Які харчові якості морепродуктів
Які харчові якості морепродуктів? Відповіді з доктором Лоуренсом Плюмі, дієтологом.
За редакцією Allodocteurs.fr
Опубліковано 20 грудня 2013 року
"Існує дві категорії морепродукти. Існує категорія краби, морські гребінці, раки, креветки ... які є низькокалорійними продуктами, дуже багатими білками, дуже низьким вмістом жиру, дуже низьким вмістом холестерину ... коли у вас є холестерин, ви можете цілком їсти морепродукти.
"Друга категорія морепродуктів - це устриці, мідії, морські їжаки та інші молюски. Ці морепродукти мають різні харчові якості. Вони містять білок, вони низькокалорійні та мають фантастичні концентрати мікроелементів. Є багато йоду, багато селену, багато міді, багато цинку ... і всі ці елементи дуже важливі для нашого здоров’я. У Франції 20% дорослого населення не має йоду, особливо населення. у центрі Франції та в З іншого боку, населення, що живе на узбережжі, у приморському регіоні, не має проблем зі щитовидною залозою, оскільки їсть багато риби та морепродуктів. Досить споживання йоду, тому решті населення настійно рекомендують їсти морепродукти, це дуже важливо.
"Селен - потужний антиоксидант, який, крім того, допоможе йоду у його функціонуванні в роботі щитовидної залози. Мідь - ще один антиоксидант, який ми знайдемо у дуже великих кількостях в устрицях, отже, їх гарний колір. Зелений. Оскільки мідь є мікроелементом, який дає цей зелений Цинк також є дуже потужним антиоксидантом, який ми також у дуже великих кількостях знайдемо в устрицях.
"Нарешті, ми не повинні забувати про залізо, оскільки ми завжди схильні стверджувати, що ми знаходимо залізо в червоному м'ясі, і жінкам часто бракує заліза. Але мідії та устриці дуже багаті залізом. У вустрицях та мідіях заліза вдвічі більше, ніж у червоному м’ясі, тому морепродукти дуже корисні для вас ".