Які найздоровіші способи зберігати їжу в довгостроковій перспективі

Вигідніше спланувати їжу та запастися коморою заздалегідь, ніж купувати напівфабрикати та консерви у супермаркеті. Якщо ви використовуєте ці 3 способи зберігання, ви одночасно будете робити здоровий вибір.

Літо - сезон, коли ви насолоджуєтеся овочами та фруктами за вигідними цінами, тоді як у холодну пору року важко знайти свіжу та дешеву їжу. Зберігаючи їжу вдома, ви краще контролюєте те, що їсте, і уникаєте напівфабрикатів з прихованими добавками. Ось способи збереження їжі з комфортом та безпекою:

Заморожування - це найчастіше застосовуваний спосіб зберігання продуктів. Що потрібно знати

На думку дієтологів, заморожування - це метод, який найкраще зберігає вітаміни та поживні речовини їжі. Розвиток мікробів зупиняється заморожуванням, а їжа зберігає свій смак і колір неушкодженими.

Що можна заморозити? Майже все: овочі, фрукти, зелень, м’ясо, риба, фруктові соки. Що стосується овочів, рекомендується їх бланшувати (пропустити через струмінь гарячої води), злити, а потім порціонувати у пакети.

Хороший холодильник>хороший холодильник"target =" _ blank "rel =" noopener noreferrer "> хороший холодильник"> хороший холодильник - це найрозумніший спосіб заморозити їжу. Ящики мають різну ємність (залежно від ваших потреб), і, на відміну від холодильника, який морозиться відразу, вони дуже місткі. І ще одне: коли у вас є ящик, ви можете придбати більшу кількість їжі чи продуктів зі знижкою, щоб заощадити сімейний бюджет.

Ви просто порціонуєте і заморожуєте їх і економите більше, ніж якби купили сто грамів. А для дуже зайнятої родини набагато простіше приготувати більше страв за тиждень заздалегідь, наприклад, а потім ви можете їх розморозити, коли захочете їх з’їсти.

збереження

Навіщо купувати їх у супермаркеті, коли їх можна зробити самостійно вдома? Наші матері та бабусі використовують консервацію протягом десятиліть. Ви можете тримати в банку овочі, квасоля, горох, мариновану рибу, соки, компоти, соуси, варення та багато іншого.
Консервація в банці ідеально підходить для продуктів з підвищеною кислотністю та високим вмістом води, як це відбувається у випадку з фруктами та овочами.

Рецепт консервації може змінюватися залежно від їжі, але після закриття банки абсолютно необхідно стерилізувати її кип’ятінням, щоб знищити мікроорганізми. Тривалість стерилізації залежить від ваги банки та вмісту. Наприклад, для 400-грамової баночки стерилізація займає приблизно 10-15 хвилин.

Для продуктів з низьким ступенем кислотності, таких як м’ясо, для оптимального консервування потрібна стерилізація пресуванням при температурі 115 градусів Цельсія.

Якщо ви правильно стерилізуєте банки з їжею, не потрібно додавати консерванти. Вони добре триматимуться протягом тривалого часу (місяців і навіть років) у сухому та прохолодному місці. Але будьте обережні, ніколи не споживайте банку, кришка якої набрякла, або якщо ви бачите, що повітря потрапило і їжа вилилася на поверхню.!

Сушіння - це ще один спосіб зберігання, який не передбачає складних процесів або консервантів. Висушуючи, вода видаляється з їжі, що запобігає розвитку мікроорганізмів, які не можуть вижити без неї.

Що можна сушити: солодкі та стиглі фрукти (яблука, виноград, абрикоси, банани), помідори, горох, гриби. Сухофрукти мають високий вміст цукру, тому вони є хорошим замінником солодощів, але їх слід вживати в помірних кількостях, оскільки вони мають багато калорій і швидко підвищують рівень цукру в крові.

Ви також можете сушити ароматичні трави (чебрець, базилік), які при висушуванні будуть в 3, а то і в 4 рази сильнішими за смаком, кажуть>спеціалістів"target =" _ blank "rel =" noopener noreferrer "> спеціалісти"> фахівці.

Але майте на увазі, що, на відміну від заморожування, при висушуванні їжа втрачає більше поживних речовин.

Як можна сушити їжу? Або на сонці (не рекомендується для трав, які втрачають колір і якість), або підвішуванням їжі в прохолодних і добре провітрюваних місцях, або, найпростіше, за допомогою дегідратора.

Цикл сушіння овочів або фруктів у дегідраторі займає кілька годин (від 1 до 6 годин). Після висихання сухий корм слід упаковувати і зберігати в сухому прохолодному місці

Які інші способи зберігання продуктів ви використовуєте найдовше?