Яке вино добре поєднується із легким та смачним? Як риба, як вино
З яким вином чудово поєднується. - Подається з гарним вином, рибою та смаком морепродуктів удвічі кращим. Всупереч поширеній думці, вам не обов’язково подавати біле вино разом з морськими делікатесами.
Біле вино з рибою - це давнє кухонне правило. Однак сьогодні вам більше не доведеться розглядати їх як покладені в камінь. Залежно від того, як готується рибне блюдо, деякі червоні вина також поєднуються напрочуд добре. Нова свобода не означає, що ви можете поєднувати між собою всі вина та види риби - трохи кулінарного інстинкту все одно потрібно, якщо ви або ваші гості хочете насолодитися ідеальним поєднанням вина та риби.
Повинна бути гармонія
Вибираючи вино, важливо, щоб воно не повністю відбілювало часто дуже делікатний смак риби, а навпаки, підкреслювало його або приводило до найкращих переваг. Головним аспектом вибору вин є також спосіб приготування риби. Врешті-решт, смак страви головним чином визначається тим, чи рибу коптили, готували на пару, смажили чи смажили - звичайно, сервіровані гарніри та соуси також відіграють важливу роль.
Яке вино добре поєднується з якою рибою?
Тип вина, який ви подаєте до рибної страви, також залежить від того, готуєте ви прісноводну рибу чи морську рибу. Біле вино найкраще смакує з прісноводною рибою, такою як форель, лосось, окунь або короп. Найкращий спосіб смажити рибу - Піно Сі або Сільванер; копчена прісноводна риба чудово смакує в поєднанні з класичним рислінгом.
Навіть з морською рибою вибір виду вина сильно залежить від способу приготування. При смаженні пікша, палтус, оселедець, вугор, тріска, червоний окунь і камбала гармоніюють з білими винами, такими як Сільванер або Шардоне. Біле сухе вино також добре поєднується з рибкою, приготовленою на пару, наприклад, Піно Блан або Шардоне. Ви також можете подати фруктове розе з паровою морською рибою, якщо хочете внести трохи різноманітності за стіл. Якщо риба виходить з труби, це може бути сильніше трояндочка.
Морська риба, смажена на грилі, пропонує вам багато свободи у виборі вина, оскільки вона чудово поєднується як з білим, так і з червоним вином. Ви рідко помиляєтесь із сильним білим або рожевим. Але такі сорти червоного вина, як Піно Нуар або Гренаш, також чудово поєднуються з рибними делікатесами з мангалу.
Що смачно з мідіями, скампі та ко.?
Не тільки риба, а й інші морські делікатеси ідеально гармонують з вином. Фруктове сухе біле вино найкраще подавати до мідій, креветок та більшості інших морепродуктів. Вино тут також може мати деяку кислотність. Шампанське чудово поєднується з устрицями - але і тут смачне сухе ігристе вино Найкраще подати благородний Рислінг або міцне Шардоне з омарами.