Яка оптимальна дієта для людини
Яка оптимальна та корисна дієта для людей? 6 вимог до оптимальної дієти за Лорен Локман повинні здивувати багатьох людей.
Що таке здорова їжа?
Що таке справді здорове харчування? На це питання, яке спочатку здається майже дріб’язковим, відповісти важче, ніж очікувалося. Насправді існує незліченна кількість теорій, систем та порад, деякі з яких є майже релігійними. Відповідно, дискусія ведеться жваво. М'ясо чи ні? Сире або варене? Комбінування їжі? Макробіотики? Наші ідеї про їжу зараз наповнюють бібліотеки.
Тренер з посту Лорен Локман запрошує вас викинути все, що ми знаємо про їжу, за борт і почати все спочатку.
Харчуватися здорово за прикладом природи
На цій планеті налічується близько 8 мільйонів видів. Окрім людей, жоден не піклується про свій раціон. Запах і смак підказують нашим братам і сестрам із тваринного світу, що для них добре, а що ні.
Людина, мабуть, занадто відійшла від своїх природних коренів, щоб мати можливість розраховувати на цей інстинкт. Часто він навіть вважає, що перебуває поза природою, ніби її правила вже не поширюються на нього. Але з біологічної точки зору, люди майже не змінилися за останні тисячоліття і - як і всі інші види - напевно оптимально пристосовані до цілком конкретного раціону. Але як це виглядає?
Якщо до людей застосовувати ті самі стандарти, що і до всіх інших мешканців цієї планети, відповідь буде такою: Що стосується всіх тварин, вона складається з продуктів, які ми воліли б споживати у своєму природному середовищі існування.
Вражає те, що всі 8 мільйонів видів несвідомо дотримуються певних правил, коли йдеться про їх харчування, і не зовсім нерозумно вважати, що ці вимоги - незважаючи на всю цивілізацію - все ще застосовуються до нас біологічно, коли ми йдемо після шукає оптимальну дієту.
Вимоги до здорового харчування
Лорен Локман з оздоровчого центру Tanglewood зібрала найважливіші наріжні камені у вигляді шести вимог до оптимального харчування. Кожне приміщення починається з "Щоб бути їжею для виду ...". Отже, воно формулює загальне правило, яке стосується не лише людей, а й усіх живих істот. Для того, щоб бути їжею для виду, всі ці вимоги повинні відповідати речовині.
Щоб бути їжею для виду, ця речовина повинна містити відповідний вміст цінних поживних речовин.
Те, що спочатку звучить майже ідіотсько, виявляється відповідним критерієм виключення під час відвідування будь-якого супермаркету. “Нездорова їжа” називається не випадково. Натуральна їжа завжди має гарний баланс між калоріями та вмістом поживних речовин. Натомість “шкідлива їжа” (окрім шкідливих добавок) забезпечує переважно “порожні калорії”. І останнє, але не менш важливе: наслідком цього є значне збільшення проблем із вагою, в Америці зараз понад 70 відсотків людей страждають від надмірної ваги. Згідно з цим визначенням, багато речей у наших сучасних супермаркетах є їстівними, але не продуктами харчування.
Щоб бути їжею для виду, ця речовина повинна бути абсолютно нетоксичною для виду.
Це також спочатку звучить природно - хто б з’їв щось отруйне!? Насправді, майже всі з нас. Це все ще досить очевидно з барвниками та консервантами, а також з кавою або алкоголем. Але навіть передбачувані «суперпродукти», такі як сире какао, незважаючи на високий вміст поживних речовин, насправді є токсичними і, відповідно, непридатними продуктами згідно цього правила. Високий вміст поживних речовин приємний, але завдяки одночасному вмісту токсинів такі речовини все одно виводяться з їжею.
Те саме стосується багатьох наших кухонних та лікарських трав, які ми можемо вживати лише у дуже обмежених кількостях, перш ніж вони проявлять свою токсичну дію. (Насправді, у багатьох випадках їх ароматичний смак насправді є токсичним захистом від комах, який спеціально призначений зробити їх неїстівними).
Чи потрібно вам назавжди обійтися без цих речей? Звичайно, ні. Деякі можна використовувати як стимулятори, інші мають більше лікарський або лікарський характер. Але ці речовини не можна використовувати як щоденну їжу без негативного впливу на здоров’я. Як правило, усі "продукти", які не підходять для вагітних, жінок, що годують груддю, і маленьких дітей, як правило, не підходять для людей.
Той факт, що щось отруйне або їстівне для деяких тварин, не обов'язково означає, що воно є отруйним або їстівним для людей. Тим не менше, центральна нервова система всіх тварин дуже схожа, саме тому більшість токсинів є подібними токсичними для багатьох видів. Однак існують відхилення, оскільки деякі тварини розвинули толерантність внаслідок еволюції. Доза до явних симптомів, звичайно, різна залежно від розміру тіла. В основному, однак, це означає, що пестициди, наприклад, настільки ж токсичні для людини, як і для шкідників, яких вони вбивають - лише людям потрібна більша доза, ніж комаха, щоб негайно загинути. Сьогодні багато передбачуваних «продуктів» містять відразу кілька токсичних речовин, навіть якщо ефекти часто проявляються лише через роки накопичення. Як результат, цій другій вимозі сьогодні майже виключно відповідають органічні продукти харчування.
Щоб бути їжею для виду, ця речовина повинна бути здатною представляти їжу самостійно.
Спочатку це припущення звучить дивно, але при детальному розгляді виявляється, що майже всі мільйони видів на цій планеті є одноїдами - тому вони їдять лише одну річ за раз. Діти занадто часто наполягають на тому, щоб їсти речі окремо. Лорен Локман підозрює, що це пов'язано з тим, що організм `` розпізнає '' їжу, як тільки її пережовують у роті, і використовує певні сигнали для оптимізації складу шлункового соку, щоб забезпечити найкраще травлення. Це вже неможливо з фруктовим салатом.
