Які дієтичні практики серед спортсменів НОВИНИ від Університету Франш-Конте
Дисертація Марін Брісар про харчування для триатлетів ставить під сумнів корисність харчових добавок і підкреслює важливість фармацевта в його дорадчій ролі. Їй вручили приз.
Marine Brisard вирішила зробити спортивне харчування предметом своєї дипломної роботи у фармації. Особливо її цікавив триатлон - дисципліна, якою вона сама займалася протягом останніх десяти років. Цей вид спорту, що поєднує плавання, їзду на велосипеді та біг, значною мірою залучає запаси організму. Заняття спортом споживають не тільки енергію, а й багато вітамінів та мінералів. Звідси інтерес у спортсменів правильно харчуватися та, якщо потрібно, вживати харчові добавки. "Дієта важлива так само, як сон, відновлення та тренування", - говорить молода фармацевтка.
Як вона пояснює з виступу своєї дипломної роботи, ринок харчових добавок продовжує розвиватися з 1990-х років, пропонуючи споживачам широкий спектр продуктів, що поширюються як в аптеках, так і в супермаркетах, у спортивних залах чи в Інтернеті. "Чи покращують ці дієтичні добавки ефективність? Як їх вибрати? Чи можна їх замінити збалансованим харчуванням? "Вона дивувалася.
Спочатку вона склала детальну оцінку ролі макроелементів (вуглеводів, жирів, білків) та гідратації для спортсменів на витривалість, порівнявши різні дієти та запропонувавши докладні рекомендації щодо харчування, щоб краще підготуватися до змагань.
На другому етапі вона проаналізувала роль різних типів мікроелементів, які можна знайти в їжі або у вигляді харчових добавок, перерахувавши для кожного необхідний щоденний прийом, вказавши, де їх знайти у звичайному раціоні, вказуючи ефекти їх недоліків та надмірностей. Отже, її цікавили вітаміни, мінерали та мікроелементи 1, речовини, відомі як ергогенні, тобто здатні поліпшити фізичну чи інтелектуальну працездатність, білкові добавки та, нарешті, антиоксиданти, які обмежують пошкодження клітин, пов’язані з фізичними вправами.
Огляд триатлетів
Тоді молода фармацевтка задалася питанням про вживання спортсменами харчових добавок. "У нас було мало даних про їх практику та мотивацію", - пояснює вона. Тому вона пов’язувала свої бібліографічні дослідження зі слідчою роботою. Анкета, яку вона надіслала у всі клуби з триатлону у Франш-Конте, дала їй майже 180 відповідей.
Результати цього опитування показують, що саме спортсмени, у яких щотижневий обсяг тренувань є найбільшим, споживають харчові добавки, переважно вітаміни та мінерали, для боротьби з втомою або заповнення дефіциту. «Тріатлоністи ставляться до здоров'я. Поліпшення спортивних результатів не є їх основною мотивацією ", - говорить Марін Брісар. Більше того, хоча ці продукти корисні у випадку дефіциту або для полегшення одужання, вони не мають реального впливу на продуктивність.
"В принципі, збалансоване харчування дає змогу задовольнити всі потреби організму, але для тих, хто займається інтенсивно, дієти може бути недостатньо", - зауважує Сільві Дево, викладач з харчування в UFR SMP і директор цієї дисертації . “Понад 10 годин тренувань на тиждень ви можете страждати від дефіциту, не знаючи цього. "Дійсно, хоча професійні спортсмени виграють від ретельного медичного спостереження, це не стосується триатлетів-аматорів.
Важливість консультування
Чи можуть ці добавки мати шкідливий вплив? Окрім магнію, для якого немає передозування, неналежне вживання може бути непродуктивним. Однак хороше зволоження так само важливо для спортсмена, як і запаси глюкози. Занадто велика кількість вітаміну С виробляє прооксидантний ефект, тоді як спортсмен шукає протилежного. Надлишок білка може бути шкідливим для нирок ... Для кожної з цих речовин слід дотримуватися належної дози.
Однією з цілей дипломної роботи Марін Брісар є саме підкреслення важливості порад фармацевта. "Результати мого опитування показують, що навіть якщо три чверті спортсменів купують в аптеках, фармацевт набагато відстає від лікаря та їх оточення у дорадчій ролі", - зазначає вона. "Проте він має найкращі можливості для запобігання їм харчових помилок. "
Тому його дипломна робота могла б принести користь іншим фармацевтам. Він також був нагороджений асоціацією викладачів з фармацевтичних факультетів (AENFP) та представлений під час франкомовних днів харчування в Марселі в грудні. Марін Брісар зараз працює в аптеці в Грей. Триатлоністи в регіоні знатимуть, куди звернутися !