Яка швидкість всмоктування (або біодоступності) харчових добавок
Хоча терміни "швидкість всмоктування" та "біодоступність" здаються надзвичайно складними, ви повинні знати, що не кожна поживна речовина або вітамін, які ви проковтуєте у формі капсули, повністю засвоюються вашим організмом.
Фармакологи говорять, що не всі добавки засвоюються/засвоюються в організмі однаково в організмі і що через певні фактори деякі з цих вітамінів або мінералів, які ми приймаємо у вигляді добавок, втрачаються в тій чи іншій формі.
Що таке біодоступність?
Хоча на перший погляд це може здатися очевидним, вітаміни, мінерали та інші поживні речовини в їжі, яку ми їмо, можуть забезпечити нам користь для здоров’я лише в тому випадку, якщо вони всмоктуються з нашого кишечника і подаються нашим клітинам у такій формі, в якій вони можуть. можна використовувати або зберігати. Частка поживної речовини (або препарату), яка потрапляє в системний кровообіг без змін і залишається вільною для здійснення ефекту, відома як біодоступність.
Біодоступність визначається як ступінь або швидкість, з якою хімічна сполука всмоктується в живу систему або організм або з якою ця сполука стає доступною в місці біологічної активності.
Різні вітаміни та мінерали мають різну швидкість всмоктування, незалежно від того, доступні вони у вигляді таблеток, у рідкій формі, у вигляді порошку чи у вигляді їжі.
Наприклад, кальцій має стандартну відносну швидкість поглинання (від 25% до 35%). Форма прийому, як правило, не має великої різниці, якщо людина здорова і кількість цієї добавки є достатньою. Однак існує багато факторів, які можуть вплинути на засвоєння вітамінів і мінералів в організмі людини.
Деякі з цих факторів є функцією людини, яка приймає харчову добавку, і залежать від віку людини, цілісності її травної системи, загального стану здоров'я, статі людини, незалежно від того, приймають добавки на голодний шлунок чи ні. після їжі (на повний шлунок) і навіть у той час доби, коли їх приймають.
Якщо розчинну речовину вводять безпосередньо в кров, вона може мати високу біодоступність, навіть 100%. Однак, якщо ту саму речовину приймати всередину (всередину), дуже ймовірно, що біодоступність буде значно нижчою через те, що ця речовина (будь то вітамін або мінерал) повинна взаємодіяти з кислотою в нашому шлунку., з травними ферментами та іншими інгредієнтами в нашому раціоні, а також клітинами слизової оболонки кишечника, перш ніж вони зможуть потрапити в наш кров.
Хто має вищий рівень поглинання
Люди з набагато вищими харчовими потребами - наприклад, діти, які дорослішають, вагітні або жінки, які годують груддю, та люди, які в даний час відчувають дефіцит або дефіцит певних вітамінів або мінералів - можуть мати значно вищі показники поглинання. для певних поживних речовин. Навіть поглинання мінеральних речовин з харчових джерел може істотно відрізнятися, стверджують вчені. Бор, молібден та йод можуть засвоюватися в організмі понад 90%, тоді як середні показники поглинання цинку, міді та селену можуть коливатися від 30% до 80%.
Швидкість поглинання мікроелементів має значення
У вашій травній системі є 32 точки (рецептори), де поглинаються мікроелементи. У кожному пункті прийому або в кожному такому рецепторі різні поживні речовини залежать один від одного для засвоєння. Наприклад, цинк сприяє засвоєнню магнію, вітамін D - метаболізму кальцію. Ці показники насправді є фізичною та біохімічною "синергією". З 34 ключових мікроелементів 90% мають принаймні одну таку синергію, а 50% мають принаймні п’ять синергій.
Кислотність шлунку впливає на біодоступність
Поглинання багатьох мінералів залежить від наявності хорошого рівня кислотності шлунку (рН), який розчиняє мінеральні солі з виділенням електролітів, таких як кальцій, залізо, магній, цинк та фосфат, які можуть в подальшому всмоктуватися в тонкому кишечнику.
Слизова оболонка шлунка з віком стає все менш активною і зменшує вироблення кислоти (гіпохлоргідрія) або може бути повна відсутність вироблення шлункової кислоти (ахлоргідрія), що може бути наслідком запалення слизової оболонки шлунка (атрофічний гастрит).
Рідкі добавки мають вищу швидкість поглинання
Чи знали ви, що коли ви приймаєте вітаміни та мінерали у традиційній формі таблеток або капсул, ваше тіло засвоює лише 10-12% цих поживних речовин? Чи знали ви, що цей показник падає до 3-5% після 35-40 років? Рідка форма вітамінів (також відома як колоїдний стан) забезпечує максимально можливе засвоєння поживних речовин в організмі. Колоїдні мінерали та частинки вітаміну в 7000 разів менше, ніж клітина людини. Близько 98% добавок, що вживаються в рідкій формі, можуть бути використані нашим організмом протягом 15-30 хвилин.
Чому важливо стежити за упаковкою добавок
Важливо бути поінформованим та прочитати упаковку харчових добавок щодо швидкості засвоєння поживних речовин. Пам’ятайте, що швидкість засвоєння поживних речовин може змінюватися. Кількість поживних речовин, які наше тіло поглинає з їжею, може становити від 10% до 90%.
Недавні дослідження показали, що вітаміни від традиційних таблеток (у тій формі, в якій ми знаходимо більшість добавок) втрачаються, особливо, оскільки наш організм стикається з труднощами, коли йдеться про перетравлення та засвоєння цих поживних речовин.
Довідкове бюро лікаря (медичний посібник з-за кордону) містить дослідження, яке доводить, що приблизно 10-20% поживних речовин, що містяться у вітамінах, всмоктуються в організмі людини, і цей відсоток може варіюватися від однієї марки до іншої. Решта втрачається через травлення або інші причини. З іншого боку, засвоєння вітамінів та рідких добавок трохи вище, оскільки вони швидше потрапляють в систему.