Яке борошно для діабетиків Здоров’я - Легкі та прості рецепти приготування страв від А до Я
Діабетикам дієтолог не радить певний хліб. Переглядаючи список, ми можемо сказати собі, що саме борошно викликає занепокоєння, оскільки в заборонах є також продукти, виготовлені з борошна. Проблема не в самому борошні, це в пшеничному борошні. Останній є основним інгредієнтом багатьох промислових продуктів та багатьох хлібів. Його глікемічний індекс становить 85. Якщо ви споживатимете його регулярно, рівень цукру в крові різко і швидко зростатиме, що безпосередньо позначиться на вашому самопочутті. Діабетикам краще брати борошно з ГІ нижче 50. Якщо у того, кого ви приймали, глікемічний індекс між 50 і 75, зверніть увагу на кількість. Для цього досьє ми збираємося представити вам кілька борошна з низьким ГІ, і діабетикам слід надавати перевагу для їх приготування.
Борошно з спельти з непросіяного борошна
Опинившись у супермаркеті, не плутайте мішечок з білим порошкоподібним великим і маленьким спелтою. Той, про який ми поговоримо тут, зроблений з чудовим спелтою і має ГІ від 45 до 65. Він має легкий горіховий смак, що не так погано для смакових рецепторів. Ви можете брати це борошно для всіх своїх солодких заготовок, будь то торт, хліб чи пиріг. Ви навіть можете приготувати свіжі макарони з борошна з спельти з непросіяного борошна.
Борошно невеликого спельти
У порівнянні з іншими варіаціями борошна з спельти, воно має нижчий глікемічний індекс. Його ГІ становить близько 40. Горіховий смак цього порошку більш виражений, а вміст клейковини дуже низький. Борошно дрібного спельти також можна віднести до категорії важкого. Тоді його використання в кулінарії дещо складніше. Не рекомендується приймати його для випікання тістечок. Якщо ви хочете використовувати його для своїх солодких смаків, додайте трохи крохмалю. Завдяки гарному дозуванню ви також зможете зробити хорошу свіжу пасту.
Соєве борошно
Цей продукт часто розміщується у розділі “органічний” у звичайних супермаркетах. Він ідеально підходить для людей, які страждають на цукровий діабет, оскільки у нього GI 25. Соєве борошно не лише мало вуглеводів, воно не містить глютену. Він все ще багатий білком, поліненасиченими жирними кислотами та клітковиною. При варінні він має сильний смак, який подобається не всім. Використання цього білого порошку також вимагає хорошої дози, оскільки він, природно, містить соєвий лецитин, який може замінити певну кількість яєць. Він може підійти для приготування млинців, печива, млинців та соусу.
Також читайте:
Борошно Камут
Можливо, вам цікаво, що таке камут. Це дуже древній сорт пшениці з Єгипту. Його борошно багате на мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти, мінерали та вітаміни. Він також містить глютен, але в потрібній кількості він може підійти діабетикам: його ГІ становить 45. Ви можете взяти борошно з камуту, щоб зробити печиво, булочки, торти, пироги та млинці. Для вашого кускусу, плову та супів він також може замінити білий порошок на основі пшениці. Його все ще не дуже рекомендують для хліба через його високий вміст клейковини. Під час дегустації цей вид борошна залишає горіховий смак.
Нут борошно
Це також дозволено в дієті для діабетиків, оскільки його шлунково-кишковий тракт знаходиться на рівні 35 і він не містить глютену. Нут має досить сильний смак, але порошкоподібний аромат не настільки виражений. Його текстура також приємна, але вона використовується більше для пікантних приготувань. Візьміть нутове борошно для зв’язування соусів або соків. Для кращої консистенції подумайте про змішування його з кукурудзяним крохмалем. Також можна зробити пирожне тісто або бісквіт, оскільки воно не піднімається під час випікання.
Ячне борошно
З усієї колекції цей продукт пропонує кілька харчових властивостей. Містить серед іншого селен, фосфор, залізо, мідь, магній, вітамін В та Е. У магазинах ми не знайдемо багато, але якщо ви добре подивитесь, то можете натрапити на ячмінь з лущеного борошна. Останній має ГІ 30 і має низький вміст глютену, що ідеально підходить для діабетиків. Єдина його недолік полягає в тому, що його важко використовувати у випічці, і його потрібно змішати з невеликою кількістю пшеничного борошна. Потім потрібно буде кілька спроб, щоб отримати гарний хліб, смачний пиріг та смачні млинці.
Гречане борошно
Саме борошно використовують у бретонських млинцях та у бретонських млинцях із чорної пшениці. Він відрізняється темним кольором і цим гірким і горіховим смаком. Для вашої дієти для діабету ви можете дуже добре її використовувати. Його ГІ становить близько 50. З цим борошном ви можете готувати хліб, млинці та млинці. Його смак дуже яскраво виражений, і під час приготування він може замаскувати інші інгредієнти. Для цього подумайте про змішування його з невеликою кількістю рисового борошна.
Віддавайте перевагу борошну цільного або цільного борошна перед борошном рафінованим
Якщо ви не хочете загубитися в цих ГІ, ви також можете побачити ступінь вишуканості, щоб знайти правильне борошно для свого раціону. Для діабетиків необхідно приймати борошно грубого помелу або цільне борошно. На мішках з продуктами спробуйте побачити ступінь доопрацювання, який позначений цифрою після абревіатури типу "Т". Чим менше їх кількість, тим більш рафінованим було борошно. Тож вибирайте упаковку, яка має велику кількість. На цілому і цілому борошні ступінь очищення може сягати 150.