Майже всі тварини інтуїтивно дотримуються цієї вимоги. Для людини це буде величезним критерієм виключення: всі продукти, які не можна використовувати для приготування їжі, будуть пропущені. Хоча жменька бананів - ідеальна їжа, часник, оливкова олія, перець і сіль різні. Згідно з цим визначенням, такі речі не є їжею, а скоріше використовуються як добавки, щоб зробити іншу їжу (або непродовольчу) більш смачною. Майже всі ці речі шкодять здоров’ю у великих кількостях.
Знову ж таки: чи слід вам, в принципі, обійтися без цього? Нічого робити не слід, але якщо в природі щось трапляється мільйон разів, варто подумати про це двічі, особливо якщо метою є оптимальне здоров’я.
Для того, щоб бути їжею для виду, ця речовина повинна бути легкозасвоюваною у своєму необробленому, природному стані та робити поживні речовини доступними.
Як і всі інші види на цій планеті, натуральна їжа не повинна вимагати переробки, щоб людина була засвоюваною. Людина є лише ссавцем, той факт, що він зумів за допомогою технічних засобів зробити те, що насправді є неїстівним, не означає, що він насправді повинен їсти ці речі.
Наприклад, у випадку із зерном, паростки будуть ідеальною їжею, але оброблене борошно - ні.
З цієї точки зору також виключаються такі лікувальні засоби, як сік пирію: якщо щось природно для нас не засвоюється, чому нам слід намагатися зробити це їстівним, замість того, щоб концентруватися на тому, що тіло робить природним чином оптимально адаптована?
Щоб бути їжею для виду, ця речовина повинна бути їстівною у своєму природному сирому стані.
Як і будь-який інший вид, їжа для людей не повинна вимагати, щоб їжа була готова. Наш організм розвивався в той час, коли приготування їжі ще не було можливості, а оригінальна їжа людей - це сира їжа.
Зараз ми знаємо, що кулінарія знищує до 90 відсотків поживних речовин, що містяться в їжі, тому дуже важко досягти оптимального забезпечення поживних речовин приготовленою їжею.
Крім того, при варінні, смаженні та запіканні вуглеводів утворюється високотоксичний акриламід, який безпосередньо атакує і дегенерує ДНК. Через травну систему всмоктуються дуже малі кількості, але сам цей факт є цікавим сигналом. Кулінарія дуже різко змінює хімію їжі, навіть якщо це зазвичай не видно зовні. І навіть якщо людський організм за минулі століття, звичайно, звик до приготованої їжі, очевидно, що це не може бути нашою початковою формою харчування - як і для будь-якої іншої живої істоти на цій планеті.
Щоб бути їжею для виду, ця речовина повинна бути привабливою для всіх органів чуття цього виду.
Навіть якщо це важко уявити, трава - це, мабуть, найсмачніше, що корова може собі уявити. Для них луг - чистий рай. Як ми, люди, уявляємо рай? Капустяно-картопляне поле? Пшеничне поле? Або це скоріше тропічний ліс з манго, бананами та ягодами? Те, на що ми любимо дивитись, смак і запах насправді насправді корисні для нас, принаймні, якщо ми все ще перебуваємо на півдорозі у контакті з нашим тілом.
Навіть сьогодні під раєм прийнято розуміти місце, де «їжа росте на деревах». Він насправді росте там, навіть якщо люди протягом тисячоліть поширилися зі свого первинного місця проживання у світ і сьогодні в багатьох місцях знаходять абсолютно різні умови життя.
Плоди ідеальні
Хоча молоко та м'ясо принципово не виключаються з критеріїв і, отже, представляють мислимі продукти харчування, Локман припускає, що спочатку люди в основному їли фрукти. І дивно, що наука зараз виявила, що наші далекі предки насправді їли лише фрукти, тобто були фруктанами. У тропічному середовищі це також найекономічніша форма харчування - лише в результаті кліматичних змін поступово в меню потрапляють інші речі, до яких ми зараз пристосувались і використовуємо.
Кулінарія давала велику перевагу з точки зору гігієни та терміну придатності, особливо в перші дні цивілізації, саме тому вона стала популярною майже скрізь. Сьогодні це, мабуть, більше шкодить здоров’ю, принаймні, що стосується поживності їжі. Але від старих звичок важко відмовитись.
Vegan Rokost? Спробуйте!
Згідно з цією точкою зору, веганська сира їжа у вигляді фруктів, овочів та горіхів все ще є оптимальним раціоном для людей.З роками ми навчились робити інші речі їстівними, але, можливо, - оскільки це все частіше у формі цивілізаційних захворювань шоу - за високою ціною. Насправді клініки з сирої їжі з усього світу повідомляють про вражаючі успіхи в лікуванні цих захворювань, просто змінивши режим харчування. Ті, хто добре харчується, не потребують ліків.
Думка про перехід на сиру їжу не особливо приваблює багатьох людей. І, можливо, це не для всіх. Але, безумовно, має сенс поставити під сумнів наші переконання щодо їжі і, перш за все, отримати досвід для себе: яка їжа корисна для мене, робить мене життєво необхідним, свіжим та неспаним? Яка їжа робить мене важким, втомленим і ситим?
Часто ми навчилися так багато переносити наслідки непридатної їжі, що ми вже не усвідомлюємо їх. Чому б не спробувати самостійно? Власні, практично отримані знання можуть здивувати і, як правило, є більш тривалими, ніж прочитані знання.