Які найздоровіші кулінарні олії Andreea Raicu
Ви точно знаєте, що олія для вас не корисна, якщо ви споживаєте її в надлишку, при високій температурі, але вона дещо незамінна при приготуванні їжі. Ми розкриваємо найздоровіші кулінарні олії!
Якщо ви хочете зробити собі прихильність, обирайте купувати здорові олії замість класичної рафінованої соняшникової олії наступного разу, коли вирушаєте за покупками. Ваше серце першим подякує вам за це. З огляду на це, нам залишається лише розповісти вам, які найкращі олії для приготування їжі та як ви можете їх використовувати.
Оливкова олія
Це важливий союзник здоров’я серцево-судинної системи, захищаючи організм від серцевих захворювань, інсульту та деяких видів раку. Він має тонкий аромат і є ідеальною заміною вершкового масла. Зберігати в темних місцях, подалі від джерел тепла (не поруч з духовкою).
Арахісове масло
Містить незамінні жирні кислоти для правильної роботи серця, вітамін Е та антиоксиданти. Він має інтенсивний аромат волоського горіха, є найбільш підходящим маслом для смажених страв. Її не потрібно охолоджувати, але вона споживається протягом декількох місяців після розпечатування скла.
кунжутну олію
Незважаючи на те, що воно схоже на оливкову олію за калорійністю та вмістом жиру, олія кунжуту має сильніший аромат, часто використовується в азіатській кухні. Володіючи сильним ароматом, краще використовувати його в кінці процесу приготування, в невеликих кількостях, для додання їжі смаку. Він зберігається в темряві, подалі від джерел тепла, оскільки може дуже швидко прогіркнути.
Олія авокадо
Він чудово підходить для приготування їжі при високій температурі, але настільки ж хороший у приготуванні салатів та холодних супів. Містить мононенасичені жири, які сприяють зниженню рівня холестерину та артеріального тиску. Його можна зберігати гарячим або холодним, якщо ви хочете зберегти його довше.
Кокосове масло
Ця тропічна олія має інтенсивний запах і дуже багата корисними жирами. Він містить лауринову кислоту, сполуку, яка відіграє важливу роль у знищенні бактерій, що викликають інфекції. Він неймовірно універсальний, якщо ви не хочете його їсти, ви можете використовувати його як засіб для догляду за шкірою. Зберігати в прохолодних темних місцях.
Олія волоського горіха
Він має інтенсивний горіховий смак, але не гіркий, як волоські горіхи. Він має високий вміст жирних кислот Омега-3 і використовується для приготування страв при середніх температурах, тому найкраще їсти його в салаті або ароматизувати щойно приготовлену страву. Зберігати в темних і прохолодних місцях, але не більше 6 місяців, або в холодильнику, якщо ви хочете збільшити термін його дії.
Топлене масло або освітлене масло
Його отримують, варивши вершкове масло і видаливши тверді частини. Він не містить лактози, не містить молочних білків і має дуже високу температуру горіння. Отримане з вершкового масла від корів, вирощених на траві, має високий вміст вітамінів і мінералів. Він триває кілька місяців, не зберігаючись у холодильнику, або може зберігатися в холодильнику протягом року.
Лляне масло
Він має дуже сильний аромат, тому його потрібно використовувати економно; його зазвичай змішують з олією нейтральної смаку в заправках для салатів або в кінці процесу приготування. Він чутливий до тепла, тому краще уникати використання його як основи для приготування їжі та зберігання в холодильнику.