Які овочі дозволені в кето дієті

Дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів, але складається з багатьох продуктів, що містять багато жиру, відома як кетогенна дієта. Наслідок кето-дієти полягає в тому, що організм довгостроково змінює свій енергетичний обмін. При класичній кетогенній дієті дозволяється вживати лише 20 грамів вуглеводів на день. Для порівняння: Як правило, доросла людина повинна покривати майже половину своїх енергетичних потреб споживанням вуглеводів. Кетогенна дієта також включає дієту, яка складається з шести-восьми відсотків білка та 90 відсотків жирів.

Ці продукти заборонені

Цукор, картопля, рис, хліб та макарони тут є табу. На тарілку кладуть яйця, ковбасу, м’ясо, жирну рибу та овочі - але лише ті, що мають низький вміст вуглеводів. Фрукти дозволені лише в абсолютних кількостях, оскільки вони містять багато фруктози.

Правильні овочі для кетогенної дієти

Кожна їжа має певні концентрації макроелементів, тобто жирів, білків та вуглеводів. Більшість молочних продуктів та м’яса складається з високої концентрації жиру та білка. Овочі, навпаки, складаються в основному з вуглеводів. Тому важливо знати, які овочі містять найменшу кількість вуглеводів, щоб задовольнити потребу менше 20 грамів вуглеводів у кетогенній дієті.

Менше п'яти відсотків вуглеводів

Овочі, що містять менше п’яти відсотків вуглеводів, можна вільно вживати під час кето-дієти. Тут також можна без совісті використовувати соуси та масло. Ці овочі включають:

З іншого боку, овочі, які мають більшу частку вуглеводів, слід вживати економно. Ці овочі включають:

Зелена квасоля
брюсельська капуста
Морква
Кольрабі
червоний і жовтий перець

Технічно помідор - це фрукт. Як і авокадо, його можна інтегрувати в кетогенну дієту. Однак вміст вуглеводів трохи вище у дуже стиглих помідорів.

Ще корисні поради

Вибираючи овочі з низьким вмістом вуглеводів, наступні поради можуть бути корисними.

Кетогенні овочі, як правило, включають сорти, які мають листя, такі як шпинат або салат. Як правило, зелені овочі містять менше вуглеводів, ніж яскраво забарвлені альтернативи. Наприклад, червонокачанна капуста має значно більше вуглеводів, ніж капуста. Те саме стосується зеленого перцю.

Жир та овочі

Овочі, які підходять для кетогенної дієти, можна чудово використовувати як жироносій. Вершкове масло просто використовується як спеція для овочів. Смаження їх на топленому маслі, олії авокадо, кокосовій олії або салі - також хороший спосіб підготувати овочі кетологічно. Ті, хто любить споживати молочні продукти, можуть вигадати соус з вершкового сиру, сиру або вершків.

Щоб додати більше жиру до овочів, їх також можна занурити в заправку для салатів, оливкову олію або інші провали. Однак слід дотримуватися обережності з комерційними падіннями, оскільки вони, як правило, містять велику кількість вуглеводів. Соуси і діпи краще готувати самостійно.

Чому овочі так важливі в кетогенній дієті?

Клітковина

Щоб забезпечити організм достатньою кількістю клітковини, овочі є чудовим джерелом. Клітковина необхідна для здоров’я кишечника, оскільки забезпечує виживання важливих кишкових бактерій. Харчові волокна не використовуються організмом, але клітини використовуються бактеріями для поповнення запасів енергії.

Їжа для мозку

Повні 85 відсотків мозку складаються з жиру. З цього можна зробити висновок, що дієта, яка сприяє споживанню здорових жирів, таких як кокосова олія, топлене масло, МСТ та омега 3 та 6 жирних кислот, дуже корисна для мозку. Однак ці здорові жири не можуть використовувати мозок, якщо кишечник не працює належним чином. Запалення або збої в роботі кишечника також можуть погіршити роботу мозку. Кишечник є джерелом здорового тіла, а отже і здорового мозку.

Хороші бактерії в кишечнику забезпечуються необхідною клітковиною. Крім того, овочі містять необхідні мінерали та вітаміни, такі як магній, кальцій, вітаміни групи В, вітамін D та вітамін. Від цього виграє і мозок, і весь організм.

Подолання хвороб

Рослини проводять фотосинтез, це знають навіть учні третього класу. Під час цього процесу фотосинтезу в рослинах активуються антибактеріальні та протигрибкові властивості, які захищають їх. І люди беруть цей захист, коли їдять овочі.

Ідеально, звичайно, використовувати органічні овочі, які не були генетично модифіковані. Більшість цінних речовин містяться тут.