжі більшість часу повна (хліб з непросіяного борошна, із злаками, висівками, сочевицею, нутом, цільними злаками, коричневим рисом, картоплею, висівками на сніданок). Вони забезпечують вас вуглеводами (паливом для організму), вітамінами групи В (хороше використання різних видів палива) і особливо волокна (поліпшення кишкового транзиту та профілактика деяких патологій).
Споживайте принаймні двічі на тиждень бобові. Уникайте рису (крім коричневого рису), який має тенденцію запор.

Фрукти та овочі

Використовуйте 5 - 6 порцій овочів (овочі та фрукти) в сирому та вареному вигляді на день за їхній внесок у вітаміни, мінерали (хороша робота організму) і особливо в клітковину (поліпшення кишкового транзиту та профілактика деяких патологій). Як можна швидше ці рослини будуть їсти разом зі шкіркою, а також сирими або недостатньо обсмаженими.

Жир

Обмеження споживання насичені жири ("Погано" для серцево-судинної системи), що міститься в сирах, м'ясі, вершковому маслі, майонезі, шоколаді, салі та жирі.
І віддають перевагу ненасиченим жирам ("Добре" для серцево-судинної системи), які містяться в жирній рибі (лосось, вугор, скумбрія, сардини) та в рослинних оліях (оливкова, ріпакова, горіхові, соєві боби).
На практиці це еквівалентно мікро-батончику вершкового масла (приблизно 10 г) на сніданок та 1-2 столовим ложкам олії на людину за один прийом їжі. Для жирної риби рекомендується частота споживання від 1 до 2 разів на тиждень.

Цукор

Обмеження споживання солодкі продукти (цукровий ком, цукрова пудра, цукерки, цукерки, тістечка, випічка та шоколад або мед або наповнені пластівці для сніданку), оскільки вони часто відповідають за збільшення ваги.

Обмеження споживання сіль кухонної та прихованої солі (розумної. яка міститься в холодному м’ясі, сирах, готових стравах, газованій мінеральній воді), оскільки це шкідливо для нормальної роботи серцево-судинної системи.

Інший

Випивайте щонайменше 2 літри води (я вже сказав: ВОДА) на день і регулярно, оскільки наше тіло складається з води на 70%, і вода є єдиним необхідним напоєм.

Пити регулярно (від 3 до 4 літрів на тиждень) мінеральної води, багатої магнієм (тип Гепар, Contrex).

Робіть принаймні раз на день 30 хвилин мінімальних фізичних навантажень (швидка ходьба, вигул собак, сходи, уникання автобуса…) або 3 рази на тиждень принаймні 1 годину спорту (біг підтюпцем, їзда на велосипеді, фітнес, командні види спорту,…). Це допоможе вам зберегти м’язову масу (м’язи), втратити трохи жиру («бріош») і, перш за все, дозволить вам частіше спорожняти кишечник.

Збагатіть свої препарати пластівці пшеничних висівок тому що вони дуже багаті клітковиною. Це покращить ваш транзит

Споживайте на початку або в кінці їжі сухофрукти (інжир, чорнослив, фініки, абрикоси, виноград) або олійні плоди (мигдаль, волоські горіхи, фундук) для тих же цілей, що і вище.

З іншого боку, зверніть увагу на кількість, оскільки ці продукти також дуже енергійні.

Ви призначили або порадили лікар або фармацевт лікування, яке вам підходить?.

Помилок, яких слід уникати у разі запору

Віддавайте перевагу рафінованим продуктам (білий хліб, білий рис, круглий рис, солодкі продукти тощо) перед багатими волокна (рослини, цільні зерна, бобові тощо).

Введіть занадто швидко та кількісно волокна у своєму раціоні. Це потрібно робити поступово, щоб уникнути проблем з травленням.

Зловживайте сирими овочами, тому що, хоча вони настійно рекомендуються, вони можуть призвести до здуття живота і дискомфорт у травленні. Ви можете бачити, скільки сирих овочів ви можете з’їсти на день, не маючи при цьому ніяких незручностей.

Продукти, багаті клітковиною

Цифра в дужках відповідає вмісту клітковини на 100 г їжі.

