Які мінерали потрібні спортсменам FIT для журналу LIFE
Попит і споживання в спорті
У спортивному харчуванні існує багато напівправд, коли йдеться про рекомендований прийом вітамінів і мінералів. Думка експерта з харчування Паоло Коломбані.
Що стосується харчування, то фахівці неодноразово стикаються з двома запитаннями: Які поживні речовини є найважливішими для мене чи моєї ситуації? Які вам потрібні, які менше? З мінералами це не інакше. Однак відповіді на ці запитання не завжди відповідають очікуваним. Питання про те, які поживні речовини є більш-менш важливими, зрозуміло. Зрештою, існує рейтинговий список (майже) усього: найшвидших автомобілів, найкращих гоночних мотоциклів, найшвидших марафонців, найшвидших яєчниць. Скрізь є “краще” і, отже, автоматично також “менш добре”. То чому б не існувати класифікації поживних речовин на основі їх «продуктивності» чи важливості?
Особливі ситуації у спорті Рекомендованого споживання мінералів та вітамінів можна легко досягти за допомогою широкого вибору продуктів харчування відповідно до звичайних рекомендацій харчових пірамід, навіть у спорті (3). Тільки якщо дієта досить однобічна або якщо вона не покриває підвищених енергетичних потреб за допомогою фізичних вправ, це може стати проблематичним з тим чи іншим поживним речовиною - це також з мінералами. Ступінь, в якій це стосується окремих випадків, можна оцінити лише шляхом вивчення індивідуальної харчової поведінки. Однак, в принципі, це може стати критичним у таких ситуаціях:
Глибоке енергозабезпечення: Той, хто свідомо чи несвідомо мало їсть і, таким чином, споживає мало енергії, має підвищений ризик недостатнього споживання поживних речовин. Мінерали - не виняток. При свідомо низькому енергопостачанні (наприклад, для бажаної втрати ваги) можна діяти профілактично. Досягнення мультимінерального вітамінного препарату як гарантії достатнього споживання мікроелементів, безумовно, не є помилковим у цій ситуації. Але ви також можете використовувати заміну їжі замість дієтичної їжі, яку ви складаєте самі, де ви ніколи не знаєте, скільки мікроелементів вони забезпечують. Оскільки продукт, який носить позначення «заміна їжі», за законом повинен забезпечувати третину рекомендованої кількості всіх вітамінів та мінералів на один прийом їжі.
Проблеми з кишечником: Частота шлунково-кишкових проблем у бігунів та велосипедистів становить від 30 до 65%, залежно від опитування (5). Якщо уражений кишечник, напр. Б. у разі діареї або запального захворювання кишечника всмоктування мінералів у кишечнику може бути порушено. Ця ситуація, безумовно, вимагає професійного роз'яснення, і пріоритетом було б контролювати проблеми з кишечником.
Рослинна їжа: Тенденція до вегетаріанських та веганських дієт триває і, здається, зміцнюється. Але чим вища частка рослинної їжі, тим більше речовин, що стримують засвоєння певних мінералів. Особливо це стосується цинку або кальцію (6). Крім того, залізо або йод можуть бути проблематичними, якщо обійтися без м’яса, риби та йодованої солі або якщо ви споживаєте лише трохи солі (7).
Жінки: Залізо може бути більш важливим для жінок, ніж для чоловіків, особливо жінок дітородного віку (8,9). Основними причинами є 50% більша потреба в залізі через менструальний період у поєднанні із зазвичай нижчою потребою жінок у енергії.
література
1. Панель EFSA з дієтичних продуктів NaA. EFSA J., 2015; 13: 4186
2. Вольпе С.Л. Клін. Спортивний мед., 2007; 26: 119-30
3. Mettler S. та співавт. Міжнародний J. Sport Nutr. Вправа. Метаб., 2009; 19: 504-18
4. Моген Р. Дж., Ширрефс С. М.; J. Sports Sci., 2011; 29: S1
5. Коулман Н. Курр. Sports Med. Rep., 2019; 18: 185-7
6. Панель EFSA з дієтичних продуктів NaA. EFSA J., 2014; 12: 3844
7. Крейг WJ, через відсутність AR. J. Am. Дієта. Доц., 2009; 109: 1266-82
8. Лопес А. та ін. Lancet, 2015; 387: 907-16
9. Camaschella, C.N. Engl. J. Med., 2015; 372: 1832-43