Яка конкретна вуглеводна дієта Спеціальні дієти Міцне здоров’я та психіка

конкретна

Специфічна вуглеводна дієта (СВС) - це суто беззернова, безлактозна та безсахарозна дієта, розроблена для людей з хворобою Крона, виразковим колітом, целіакією, запальною хворобою кишечника (ВЗК) та синдромом подразненого кишечника (ВЗК). СПК). Однак наукових досліджень щодо його ефективності мало.

Що говорять експерти

"Цей план обмежує певні вуглеводи і стверджує, що він зменшить симптоми у людей із порушеннями роботи шлунково-кишкового тракту. Існує мало досліджень, які підтверджують це. Однак експерти сходяться на думці, що дієти навряд чи можуть бути шкідливими, якщо вони перебувають під професійним керівництвом Керівництво здійснюється для забезпечення задоволення потреб у харчуванні ". . "
-Кріссі Керролл, RD, MPH

фон

Конкретна вуглеводна дієта була розроблена в 1951 році д-ром Сідні Валентином Хаасом. Біохімік Елейн Готтшалл допомогла популяризувати раціон після того, як він був використаний, щоб допомогти дочці вилікуватися від виразкового коліту. Готтшалл проводив подальші дослідження з питань харчування, а пізніше написав книгу "Порушення порочного циклу: здоров'я кишечника завдяки харчуванню" (вперше опублікована в 1994 році).

Лікар. Теорія Хааса припускала, що вуглеводи, як форми цукру, можуть сприяти та стимулювати ріст бактерій та дріжджів у кишечнику, що призведе до дисбалансу та можливого переростання бактерій та дріжджів. Він вважав, що надмірне розмноження бактерій може погіршити функцію ферментів на поверхні клітин кишечника та перешкодити правильному перетравленню та засвоєнню вуглеводів. Це залишило б вуглеводи в кишечнику неперетравленими та забезпечило б ще більше палива для бактерій та дріжджів.

Токсини та кислоти можуть тоді утворюватися бактеріями та дріжджами та травмувати слизову оболонку тонкої кишки. Надмірна слиз може бути створена як захисний механізм від подразнення токсинами, кислотами та неперетравленими вуглеводами.

Тоді це змінило травний баланс, на думку д-ра. У Хааса розвинеться ряд захворювань:

  • Хвороба Крона
  • Виразковий коліт
  • Целіакія
  • Запальна хвороба кишечника (ВЗК)
  • Синдром подразненого кишечника (СРК)
  • Хронічна діарея
  • Спастична кишка

Лікар. Хаас розробив конкретну вуглеводну дієту, щоб виправити дисбаланс, обмеживши кількість вуглеводів, доступних для кишкових бактерій та дріжджів. З їжею потрапляють лише вуглеводи, які, на його думку, добре засвоюються, кишковим бактеріям не залишається нічого їсти. Це допомогло б виправити переростання бактерій та пов’язане з цим утворення слизу та токсину.

Тоді травлення та засвоєння поживних речовин може покращитись і призвести до поліпшення стану поживності. Тоді функція імунної системи могла б покращитися.

Прихильники дієти стверджують, що багато людей з дивертикулітом, синдромом роздратованого кишечника та целіакією можуть покращитися через рік. Поки що наукова підтримка переваг конкретної вуглеводної дієти була обмеженою.

Як це працює

Специфічна вуглеводна дієта (СВС) - це не зовсім дієта з низьким вмістом вуглеводів. Натомість багато, але не всі вуглеводи обмежені. Хоча все починається з великої кількості обмежень, деякі з них врешті-решт будуть полегшені, якщо людина, яка сидить на дієті, може терпіти продукти.