Овочі: варений артишок (9,4), варений сальсифік (9), червіль (5,4), чистотіл (5), гриб (5), брюссельська капуста (4,5), зелена квасоля (4), фенхель (3,5)

Фрукти: Червона смородина (8,3), Чорна смородина (7), Малина (6,6), Ожина (6), Гуава (3,5), Гранат (3,5)

Крохмали: висівки (44), сухі сніданки з висівками (29), соєве борошно (17,3), вівсянка (10), картопля (10), варена червона квасоля (8,6), варений нут (8,6), варена біла квасоля (7,8), Сочевиця варена (7,8), Хліб з непросіяного борошна (7), Варена квасоля (6,6)

Сушені та олійні фрукти: кокос (17), мигдаль (17), чорнослив (16), курага (13,7), сушений інжир (11), кунжут (11), фісташка (8,3), арахіс (8,3), сушений банан (7,8), сушена фініка (7,3), фундук (7,3), родзинки (6,6), каштан (6)

Запор: помилкові уявлення

"Чим солодший плід, тим менше клітковини він містить"

Вміст клітковини в плоді не залежить від його солодкості. Наприклад, полуниця, яка на смак менш солодка, ніж яблука, містить більше клітковини, ніж у них. Також слідкуйте за солодким смаком, який нічого не говорить про вміст вуглеводів у фруктах. Плід може бути дуже солодким на смак, в той час як він містить дуже мало вуглеводів.

"Існує лише один тип волокна"

Клітковина може бути згрупована за чотирма основними складовими: -целюлоза, яку багато в зелених овочах, фруктах та бобових. Він відіграє механічну роль, збільшуючи ефективність скорочення кишечника та збільшуючи травну миску. -Геміцелюлози, яких багато в молодих рослинах та хлібі з непросіяного борошна або висівках. Вони добре розкладаються товстою кишкою і збільшують калові чаші, а отже, полегшують кишковий транзит. - Пектини, які є у стиглих плодах. Вони утворюють в’язкий гель, який уповільнює всмоктування кишечника певних поживних речовин і збільшує калові чаші. - Лігнін, який утворює тверді частини рослин і цільні зерна. Він має механічну дію, але подразнює кишечник. Отже, його слід вводити поступово.

"Щоб уникнути запорів, я вживаю багато сирих фруктів і овочів, а також бобових"

Будьте обережні, оскільки, споживаючи мало клітковини шкідливо для вашого здоров’я, споживайте занадто багато. Це пов’язано з тим, що клітковина збільшує кишковий транзит і, отже, зменшує засвоєння вітамінів, мінералів та мікроелементів, необхідних для нормального функціонування організму. Тому намагайтеся дотримуватися дієтичних порад

"Щоденна питна вода, багата магнієм (наприклад, Гепар), допоможе мені бути менш запорними"

Як і вище, не зловживайте цією водою, яка, випита у занадто великій кількості, призводить до дефіциту деяких вітамінів, мінералів та мікроелементів. Частота 3 пляшок на тиждень здається розумною.

Список продуктів, які рекомендуються і не рекомендуються у разі запорів

N.B .: Це поради, немає обов’язкової або забороненої їжі.

Рекомендовані продукти

Молочні продукти

Білий або дрібний швейцарський сир з 20 або 0% жиру на сухому екстракті

Твердий сир (Emmenthal, Gruyère, Comté.)

М'ясо-риба-яйця

Все м’ясо та птиця, варіюючи їх якомога більше

Очищена і знежирена біла шинка

Вся риба, з вживанням жирної риби один або два рази на тиждень (лосось, скумбрія, вугор, сардини)

Всі морепродукти

Крохмалистий

Бобові (сочевиця, нут, червона квасоля тощо)

Цілісні зерна (макарони з цільного борошна, коричневий рис, булгур, овес, борошно типу 150)

Картопля

Хліб з висівок, хліб з непросіяного борошна, сухарі з непросіяного борошна

Крупи для сніданку з висівками, посипання висівками

Овочі

Все, варіюючи їх якомога більше (згадайте сезонні овочі) однією приготовленою порцією та 2 сирими порціями (якщо це можливо з шкіркою на день)

Фрукти

+ сухофрукти (інжир, чорнослив, фініки), мигдаль, волоські горіхи, фундук та олійні фрукти в помірних кількостях, оскільки вони дуже енергійні.

Жир

Рослинні олії: оливкова, соняшникова, ріпакова, соєва, волоський, волоський, лісовий ...

Масляні суміші

Солодкі продукти

Напої

Кран, джерельна, мінеральна вода (багата магнієм: Hepar, Contrex)

Кава, чай (зверніть увагу на кількість цукрів, які додаються)

Фруктові соки "чистий сік", які можуть замінити порцію фруктів.

