Яке борошно присвятити
Вибір ідеального борошна - це тепер загадка! У проході поряд із традиційною упаковкою «рідкого борошна» є продукти, позначені під цікавим кодом Т65, Т150 або навіть Т110. Чому відповідають ці імена? ?
"Т" - це абревіатура від "Тип", пояснює Флоренс Фуко, дієтолог-дієтолог з Парижа. кількість мінеральних речовин після прожарювання зразка борошна в духовці 900 °. Чим нижче "Т", тим він біліший, оскільки мінеральна речовина в основному міститься у висівках: борошно Т65 містить близько 0,65% мінеральних речовин, тоді як Т 150 містить щонайменше 1,50%. "Існує 6 різних видів борошна.
Т 150: цільне борошно
Склад:
Він містить цільне зерно пшениці, зародки та висівки. Що робить його дуже поживною їжею.
Переваги:
Його великим багатством є вміст клітковини: 100 г цього сирого продукту забезпечують 12,5 г цих харчових речовин, або 50% наших щоденних потреб. Непередбачений випадок для боротьби з лінню кишечника, а також із збільшенням ваги та ожирінням, оскільки волокна мають ситні чесноти.
Вони також беруть участь у профілактика серцево-судинних захворювань та ризики раку, особливо ризику молочної залози та прямої кишки.
Інші переваги цього цільного борошна: вміст у ньому макроелементів, а також мінералів та вітамінів. Він містить хорошу кількість білка (11,4%, що більше, ніж панірована риба, сочевиця або яєчня), магній (85,1 мг/100 г, або близько 20% наших щоденних потреб), фосфор (323 мг), кальцій ( 31,9 мг/100 г), а також усіх вітамінів групи В, зокрема вітамін В9, необхідний для гарного прогресу вагітності, функція мозку та імуностимулюючі ефекти. Досить, щоб бути в нашому найкращому стані !
Гарне використання:
Він має досить помітний «сільський» смак і з його щільною текстурою важко працювати. Тому він буде використовуватися більше для виготовлення хліба, бріош, а також для приготування пісочного тіста або тіста для піци.
Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.