Яка користь від; л; соєвий цитин; серед інгр; шари шоколаду Чи небезпечно це для Росії

цитин

Додати до обраного Szabolcs Szekeres

НАЙКРАЩА ВІДПОВІДЬ наших експертів

Філіп Шеваль
Лецитин - це жир, який діє як емульгатор. Шоколад виготовляють із какао-масла, цукру та молока. Молоко та цукор водянисті, а масло какао - жир. Як і вода та масло, ці матеріали не змішуються. Лецитин зв’яже цукор і молоко какао-масла. Це допомагає надати шоколаду кращий зовнішній вигляд і довший термін зберігання.

ВСІ ВІДПОВІДІ

Автор: Anonymous0
В принципі, лецитин присутній у шоколаді з дуже низьким відсотком (від 0,3 до 1% від ваги шоколаду). Залежно від кількості сої в шоколаді, він буде більш рідким або компактнішим. Дозволений у шоколаді лецитин має рослинне походження. Найчастіше його видобувають із сої.

Какаует
Але, схоже, соєвий лецитин є канцерогенним. Що тоді робити? Чи є шоколад без лецитину ?

Автор: MissTambouille
Лецитин є природним продуктом, оскільки його добувають із соєвої, ріпакової або соняшникової олії. Якщо його не видобути з ГМО сої або не піддавати дії пестицидів, це не повинно викликати проблем, і знову ж таки, оскільки воно додається в дуже низьких дозах.

Карім1987
Лецитин не небезпечний для вашого здоров'я. Навпаки ! Деякі люди приймають соєві лецитинові капсули, щоб запобігти осіданню холестерину та жиру на стінках артерій. Соєвий лецитин також допомагає печінці розщеплювати жир і алкоголь.

Марія Бравіло
Шоколад без лецитину існує. Це чисте какао-масло або шоколад без додавання рослинного жиру. Це трохи дорожче, ніж шоколадні цукерки з лецитином.

Не соромтеся дати найкращу пораду в коментарях.