Яка різниця між необробленою їжею, обробленою їжею та їжею
Їжа є основним джерелом енергії нашого організму, однак, якщо ми повністю усвідомлюємо продукти, які ми вирішили їсти ?
Коли їжа обробляється, її природний смак змінюється, щоб посилити її, пом’якшити або повністю змінити. Він також може втрутитися, наприклад, щоб продовжити своє життя. Проблема полягає в тому, що при цьому втрачаються природні властивості разом із високими концентраціями загального жиру, насичених жирів, трансжирів, цукру та натрію.
Згідно з доповіддю Всесвітньої організації охорони здоров'я, в Латинській Америці традиційна дієта поступово замінюється споживанням ультраперероблених продуктів харчування та напоїв, що призводить до серйозних проблем зі здоров'ям, особливо збільшення ожиріння.
Хоча існує велика різниця між необробленими, обробленими або ультра обробленими продуктами, але дезінформація ускладнює розуміння їх різниці для вибору більш здорової дієти. У цій ситуації інтереси великих транснаціональних харчових компаній, які продають продукти, що скорочують час приготування під час приготування їжі, виводять поживні речовини та додають шкідливий для нашого організму жир та цукри, мають значну відносну вагу.
Тому важливо визначити тип їжі та напоїв, які ми обираємо, щоб уникнути споживання ультра-оброблених продуктів і спробувати засновувати дієту на продуктах з мінімальною обробкою. За допомогою цієї класифікації ви можете направити себе і зробити крок до більш свідомої дієти.
Сира їжа
Це ті, які не були хімічно змінені. Вони мають свої харчові властивості неушкодженими, оскільки вони не пройшли жодної промислової обробки. Вони не використовують при лікуванні додаткові речовини, такі як жири, цукри або сіль, за винятком води.
Прикладами цього типу є фрукти, овочі, боби, горіхи, насіння, зерна або кукурудза, які були висушені, заморожені, подрібнені або ферментовані без додавання жиру, цукру або солі.
Оброблені продукти
Це ті, до яких додані такі інгредієнти, як олії, жири, цукор, сіль, борошно та підсолоджувачі. До цієї категорії належать продукти, в яких використовувались такі способи консервації, як соління або бродіння сіллю. Прикладами можуть бути овочеві консерви, що містять сіль або копчені сири та інші продукти.
Їжа та напої, що переробляються ультра
Вони виготовляються за допомогою промислових процесів, що використовують ароматизатори, добавки та барвники. Вони володіють упаковкою, мають фірмову марку та мають великий розголос. У цій категорії ми знаходимо, наприклад, кондитерські вироби, фаст-фуд, підсолоджені напої та консервовані супи та багато іншого.
7 показників хімічних змін харчових продуктів
Щоб мати можливість визначити, чи їжа, яку ви збираєтесь їсти, була штучно змінена під час лікування, спробуйте з’ясувати, чи містить вона:
1) Барвники: є хімічні речовини та натуральні продукти, і їх висока концентрація викликає подразнення кишечника.
2) Консерванти: більшість з них - хімічні речовини. Серед природних ми знаходимо сіль і оцет.
3) Антиоксиданти: вони запобігають псуванню їжі внаслідок окислення, штучно продовжуючи її життя.
4) Регулятори кислотності: вони прагнуть регулювати смак натуральної кислої їжі.
5) Стабілізатори: вони допомагають маслам розчинятися у воді, утворюючи нові емульсії, які продовжують термін їх зберігання.
6) Антизлежувачі: вони запобігають затвердінню або ущільненню борошна через надлишок вологи.
7) Підсолоджувачі: вони штучно підвищують смак їжі і шкодять здоров’ю.
Як бачите, під ярликами та “чарівними рішеннями” під час приготування ви ставите під загрозу своє здоров’я. Знання та навчання - це перший крок до того, як живити своє тіло та еволюціонувати до іншого способу життя.