Яке вино чудово поєднується з мексиканськими стравами EDEKA
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Яке вино чудово поєднується з мексиканськими стравами?
Каро Мейсон
Оскільки мексиканська їжа, як наш фахітас, зазвичай досить гостра і ситна, її, як правило, супроводжує міцне танінове вино. Наповнені вина, такі як Каберне Совіньйон або Темпранільо, дуже добре доповнюють мексиканські страви, як і мексиканський Піно Нуар. Сухе червоне вино зі збалансованим, але інтенсивним ароматом, таке як Шираз, чудово поєднується зі стравами, приправленими великою кількістю чилі. Але також ситні білі вина з невеликим залишком цукру, наприклад, від Scheurebe або Pinot Gris, можна поєднувати з гострою мексиканською їжею.
Пікантні сальси, виготовлені з помідорів та перцю чилі, типові для мексиканської кухні. Помідори роблять смак сальси трохи кислим. Тому правильне вино не повинно мати яскраво вираженої кислої нотки, оскільки воно занадто посилює кислинку в соусі. Свіже і фруктове біле вино чудово доповнює свіжу, легку сальсу. Просте червоне вино з низьким таніном, таке як К'янті або Вальполічелла, чудово поєднується з томатним ароматом.
Популярне мексиканське гуакамоле з авокадо, яке ви також використовуєте для наших мексиканських обгортань, має витончений, тонкий, а також злегка фруктово-кислий смак. Низький вміст кислоти, але потужний шардоне або піно-гри, а також троянда з півдня Франції - підходящі супутники.
Коржики з пшеничного або кукурудзяного борошна також характерні для мексиканських страв, таких як наші енчилади. Пшеничні коржі мають дуже тонкий, непомітний аромат, кукурудзяні коржі мають трохи смачніший смак. Однак в основному це залежить від начинки, яке вино є правильним вибором. Ситні напівсухі білі вина з легкою залишковою солодкістю від рислінгу, піно-блан або білого вина з Південної Африки чудово поєднуються з м’яко приправленими начинками із салатом та гуакамоле.
Якщо начинка пікантна і гостра, міцне, фруктово-червоне вино є гарним акомпанементом до мексиканської страви. До нього чудово поєднуються вина Темпранільо або Ріоха, а також вина Lemberger або Dornfelder. Виразні білі вина, такі як Піно Грі або Совіньйон Блан, також є цікавим доповненням.
Ви можете запропонувати міцне біле вино або трохи охолоджене, фруктово-червоне вино із стравами з птиці та риби зі смаком Мексики. Відмінний смак совіньйон-блан, піно-блан або піно-нуар.