Що їсти

Відповідні їжі

Свіжі та заморожені овочі та бобові

Свіжі, сирі або сухофрукти

Свіже або заморожене м'ясо, птиця, риба та яйця

Натуральний сир, домашній йогурт, сухий кварк

Невідповідні їжі

Консервовані фрукти, якщо вони не упаковані у власні соки

Всі зерна, включаючи борошно

Більшість молочних продуктів

Фрукти, овочі та бобові

Більшість із них дозволяється вживати у свіжому або замороженому вигляді, за винятком крохмалистої картоплі, солодкої картоплі, ямсу, пастернаку, нуту, сої, бобових маш, квасолі фави та морських водоростей. Фрукти повинні бути свіжими, сушеними або консервованими у власних соках. Деякі фруктові соки, такі як яблучний сидр і свіжовичавлений апельсиновий сік, також є прийнятними. Більшість горіхів дозволено, а насіння - ні.

М'ясо, птиця, риба та яйця

Вони включені в конкретну вуглеводну дієту, якщо вони не переробляються. Свіжі та заморожені шматки м’яса та риби - це нормально, але панірована риба або рибні консерви та копчене м’ясо або м’ясні консерви - ні.

Молочні продукти

Конкретна вуглеводна дієта виключає молоко або сухі тверді речовини молока, пахта або ацидофільне молоко, комерційний йогурт та сметану. Він також містить багато видів сиру, включаючи рікотту, моцарелу, сир, вершковий сир, фету, плавлений сир та спреди. Дозволені інші натуральні сири, а також домашній йогурт, який бродив не менше 24 годин.

На цій дієті заборонено всі зерна, навіть ті, які не містять глютену. Це означає, що люди, які сидять на цій дієті, не можуть їсти нічого з кукурудзи, пшениці, зародків пшениці, ячменю, вівса, жита, рису, гречки, спельти або амаранту. Бобова борошно також виключається.

Цукор, крохмаль та підсолоджувачі

Також люди, які дотримуються певної вуглеводної дієти, не можуть споживати кукурудзяний крохмаль, маранту та інші крохмалі. Шоколад або ріжковий; Кубики з запасом або супи швидкого приготування; Всі продукти, виготовлені з рафінованого цукру, агар-агару, карагенану, агави, спленди, стевії або пектину. Кетчуп; Лід; Патока; Кукурудзяний або кленовий сироп; Порошок для випічки; або цукристі ліки. Мед дозволений.

Рекомендовані терміни

Книга «Порушення порочного циклу» пропонує вступний період від одного до п’яти днів (залежно від тяжкості симптомів), який включає лише кілька основних продуктів. Через місяць, три місяці та шість місяців дієти деякі раніше заборонені продукти можна додавати назад у невеликих кількостях.

Ресурси та поради

Книга Готтшалла містить докладнішу інформацію про всі дозволені та заборонені продукти та рецепти. Зокрема, існує рецепт домашнього йогурту SCD, який, як вважають, важливий для успіху дієти, оскільки він заносить у кишечник «хороші» бактерії.

Переваги і недоліки

переваги

Обмежені наукові докази успіху

недолік

Складний і важкий для наслідування

Може спричинити небажану втрату ваги

переваги

Потенційно ефективний

Є багато індивідуальних повідомлень про цю дієту, яка допомагає людям із ВЗК, хворобою Крона та виразковим колітом. Дослідження, опубліковані в рецензованих журналах, є скупими, хоча деякі невеликі дослідження показали, що дієта може працювати. Дорослим із цими захворюваннями може бути корисно використовувати дієту для управління своїми симптомами. Ви все одно повинні ретельно спостерігатися лікарем.

недолік

Ця дієта виключає великі групи продуктів і десятки окремих продуктів. Це означає великий ризик втратити важливі поживні речовини. Також може бути важко визначити, яка їжа вам підійде, а яка - ні, коли стільки заборонено.

Дієта базується на необхідності виключати певні вуглеводи та цукри, які часто не вказані на етикетках інгредієнтів. І звичайно, цілісні продукти, такі як свіжі овочі, не містять списків інгредієнтів. Тому дотримуватися цього є складним завданням, не посилаючись постійно на перелік «законних» та «нелегальних» продуктів харчування (як вони згадуються в книзі Готтшалла). Навіть знаючи, які продукти дозволено, дуже важко дотримуватися такого обмеженого списку.

