Які найкращі страви для здорової кулінарії
Ви коли-небудь думали, що важливо не тільки те, що ми їмо, але і те, що ми готуємо в тому, що ми їмо? Навіть якщо ми завжди використовуємо найсвіжіші та найкорисніші інгредієнти, їжа може бути нездоровою через страви, в яких ми готуємо.
Нові подробиці у справі вбитої жінки. Підозрювані витягли тіло з машини та підпалили менш ніж за 7 хвилин
Найчастіші помилки румунів при укладанні політики RCA
Виступ Володимира Путіна, перерваний приступом кашлю
Чоловік знятий на відео, як він їсть цибулю, і не відчуває смаку
Попередження про дощ, сніг та сильний вітер. Які будуть найбільш постраждалі райони
Колишній мер Даніель Флореа, в ДНК. Те, що він сказав до того, як його заслухали прокурори
У Бухаресті перекинулася машина швидкої допомоги
У Сіная та Азузі, що вступили в червоний сценарій, нічого не те саме
Як за 24 години перейти від "негативного" до "позитивного", хоча Covid ви ще не тестували
Ми починаємо з алюмінієвого посуду, який є майже на всіх кухнях.
Крістіан Маргарит, консультант з питань харчування: «Алюміній може чинити естрогенну дію на організм, тому ефект порушення гормональної системи і, з цієї причини, контакту предметів, що готуються, з їжею, алюмінієм та їжею не рекомендується. Тут я також думаю про алюмінієву фольгу, якої уникаю ".
Також слід уникати мідних посудин. Якщо ви використовуєте кислі інгредієнти, такі як томатний сік, метал окиснюється, а їжа змінить свій смак, а також свої властивості.
Крістіан Маргарит, консультант з питань харчування: «Нам слід остерігатися старих страв, і тут я думаю про чавунні страви, якими слід користуватися з великою обережністю, хоча вони є модними. Цей чавун повинен бути емальований, а емаль повинна бути дуже дрібною, щоб у нас не було пористості, яка веде до проходження заліза з посудини в нашу їжу ".
Деякі дослідження говорять, що антипригарні каструлі можуть бути канцерогенними, якщо температура перевищує 260 градусів.
Суперечки також є у випадку з антипригарними горщиками. Одна з токсичних речовин, що вона містить, міститься в таких продуктах, як пральний порошок або миється вапно. Тому будьте дуже обережні, готуючи в таких стравах!
Євгенія Добреску, підприємець: "Бажано уникати їх контакту з гострими інструментами, такими як виделки, ножі, оскільки той антипригарний захисний шар, який знаходиться на них, може переноситися на їжу, а потім так, це шкідливо для організму".
Сковороди з антипригарним покриттям слід міняти кожні 2-3 роки!
Однак які здорові альтернативи?
Крістіан Маргарит, консультант з питань харчування: «Керамічні горщики найкращі, оскільки вони рівномірно розподіляють тепло. Вони інертні, вони не пропускають порції посудини в їжу, тому не можуть забруднити їжу ».
Інші страви, в яких ви можете здорово готувати, - це скляні.
Лігія Поп, консультант з питань харчування та автор: «Вони ідеальні і без проблем витримують високі температури. Я також використовую slowcoocker або повільну плиту, що дуже добре. Готувати можна при температурі 40 градусів. Він працює від електрики, а це означає, що ми зберігаємо ферменти в овочах і в усьому, що є всередині, але це триває довше, але - для печі найважливіше кераміка і скло "
Недоліком скляного посуду є те, що він може тріснути при готуванні при високій температурі. Страви з їни також є здоровим варіантом, тим більше, що вони виготовляються так, щоб витримувати високі температури і не легко розбиватися. Їжа, приготована в глиняних горщиках, також смачна. Але будьте обережні, не всі вони здорові!
Лігія Поп, консультант з питань харчування та автор: "Я використовую глиняні горщики, але оскільки це також суперечлива тема в Інтернеті, оскільки невідомо, містять вони свинець чи ні, я намагаюся вибирати їх без візерунків, без цього блиску, бути матовою, ефективно без будь-якого малюнка, без жодного блискучого шару всередині, як ті стейки, але я можу робити в них овочі, і вони мають особливий і відповідний смак ".
Крістіан Мараґаріт, консультант з питань харчування: «У нас тут є каструля. Він має подвійне дно, що забезпечує рівномірний розподіл тепла. У цих посудинах ми повинні бути обережними, щоб не пошкодити його. Якщо ми бачимо сліди іржі, зміни кольору означають, що горщик почав реагувати з їжею всередині, і тоді нам слід придбати новий горщик ».
Що стосується інструментів, то найбільш підходящими є дерев’яні, оскільки немає ризику перенесення токсичних речовин у їжу.
Те саме відбувається з емальованими судинами. Тому шукайте ті, які мають дуже хорошу якість. Ви також повинні знати, що всі ці ефекти використовуваних матеріалів не є негайними. Зрештою, метали, які потрапляють у їжу, а потім у наш організм, можуть навіть призвести до гормональних порушень. Отже, добре подумайте, перш ніж купувати дешевий горщик! Варто інвестувати в якісні судна, оскільки вони мають довший термін служби. Крім того, це захищає ваше здоров’я.