Яка їжа для мого дитячого журналу santé з непереносимістю глютену
Досі неправильно діагностується, непереносимість глютену вражає 1 з 250 дітей. Також її називають целіакією, вона передбачає дієту протягом усього життя. Професор Жан-Філіп Жирарде просвічує нас щодо продуктів, яких слід уникати та надавати їм перевагу.
Відтоді, як ви почали диверсифікацію їжі, ваша дитина здута, має діарею, втомилася і більше не набирає вагу. Целіакія (непереносимість зерен глютену), хоча і поширена, але не завжди легко діагностується. Це захворювання вражає травний тракт і призводить до порушення всмоктування кишечника.
Визначте целіакію
"Його раннє виявлення залежить від симптомів", - пояснює проф. Жан-Філіп Жирарде, дитячий гастропедіатр з паризької лікарні Труссо. Це порівняно легко, коли спостерігається у немовлят після введення борошна в раціон. Він делікатний у разі незначних симптоматичних форм або їх відсутність (дефіцит заліза, уповільнення росту у дітей у віці від 3 до 12 років, затримка статевого дозрівання у підлітків), коли травні ознаки відсутні або помірно виражені. Діагноз ґрунтується на аналізі антигліадинових та антитрансглютаміназних антитіл. Це підтверджується біопсією кишечника, проведеною ендоскопією під загальним наркозом, у денній госпіталізації. "
Лише тоді режим встановлюється. Він виключає всі продукти, що містять глютен.
Безглютенова дієта
Що ваша дитина не повинна їсти: хліб, крупи з пшениці, жита, ячменю або вівса, макарони, манна крупа кус-кусу, печиво, випічка, піца, гамбургери, сухарі, пшеничне борошно.
Остерігайтеся деяких промислових продуктів: соєвого соусу, фаршу, який не є «чистою яловичиною», ковбас, соусів, бульйонних кубиків, приправ, супів.
"А покупки вимагають часу для батьків, адже вам потрібно перевірити ярлики", - коментує гастропедіатр. На щастя, існують натуральні продукти, що не містять глютену.
Що дозволено їсти вашій дитині: м'ясо на грилі, овочі, фрукти, яйця, молоко, кукурудза, рис, гречка, бобові, картопля, тапіока ...
Дієта з дезоціалізуючим ефектом
Дітям важко зрозуміти та прийняти харчові заборони. “Є два критичні періоди, попереджає професор Жирарде. Вступ до школи, оскільки дитина піддається спокусам, коли бачить, як друзі їдять тістечка, і він усвідомлює, що відхилення не призводить до негайних симптомів: навіщо позбавляти його -ми?! Другий період стосується підлітків. Деякі кидають дієту. Інші залишаються пильними, але їм важко прийняти цей довічний режим, обмеження якого мають десоціалізуючий ефект. "
У школі дитина не може їсти в їдальні, необхідно запровадити індивідуальний проект прийому (PAI). А поїхати до літнього табору складно, як і обідати в ресторані швидкого харчування з друзями.
Ризики випадання
"В кінці росту молодим людям іноді пропонують повторне введення продуктів на основі клейковини протягом декількох місяців", - каже гастропедіатр, після чого проводиться біопсія кишечника, щоб продемонструвати підліткам відновлення відхилень. Тривала відмова від режиму не позбавлена наслідків. «Існує два основних типи ускладнень: затримка росту та порушення мінералізації кісток. "
Продукти без глютену дорогі
У Франції супермаркети пропонують мало продуктів без глютену. І план дорогий: 120-150 євро на місяць, "оскільки виробничі витрати в п'ять разів вищі", зазначає Жюльєн Дреано, інженер-виробник Auchan.
"Продукти, що не містять глютену, отримують відшкодування за рахунок соціального забезпечення на основі 65%", - пояснює Бріжит Жолівет, президент (AFDIAG). Підтримуються: макарони, хліб, борошно та печиво. Щомісячна компенсація для дітей до 10 років становить 33,54 євро, а за 10 років - 45,73 євро. "
Безглютенова дієта покращує симптоми захворювання за три-чотири тижні.