Яке місце для наших маленьких поїдачів обробленої їжі

Полиці з продуктами ще ніколи не були так заготовлені! Ми швидко перейшли від дієти, що містить основні або мінімально оброблені продукти, до дієти, багатої продуктами з високою обробкою. Одночасно ми спостерігаємо збільшення ожиріння та інших хронічних неінфекційних захворювань. Випадковість?

Qu'робити'оброблена їжаé?

За загальним визначенням, це їжа, яка пройшла обробку таким чином, що вона вже не перебуває у сирому вигляді або у свіжому стані. Таким чином, заморожена піца - це перероблена їжа, як і сир, отриманий в результаті переробки молока, і макарони, наприклад. Чи всі вони рівнозначні? Звичайно, ні!

Класифікація s'нав'язаний

Бразильські дослідники пропонують таку класифікацію:

1. Їжа ні чи мало оброблений. Вони зазнають змін, які майже не впливають на їх природу, особливо з метою поліпшення їх збереження та харчових якостей або полегшення їх приготування. Сухофрукти, заморожені фрукти та овочі, бобові, яйця, морожена риба, простий йогурт та чай - це приклади.
2. Ingrкулінарні продукти для приготування їжі. Ми думаємо про борошно, олії, цукри та масло. Самі по собі їх мало цікавить, але вони можуть допомогти готувати збалансовані та поживні страви.
3. Готова до вживання їжа, яка може бути як помірною, так і дуже перетворений. Їжа, що сильно оброблена, навряд чи можна сказати, звідки вони беруться, наприклад, деякі каші для сніданку, випічка, солодкі напої, холодне м’ясо, картопляні чіпси, супи в мішках, печиво тощо. Ви можете собі уявити, що саме вони можуть переоцінити місце в нашому раціоні.

Суппротими не підтверджуємоé

У кошику для покупок, що містить лише продукти з високою обробкою, набагато більше калорій, цукру, жиру та солі, ніж у кошику, що містить основні та мінімально оброблені продукти. Ми підозрюємо, що вживання продуктів переробки впливає на збільшення ваги, а отже, і на здоров’я. Однак цей прямий зв’язок важко встановити на думку дослідників, оскільки багато факторів впливають на вагу та здоров’я, включаючи фізичну активність.

Нечисленні перетвореніés, в балувати!

Ідеал - зосередитись на продуктах низької або необробленої категорії та насолоджуватися їх приготуванням. Саме з ними ми готуємо домашні страви, які значно перевершують якість більшості готових до вживання страв та фаст-фудів.

Щоб керувати вашим вибором

Не обов’язково роблячи хліб та йогурт, ви можете зробити розумний вибір із пропозицій галузі. Вподобайте їх короткі списки інгредієнтів і продукти, які ви можете розпізнати оригінальну форму.

Чим більше продуктів обробляється, тим більше інформації потрібно знати, щоб зробити обгрунтований вибір.

Вам подобається зручність продуктів переробки? Майте на увазі, що простота також є серед основних продуктів харчування. Ось доказ.

Дата публікації: січень 2015 р

Вам сподобалась ця стаття, вам також сподобається:

Список літератури

• Moubarac, J.-C., et al. (2014). «Перероблені та ультра оброблені харчові продукти: тенденції споживання в Канаді з 1938 по 2011 рік.» Канадський журнал дієтичної практики та досліджень 75 (1): 15-21.
• Extenso. (2015). Область медичних працівників. Сучасний рівень: Роль переробки їжі у дієтичній якості та ожирінні.

Пошук

Підпишіться на розсилку

Слідуй за нами

Партнери:

Щоб допомогти йому в його місії, наші Маленькі їдці отримали підтримку від:

---