Які інгредієнти містяться в апельсинах і мандаринах; Наука в діалозі
Які інгредієнти містяться в апельсинах і мандаринах?
29 лютого 2008 р
Які інгредієнти містяться в апельсинах і мандаринах?
Апельсини та мандарини є чудовими донорами вітаміну С. Вони зміцнюють імунну систему та захищають від грипу та застуди. Лише два-три апельсини на день покривають потребу організму у вітаміні С (100 мг).
Але в цих цитрусових є більше життєво важливих вітамінів та мінералів, напр. B. Калій, який важливий для росту клітин і знижує рівень цукру в крові, і кальцій, який забезпечує міцність кісток і здорові зуби. Кальцій з цитрусових фруктів особливо легко засвоюється організмом, оскільки висока частка фруктових кислот покращує засвоєння кальцію. У цих фруктах також є різні вітаміни групи В, які важливі для кровотворення та обміну речовин.
Апельсини та мандарини надають вам сили: фрукти мають лише кілька калорій (42 або 46 ккал/100 г) і майже не містять жиру, зате багато вуглеводів та наповнювальної клітковини. Харчові волокна знаходяться лише в шкірці між фруктами. Тому ви повинні зняти зовнішню оболонку та білий захисний шар під оболонкою під час лущення, але з’їдайте дрібну шкірку навколо окремих шматків, інакше ці цінні інгредієнти будуть втрачені.
Інтенсивний аромат робить v. a. Ефіри, альдегіди та терпени.
Порада курцям: цитрусові містять вітаміни С і Е, які відомі як так звані «поглиначі вільних радикалів». Коли ви палите, виділяються мільйони вільних радикалів, які атакують клітини в організмі і змушують їх швидше старіти. Вітамін С і Е захищають клітини від цих радикалів. Тому курці повинні їсти додаткову порцію цитрусових на день.
Тільки людям із хронічними кишковими захворюваннями, такими як хвороба Крона, та годуючим матерям слід бути обережними. При кишкових захворюваннях фруктові кислоти можуть призвести до діареї та легкої кровотечі. Апельсини тощо подібні часто викликають хворобливі відчуття шкіри на дні у годуючих матерів. Причина: цитрусові містять речовини, які передаються дитині в грудне молоко і впливають на шкіру дитини.
На запитання відповів д-р. Йорг Хаселер, харчовий хімік та автор наукових тем, Берлін.