Які найздоровіші види солі Поліпшіть своє здоров’я
У гастрономічному світі існує кілька видів солі, і кожен з них використовується для приготування різних рецептів. Наприклад, дрібна сіль часто використовується для виготовлення соусів до макаронів, тоді як груба сіль використовується в рецептах гриля або гриля, морепродуктів та м’яса.
Сіль - це, безумовно, найпоширеніша їжа у світі для приготування їжі. Хоча це може дуже допомогти для покращення смакових якостей, його слід вживати в помірних кількостях, оскільки надмірне вживання шкодить здоров’ю.
Експерти Всесвітньої організації охорони здоров’я рекомендують зменшити споживання натрію для зниження артеріального тиску та ризику серцево-судинних захворювань, інсульту та ішемічної хвороби серця у дорослих.
Різні типи солі
Перш за все, слід врахувати важливий аспект: хоча всі солі містять натрій, ця речовина не завжди присутня в однаковій пропорції. Отже, не всі солі містять однакову кількість натрію та інших мінералів.
Знання того, як використовувати кожен вид солі, може допомогти нам покращити смак їжі та зробити страви набагато смачнішими. Тому важливо знати, які солі бувають і які з них вважаються найздоровішими. Читайте далі !
1. Звичайна кухонна сіль
Дрібна сіль або «кухонна сіль» - це вид солі, який найчастіше використовується в повсякденному житті. Він містить 95% хлориду натрію та інших мінералів, таких як йод та фтор, а також інші добавки та консерванти, додані в процесі виробництва.
Якщо під час приготування їжі мета полягає в тому, щоб знайти баланс смаку, тобто для заправки, звичайна сіль є найбільш підходящим видом солі для цього.
2. Нерафінована морська сіль
Морська сіль отримується природними процесами, такими як, наприклад, випаровування морської води. Він складається з хлору, натрію, йоду, фтору, серед інших добавок. Серед цих компонентів важливим є хлорид натрію.
На відміну від звичайної солі, вона містить велику кількість мінералів, таких як: сірка, бор, вуглець, магній, калій, натрій, фтор, фосфор, залізо, цинк, йод та ін. Він також має сіруватий колір і надає їжі більш інтенсивний смак, ніж звичайна сіль.
Для рецептурних препаратів цей вид солі набагато корисніший за звичайну сіль. Окрім того, що знати, яка сіль корисніша з цих двох речовин, насправді важливим є правильне введення пропорцій у рецептах.
3. Fleur de sel
Fleur de sel збирається на поверхні морських соляних заводів кустарним способом, використовуючи традиційні методи в Атлантиці та Середземномор'ї.
Він в основному використовується гурманами завдяки своїм гастрономічним властивостям. Він гіпотонічний, що свідчить про те, що при споживанні він не спричиняє затримки води. У порівнянні з іншими видами солі, в ній мало хлориду натрію (лише 92,9%) та натрію (15%).
Що стосується аромату, він менш інтенсивний, ніж інші солі, оскільки легко розчиняється в небі.
4. Гімалайська сіль
Це різновид солі, яка виникла переважно в Пакистані, Латинській Америці, а не в Гімалаях, як свідчить її назва. Ця сіль стала дуже популярною в останні роки з маркетингових причин, пов’язаних із місцем її походження, оскільки їй приписують високу харчову цінність.
Кажуть, що він містить близько 84 мінералів та мікроелементів, а отже, може допомогти підтримувати нормальну роботу організму. Іншим елементом, який сприяв його масовому розповсюдженню, є його рожевий колір, який робить його більш привабливим для очей.
Які найздоровіші види солі ?
З маркетингової точки зору кожен тип солі має відповідні повідомлення, які вказують на їх різні переваги. Однак не все сказане обов'язково відповідає дійсності, і часто робляться багато перебільшень.
Щоб зробити процес відбору більш зручним, ми представляємо в цій статті ряд корисних рекомендацій:
- Усі солі містять хлорид натрію як важливий елемент. Ось чому цим не слід зловживати.
- Натрій можна отримувати з багатьох продуктів харчування, тому споживання солі може вважатися непотрібним. За словами доктора Маріо Вірголіні, координатора Аргентинського плану охорони здоров’я в галузі охорони здоров’я, близько 50% надлишку солі надходить з оброблених харчових продуктів, таких як хліб та консерви.
- Шукають саме аромат, який сіль приносить в їжу, а не її вплив на здоров’я.
- Рекламні стратегії не є справедливими, пропонуючи нам сіль високими цінами. Ми спостерігаємо, як економічні інтереси отримують прибуток від природного світу. З цієї причини важко зрозуміти, чи натуральний продукт вартий його ціни, чи це лише чистий маркетинг.
Зменшити споживання
На закінчення проблема полягає не в солі, а в тому, як її споживати і скільки її використовувати. Важливо не зловживати сіллю, оскільки вона шкідлива для нашого здоров’я .
Його надмірне споживання викликає початок серцево-судинних захворювань, ниркової недостатності, шлункових розладів, остеопорозу тощо.
Дослідження, опубліковане в British Medical Journal, показало, що пацієнти, які знижували кількість солі, покращували роботу нирок, оскільки нирки мали труднощі з переробкою надлишку натрію.
Це ж дослідження показало, що натрій знижує еластичність стінок судин і клітин серця.
Інше дослідження Гарвардської медичної школи вказує на те, що дієта з низьким вмістом солі знижує артеріальний тиск і, отже, ризик серцево-судинних подій.
- Виключіть солонки зі столу, щоб уникнути додавання солі під час їжі.
- Виключіть споживання консервів та попередньо приготовлених страв.
- Скоротіть споживання сирів, ковбас та маринадів.
- Зменшити або виключити споживання копченої їжі.
- Уникайте солоних закусок, таких як чіпси, горіхи тощо.
- Використовуйте менше соєвого соусу, кетчупу, приправленої солі.
Пам’ятайте, що прянощі та зелень можуть бути чудовою альтернативою солі. Тому варто спробувати і зробити здоровіші препарати.