Які переваги для здоров’я вегетаріанської дієти евідеро
За даними VEBU, близько 7,8 мільйона людей у Німеччині були вегетаріанцями у 2015 році. Причини безмесного життя можуть бути різними. Або за цим криються етичні причини, причини здоров’я або інколи лише смак є визначальним. Як би ви не вирішили, тут ви знайдете все, що стосується вегетаріанства.
Ті, хто дотримується вегетаріанської дієти, як правило, обходяться без м’ясних та рибних продуктів. Існують різні рівні, залежно від того, скільки ви обходитесь без продуктів тваринного походження.
- Ово-лакто вегетаріанці обходяться лише без м’ясних та рибних продуктів, але їдять молочні продукти та яйця
- Окрім м’яса та риби, лакто-вегетаріанці також опускають яйця
- Вегани не їдять жодних продуктів, які якимось чином зроблені з тварин. Наприклад, молоко, яйця, желатин тощо.
Ці продукти забезпечують вас усіма необхідними поживними речовинами
Класичний вегетаріанець, тобто лакто-ово-вегетаріанець, може їсти все, крім м’яса. Це усуває важливе джерело білка, який повинен засвоюватися іншими продуктами харчування. Наріжним каменем збалансованої вегетаріанської дієти є велика кількість фруктів і навіть більше овочів. Вони забезпечують важливі фітохімікати, вітаміни та клітковину. На вашій тарілці має бути три порції овочів і дві порції фруктів на день.
Цільнозернові продукти та картопля відповідають за споживання білка, складних вуглеводів та клітковини. Іншими джерелами білка є бобові, соєві продукти або м’ясні замінники, такі як тофу. Крім того, здорові жири меншою мірою додають горіхи та рослинні олії. Молочні продукти та яйця не є обов’язковими для вегетаріанської дієти.
Чому нам слід уникати м’яса у своєму раціоні?
Є багато причин бути вегетаріанцем. За цим може думати, що тварини не повинні вмирати за існування людини. Часто за цим стоять також релігійні вірування. Крім того, вегетаріанство може бути варіантом лікування цивілізаційних захворювань, таких як діабет, ожиріння або високий кров'яний тиск. Це також популярний спосіб схуднення.
Деякі прихильники вегетаріанства також хочуть зменшити споживання забруднюючих речовин, оскільки тварин у масовому тваринництві часто годують антибіотиками для захисту від хвороб. Існують різні дослідження, які підтверджують позитивні наслідки вегетаріанства. Сюди входить, наприклад, вегетаріанське дослідження, проведене німецьким дослідженням раку. Вона виявила, що у вегетаріанців ризик розвитку хронічних захворювань серця на 30% нижчий, уникаючи м’яса.
Чи є ризики у вегетаріанській дієті?
Якщо ви харчуєтесь збалансовано, незважаючи на те, що не їсте м’яса, ви не зазнаєте жодних недоліків. Однак дуже важливо бути належним чином інформованим, щоб компенсувати втрату поживних речовин продуктів тваринного походження. Вітамін В12, йод, кальцій, залізо та білок повинні засвоюватися в правильній кількості через інші продукти.
Загальні теорії харчування рекомендують здорову змішану дієту, при якій дозволяється лише близько 600 грамів м’яса та дві порції риби на тиждень. Лакто-ово-вегетаріанці дуже близько до цієї ідеї.
Якщо відсутні харчові речовини заповнюються іншими продуктами харчування, вегетаріанство може бути для вас здоровим і повноцінним харчуванням.