Які найважливіші поживні речовини для людського організму
Огляд
(20.06.2014, Pharma-Zeitung.de) Ви те, що їсте! Більшість людей знає, що збалансоване харчування важливо. Однак не всі знають, які поживні речовини потрібні організму, щоб функціонувати, і чим вони насправді корисні. Організм не може виробляти багато поживних речовин сам або лише у невеликій кількості. Ось чому так важливо вживати якомога більше поживних речовин із щоденним раціоном, і це можливо лише в тому випадку, якщо людина не їсть однобоко, а навпаки, збалансовано. Але які поживні речовини повинні надходити в організм і як часто? Що таке харчові волокна, навіщо організму потрібні білки і яка їжа містить особливо велику кількість вторинних рослинних речовин? Наступна стаття містить відповіді на найважливіші питання.
Клітковина і вуглеводи
Оскільки мозок покладається майже виключно на вуглеводи, організм потребує їх особливо терміново. Вуглеводи використовуються для швидкого вироблення енергії, запобігання втоми та виснаження та сприяють концентрації уваги.
Якщо організм тривалий час не забезпечується вуглеводами, він повертається на свої жирові запаси. Якщо їх також немає, організм забирає енергію з м’язів, розщеплюючи білки. Це призводить до втрати м’язів.
Хімічно кажучи, вуглеводи - це цукри. Розрізняють одиночний цукор, такий як глюкоза або фруктоза, та подвійний або багаторазовий цукор. Останні є сполуками двох різних типів простих цукрів. Звичайний побутовий цукор, який є подвійним цукром, складається з глюкози та фруктози.
Харчові волокна - це ланцюг вуглеводів, який не може розщеплюватися травною системою людини і, отже, не може перетравлюватися. Харчові волокна містяться в продуктах рослинного походження, і якщо вони містяться в продуктах у поєднанні з цукром або крохмалем, вони особливо довго зберігаються, що робить їх такими популярними.
Вживання білка з їжею має важливе значення для людського організму для виробництва кісток, м’язових волокон, клітин, гормонів та крові. Приблизно від 10 до 20 відсотків щоденного раціону має складатися з білка. Сир, м’ясо, яйця та молочні продукти містять особливо багато білка. Зерно, горіхи, бобові та соя також містять рослинний білок, тому їх слід регулярно вживати, особливо веганам. На відміну від вуглеводів, організм довго розщеплює білок на окремі його частини. Виробництво енергії відбувається відповідно пізно. Коли білок засвоюється, він розщеплюється на 20 різних амінокислот, лише дванадцять з яких організм може виробляти сам. Решта вісім амінокислот повинні забезпечуватися їжею.
Окрім вуглеводів, жири є другим важливим джерелом енергії в організмі. Жири беруть участь у метаболізмі клітин, і тіло потребує їх, щоб мати можливість використовувати різні вітаміни. Жир також служить для захисту внутрішніх органів. Занадто багато жиру є шкідливим для здоров’я і призводить до ожиріння. Однак жиру не повинно бракувати в щоденному раціоні. Це залежить не тільки від кількості, що вживається, але і від типу жирних кислот, які надходять в організм. Розрізняють насичені, мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти. Омега-3 жирні кислоти особливо корисні для організму. Вони містяться в різних оліях, а також у рибі.
Вітаміни ні спалюються організмом, ні вбудовуються в клітини, скоріше вони служать для забезпечення балансу власних хімічних процесів організму. Вітаміни вносять вирішальний внесок у регулювання багатьох обмінних процесів в організмі. Крім того, вітаміни сприяють детоксикації організму та зміцненню імунітету. Оскільки організм не може сам виробляти вітаміни, або якщо це можливо лише незначною мірою, їх доводиться вживати щодня. Розрізняють водорозчинні та жиророзчинні вітаміни. До розчинних у воді вітамінів належать:
• Вітамін С для міцної сполучної тканини
• Вітамін B1 для хорошого стану
• Вітамін В2 для енергії
• Вітамін В3 для шкіри та нервів
• Вітамін В5 для стимулювання обміну речовин
• Вітамін В6 для підтримки імунної системи
• Вітамін В7 для шкіри та волосся
• Вітамін В9 для утворення крові та під час вагітності
• Вітамін В12 для росту клітин
До жиророзчинних вітамінів належать:
• Вітамін А для очей
• Вітамін D для кісток
• Вітамін Е для захисту від речовин, що пошкоджують тканини
• Вітамін К для згортання крові
Мінерали повинні надходити в організм з їжею та напоями, оскільки він не може сам їх виробляти. Мінерали виконують багато життєво важливих функцій в організмі людини. Кальцій зміцнює кістки і зуби, водний баланс регулюється калієм і натрієм, а магній активує понад 300 ферментів. Організм потребує мікроелементів залізо та цинк меншою мірою, ніж кальцій, калій, натрій та магній.
Вторинні рослинні речовини - це речовини, що містяться в рослинах і які їм необхідні для виживання. На сьогодні лише деякі з цих речовин досліджені більш докладно, але очевидно, що певні вторинні рослинні речовини дуже здорові для людського організму. Передбачається, що певні фітохімікати можуть запобігати ракові та серцево-судинні захворювання або знижувати рівень холестерину. Овочі, фрукти, злаки та ароматичні рослини, зокрема, містять ці фітохімікати, корисні для людини.
Альфа та бета-каротин є одними з найважливіших фітохімікатів. Каротиноїди містяться в моркві, абрикосах, червоному перці та грейпфруті. Брокколі, шпинат та капуста також містять ці речовини. Тим, хто вживає достатньо фруктів та овочів, не потрібно турбуватися про їх запас каротиноїдів.
Джерела та додаткова інформація по темі:
Запитуйте більше інформації
Для отримання додаткової інформації зв’яжіться з автором. Заповніть наступну форму, і ви отримаєте додаткову інформацію від постачальника безкоштовно та без зобов'язань.