Їжа не рекомендується

Молочні продукти

Солодкий йогурт, грецький йогурт

Творог або дрібний швейцарський сир> 40% жиру на сухому екстракті

Подвійний або потрійний вершковий сир (маскарпоне, сир з більш ніж 60% жиру на сухому екстракті)

М'ясо-риба-яйця

Баранина, баранина

М'ясо в паніровці та птиця

Холодне м'ясо (ковбаса, сосиски, мергес, паштет тощо)

Панірована риба

Страви в соусах, гамбургерах

Крохмалистий

Картопля фрі (їдять не більше одного разу на тиждень),

магазинні готові страви,

випічка, випічка та шоколад або мед або наповнені злакові сніданки.

Овочі

Комерційні готові страви,

смажені овочі,

овочі в соусі

Фрукти

Компоти, що містять айву, варені банани

Жир

Велика кількість

Приховані жири (м'ясо, випічка, тістечка, картопля фрі, чіпси)

Свіжі вершки

Солодкі продукти

Напої

Солодкі напої

Приклади меню та рецепти

У дужках ви знайдете, якій групі продуктів харчування відповідає запропонована страва. Це допоможе вам варіювати меню (VPO = м’ясні рибні яйця).

  • Солодкий сир з 20% жиру, посипаний вівсянкою (цільний крохмаль + молочний продукт)
  • "Чистий сік" дуже свіжого винограду (варені фрукти)
  • Кава

Обід:
(жир, 1 - 2 столові ложки (ї) на людину, повинен розподілятися протягом усього прийому їжі)

  • Кучерявий вінегрет з цикорію (сирий овоч)
  • Кролик з чорносливом + тальятелле (OPV + рафінований крохмаль)
  • Ароматизований простий йогурт (молочний продукт)
  • Яблуко (сирі фрукти)
  • + висівковий хліб і вода.

  • (жир, 1 - 2 столові ложки (ї) на людину, повинен розподілятися протягом усього прийому їжі)
  • Терта морква моркви (сирі овочі)
  • Смажена яловичина у власному соку (VPO)
  • Тушкований селера (варено-овочевий)
  • Пиріг "Мендіант" (повний крохмаль + молочний продукт)
  • Салат з лісових фруктів (малина, чорна смородина, ожина, полуниця) (сирі фрукти)
  • + хліб з непросіяного борошна та вода.

  • Кролик з чорносливом (OPV)

Інгредієнти на 2 людини

  • 300 г кролика
  • 1 столова ложка соняшникової олії
  • 100 мл червоного вина
  • 100 г чорносливу без кісточок
  • 50 г цибулі
  • 2 гілочки базиліка
  • 4 гілочки петрушки
  • Сіль і перець


Підготовка: 45 хвилин

Помити і почистити цибулю.

Замочіть чорнослив у теплій воді.

Підсмажте кролика в олії в запіканці. Після підрум'янення тримайте його в теплі (гарячий бейн-марі).

Потіть цибулю, нарізану брунойсом в запіканці, в якій був кролик.

Поверніть кролика, додайте вино, чорнослив і воду наполовину.

Приправити сіллю, перцем та додати ароматичні трави.

Варити близько 30 хвилин на повільному вогні.

Покладіть гарячого кролика на тарілку разом із макаронами, рисом або картоплею.

Налийте сік і чорнослив збоку.


Пиріг "Мендіант" (повний крохмаль + молочний продукт)
Інгредієнти на 4 особи

  • 200 г борошна типу 55
  • 200 г цукрової пудри
  • 1 пакетик ельзаського розпушувача
  • 40 г родзинок
  • 40 г очищеного фундука
  • 40 г бланшированного мигдалю
  • 40 г ядер волоських горіхів
  • 200 мл ½ знежиреного молока
  • 100 г вершкового масла
  • 4 зайвих свіжих яйця
  • 120г Всі висівки Келлоги
  • Сіль


Підготовка: 1 година 30 хвилин.

Змішайте в террині, молоко, крупу «Усі висівки», половину цукру та подрібнені фрукти.

Залиште відпочивати на ½ години.

Вистеліть форму (викладіть у форму папір для випічки).

Вершкове масло змастіть другою половиною цукру.

Включіть борошно, а потім вилийте цей препарат у террину.

Збийте яйце і змішайте його з цим препаратом.

Додайте дріжджі.

Випікайте при 150 ° C протягом 45 хвилин.

Відформатуйте і дайте охолонути на стійці.