Яка різниця між фруктами та овочами
Ну, на це питання не так просто відповісти. Як неспеціаліст сказав би:
"Фрукти солодкі, а овочі - ні." Але це не так просто. Є досить кислі фрукти, такі як смородина або агрус, і досить солодкі овочі, як повністю стиглі помідори або морква.
Тоді ви могли б взяти енергетичний вміст. Загалом овочі мають меншу енергію, ніж фрукти. Але не завжди. Картопля та бобові енергійніші за більшість фруктів.
Тоді ви можете зрозуміти, що овочі завжди ростуть на землі, а фрукти - на кущі або дереві. Але зараз ревінь і полуниця ростуть на землі, а квасоля може бути вищою за більшість фруктових кущів.
Думка про те, що фрукти - це фрукти, також вводить в оману. Ось так ви їсте стебла ревеню та огірків, перець і помідори - теж фрукти.
Розрізнення проводиться за однією характеристикою: за тривалістю життя рослин. Овочі походять з однорічних рослин, а плоди - з багаторічних рослин. Відповідно до цього дині відносяться до групи овочів (вони також є ботанічно спорідненими з гарбузами та огірками), хоча більшість вважає їх фруктами.
У обох групах є дві сім’ї з більшою калорійністю. У випадку з овочами це бобові культури, які завдяки своїм великим насінням дуже багаті енергією. У випадку з фруктами це горіхи, які зазвичай називають горіхами. Однак з ботанічної точки зору більшість «видів горіхів» - це не горіхи, а бобові (арахіс), кісточкові плоди (мигдаль, кокос, фісташки, волоські горіхи) або капсульні фрукти (бразильські горіхи) або фрукти (горіхи кешью). Тільки фундук - справжні горіхи. Але полуниця - це ще й горіхи, а точніше, горіхові плоди.
Оскільки фрукти та овочі складаються з видів з різних сімейств, то спільної мови майже немає. Неспеціаліст вважає "Фрукти багаті вітаміном С". І звичайно є фрукти, багаті вітаміном С, такі як полуниця, смородина, цитрусові. Але паприка містить більше вітаміну С, ніж більшість фруктів, і багато видів капусти багаті на вітамін С, ніж апельсини та інші цитрусові. З цієї причини квашена капуста використовувалася для боротьби з цингою (хворобою на дефіцит вітаміну С) на кораблях. Однак загалом під овочами розуміють листя, стебла або коріння рослин. Вони, як правило, містять більше клітковини, ніж фрукти, під якими зазвичай розуміють плоди рослин.
Але фрукти та овочі мають одне спільне:
Вони багаті мінералами калієм і магнієм.
Вітаміни фолієва кислота, вітамін С, провітамін А, вітамін Е і К. Деякі групи також містять інші вітаміни.
і мають низьку енергію (виняток: бобові та насіння).
Книги від автора
На сьогоднішній день мною видано чотири книги на тему харчування, їжі та харчової хімії/права:
Книга «Що в ній?» Призначена для тих, хто шукає незалежну інформацію про добавки та маркування харчових продуктів. Книга розділена на чотири частини. Починається з компактного введення в основи харчування. Зміст другої частини - це короткий вступ до маркування харчових продуктів - як читати список інгредієнтів. Яку інформацію він містить? Це доповнено деякими подальшими правилами щодо отримання додаткової інформації (маркування ЄС географічною інформацією, органічні/екологічні маркування тощо).
Найбільша з чотирьох частин - це опис технологічного ефекту, призначення та переваг - а також відомих ризиків - добавок. Остання частина показує приклад 13 продуктів, як читати список інгредієнтів та іншу інформацію, яку інформацію можна отримати з цього перед покупкою, що допоможе вам уникнути поганих покупок і які трюки виробники використовують, щоб замаскувати або додати добавки Щоб товар виглядав краще, ніж є. У 2012 році вийшло нове видання, розширене на 40 сторінок. З одного боку, він враховує змінені закони (включені нові добавки, описані норми щодо легких продуктів), а з іншого боку, він містить індекс ключових слів, про який багато читачів просили швидшого посилання.
Виявляється, більшість читачів придбали книгу через центральну частину, яка містить добавки. Я також отримав відгук про те, що довідкова таблиця була б тут дуже корисною. Тож у 2012 році я знову пройшов цю частину та область, що стосується харчового законодавства, додавши нещодавно затверджені добавки та нові норми, такі як реклама з інформацією, пов’язаною з харчуванням. Доповнені довідковою таблицею, дві середні частини тепер доступні як окрема книга під назвою "Добавки та електронні номери".
Втративши більше 30 кг, але мені також довелося з’ясувати, як мало людей знає про харчування чи їжу, я взявся написати дієтичний посібник «іншого роду». Він не містить чарівної кулі (нехай і безлічі корисних порад), але застосовує підхід до того, що той, хто успішніше дієти, хто точніше знає основи харчування, що відбувається при схудненні та де ховається небезпека. Тому я свідомо назвав книгу "Це не дієтичний посібник: а допоміжний засіб для схуднення". Це більше книга про основи харчування, як виглядає здорове харчування та як ці знання можна застосувати на практиці під час дієти. Тому це також цікаво людям, які просто хочуть дізнатись більше про здорове харчування та шукають поради, як підтримувати свою вагу.
Книга "Що ти завжди хотів знати про їжу та харчування" орієнтована на всіх, хто має ті чи інші питання щодо їжі та харчування, а також на тих, хто цікавиться темою та шукає подальшої інформації. Хоча інші автори також беруть популярні запитання і часто відповідають на них кількома реченнями і переходять до наступного питання, я обмежився 220 питаннями, які я бачу більше як вихідну точку для теми, тому книга також має 392 сторінки. Тож кожне питання займає 1-2 сторінки. Вони згруповані за подібними проблемами/продуктами харчування, і вони знову поділяються на чотири розділи: два великих - про їжу та харчування та два невеликих - про добавки та харчове законодавство/рекламу. Тому ви можете читати книгу від обкладинки до обкладинки, розширюючи кругозір, але також швидко шукаючи відповіді. Я отримав багато позитивних відгуків, особливо тому, що стиль не є сенсаційним і хоче поширювати догму, але є просвітницьким.