Які гарні шматки купити, щоб приготувати м’ясо по-о-фей,

Пот-о-фе поєднує бульйон, м’ясо та овочі в одній підготовці.

приготувати

Вибір м’яса:

Виберіть щонайменше 3 штуки різної природи, фактури та смаку:

  • a м'ясотрохи жиру як палерон або ворота;
  • a желатинове м’ясо як скутер або хвіст;
  • a смугасте м’ясо, так трохи жирніше, як сухожилля або пласка ребер.

Ці частини можна знайти в розділі самообслуговування під назвою "Pot-au-feu ***" або "Pot-au-feu **".

Готувати окремо кістковий мозок в невеликому бульйоні. В іншому головне - повільне і регулярне приготування їжі.

Порада: ця страва зазвичай готується у великих кількостях, оскільки залишки без особливих зусиль перетворюються на салат з подрібненим м’ясом, вівчарський пиріг, фрикадельки ...