Низька калорійність

Деякі люди з такими проблемами зі здоров’ям вже відчувають труднощі зі збереженням або набором ваги. Конкретні обмеження вуглеводної дієти можуть означати, що людина, яка дотримується її, втрачає калорії та втрачає вагу.

Як це порівнює

Деякі інші дієти спрямовані на лікування захворювань органів травлення (або полегшення їх симптомів). Порівняно з рекомендаціями USDA, конкретна вуглеводна дієта дуже обмежена.

Рекомендації USDA

USDA пропонує їсти багато цільного зерна та молочних продуктів. Оскільки конкретна вуглеводна дієта виключає таку кількість цих продуктів, вона не відповідає рекомендаціям USDA. Також може бути важко отримати рекомендовану кількість добових калорій (близько 2000, хоча це число може змінюватися), дотримуючись певної вуглеводної дієти. Спробуйте цей калькулятор цілей на зниження ваги, щоб побачити, скільки калорій потрібно щодня.

Подібні дієти

Незважаючи на те, що роль дієти при порушенні травлення не до кінця зрозуміла, усі ці дієти спрямовані на допомогу пацієнтам, які борються з цими станами.

Специфічна вуглеводна дієта

  • Для кого це: Люди з шлунково-кишковими розладами, включаючи IBS, IBD, хворобу Крона, виразковий коліт та целіакію
  • Безпека: Ця дієта є дуже обмежувальною, тому її слід застосовувати з обережністю.
  • Практичність: Спеціальна їжа та добавки не потрібні (крім домашнього йогурту). Однак може бути важко визначити, які продукти дозволяються, а які ні, і переконатися, що ви завжди маєте до них доступ.

Низька дієта FODMAP

  • Для кого це: Люди з СРК та ВЗК
  • Безпека: Дієта з низьким вмістом FODMAP є менш обмежувальною, ніж конкретна вуглеводна дієта, тому може бути безпечнішою. Він все одно повинен контролюватися лікарем.
  • Практичність: Люди, які дотримуються цієї дієти, мають більше вибору, але їх іноді важко запам’ятати або визначити. (FODMAP розшифровується як "ферментовані олігосахариди, дисахариди, моносахариди та поліоли".)

Безглютенова дієта

  • Для кого це: Люди з целіакією та чутливістю до глютену
  • Безпека: Ця дієта, як правило, безпечна, оскільки обмежує лише білок глютену (який міститься в певних зернах). У цих зернах є багато інших джерел поживних речовин.
  • Практичність: У наш час у супермаркетах та ресторанах є безліч продуктів без глютену.

Дієта мікробіомів

  • Для кого це: Люди, які хочуть поліпшити своє здоров’я в кишечнику, щоб схуднути
  • Безпека: Як і інші дієти, ця дієза обмежує деякі продукти та цілі групи продуктів, особливо на першій фазі. Тож існує ризик втратити важливі поживні речовини.
  • Практичність: Дотримуватися цієї дієти може бути простіше, оскільки це робиться поступово. Після перших 21 днів деякі продукти харчування та групи продуктів знову вводяться. Однак дієта також рекомендує віддавати перевагу органічній їжі та натуральним побутовим продуктам, а також приймати велику кількість харчових добавок.

Слово від Verywell

Через відсутність допоміжних досліджень ще рано рекомендувати конкретну вуглеводну дієту для лікування будь-якого стану здоров’я. Якщо ви розглядаєте цю дієту, спочатку поговоріть зі своїм лікарем. Самолікування медичного стану та уникнення або відкладання стандартної допомоги можуть мати серйозні наслідки. Ваш лікар може сприйняти ідею дотримання дієти, якщо ви проконсультуєтесь з дієтологом і продовжуєте ретельно стежити за своїм здоров’ям.

Поживних речовин іноді бракує в дієтах з низьким вмістом вуглеводів