Яке вино подавати до доброзичливого аперитиву Кіток
Опубліковано 30 червня 2018 р. |
Сезонні продукти
Пробила година аперитиву! Швидко дістаньте спреди, м'ясо, сир. Коротко, дістаньте свою тарілку Apéro Quitoque для початку урочистостей. Однак, як каже відома приказка, про з’їдання порожньої склянки мова не йде. Як добрі французи, ми відкрили б пляшку вина, а ви? Вам все одно доведеться вибирати вино, яке сподобається кожному. Не панікуйте, ми серйозно працювали над цим питанням, щоб дати вам наш путівник аперитивними винами. До своїх напоїв, готуйтеся, йдіть !
Подавайте вино із розеткою
Свіже та легке, рожеве вино - це вірна ставка! Його фруктовий бік ідеально поєднується з кількома хрусткими стравами та оливками. Але було б соромно обмежуватись цим: це ідеальний супутник смачні домашні намазки. Якщо трояндове вино взагалі залишається улюбленим аперитивом, краще орієнтуватися на Кот-де-Прованс або на розетку з Луари. Ви не можете помилитися !
Уникати:
Деякі троянди готують на грилі. Уникайте міцних вин з розе, таких як Лангедок-Руссільйон. Вони ризикують розчавити ваші смакові рецептори, а не збудити їх, як це має вдала закуска.
Подавайте біле вино
Біле вино як аперитив завжди популярне і не зарезервовано для супроводу зимових ракет. Але змагаються кілька команд. Перший - шукає мінеральне вино, сповнене легкості у роті. У цьому випадку виробляється білий тип Грейвса або Турена. Відкрийте Шаблі, якщо ваші гості - любителі вина.
З іншого боку, ми знаходимо любителів білого вина з більш насиченим характером, але завжди свіжого. Пора вивезти Бургундію чи Кот-дю-Рон, або навіть якісь білі вина з Лангедоку !
Подумайте також про регіональні угоди, які дуже добре працюють у випадку з білими винами: якщо ви подаєте корсиканський сир або холодне м’ясо, подайте корсиканське біле вино. !
Уникати:
Залишився випадок солодких білих вин. Якщо ви даєте йому змогу, будьте обережні, щоб не вибрати його занадто солодким, і в цьому випадку вам доведеться подавати страву як гарнір, щоб супроводжувати його. Напівсухий вувр додасть солодкої нотки вашому аперитиву. не роблячи зайвого !
Подавайте червоне вино
Червоне вино як аперитив - трохи сторонній учасник змагань. І все-таки, ви б помилялися, позбавляючи себе цього! Головне - вибрати його легкий або навіть фруктовий. Тож довіряйте бургундським сортам винограду, таким як Піно Нуар або Гамай. Якщо ви готуєтесь один з 3 рецептів тапас, які ми запропонували вам тут, знайте, що ідеально підійде більш потужне червоне вино, наприклад, з Лангедоку чи Провансу. У випадку мезе, укуси зі східними акцентами, Ви можете відкрити певний Кот-дю-Рон, Берез або село: ці південні вина пряні та щедрі.
Уникати:
Уникайте червоних кольорів, які є занадто дубильними або дерев’яними. Ці вина занадто сухі в роті і не поєднуються з ковбасою та чіпсами.
Подавайте ігристе вино
Для смачного аперитиву наповніть келихи ігристим вином. Повний свіжості, він затягує смакові рецептори ваших гостей, супроводжуючи будь-які ваші закуски.
Звичайно, є необхідне шампанське, але є розумні альтернативи. Дайте креантам Ельзасу або Бургундії шанс отримати їх фруктові та квіткові аромати. А ти знаєш Клеретт де Ді? Його великий делікатес може вас здивувати.
Уникати:
Якщо ви побалуєте себе подачею келихів шампанського, переконайтеся, що воно свіже, але особливо не крижане! За цієї умови ваші гості можуть оцінити лише цей святковий аперитив.
Не хочете брати голову в пошуках ПЛЯШКИ ?
Порядок наше незамінне вино, щоб завжди бути в авангарді !