Які переваги має оливкова олія та як воно використовується

Оливкова олія: користь та спосіб її використання

Оливкова олія - чудовий інгредієнт середземноморської дієти завдяки своєму багатому вмісту антиоксидантів та корисних жирів. На думку експертів, це масло захищає організм від клітинного старіння, а його користь полягає в тому, що воно не проходить складний процес обробки. Дізнайтеся все про оливкову олію та її вплив зсередини.

Як з’явилася оливкова олія

Оливки походять з району Середземномор’я і вперше були вирощені 6000 років тому. Натискаючи на оливки, люди помітили, що вони можуть видобувати олію, і почали використовувати її як у приготованих, так і в сирих стравах. Гіппократ був першою людиною, яка зрозуміла, що оливкова олія також має цілющі властивості, і почала використовувати її для лікування ран та уражень на шкірі. До середньовіччя він розширював свої чудодійні властивості, перетворюючись на засіб від ангіни, а в наш час його також використовують у косметичній промисловості.

Види оливкової олії

Оливкова олія має багато властивостей, але перш ніж ви це знаєте, вам потрібно знати види на ринку та вибрати найкращий. На думку експертів, існує 4 різні типи цієї олії.

1. Оливкова олія першого віджиму найкраще підходить для споживання людиною, і для того, щоб отримати сертифікат як такий, продукт повинен відповідати певним умовам:

Він повинен надходити від пресування свіжих оливок протягом перших 24 годин після збору врожаю.
Його потрібно витягувати без використання хімікатів або надмірного нагрівання.
Рівень жирної кислоти повинен бути нижче 0,8%.
Він повинен мати ідеальний смак і аромат.

2. Оливкова олія "Віргінська" також отримується від негайного пресування оливок і має рівень жирних кислот нижче 2%. За якістю вона поступається оливковій олії першого віджиму, а інтенсивність смаку нижча.

3. Рафінована оливкова олія готується за допомогою таких речовин, як кислоти, та за допомогою тепла. Таким чином, олія витягується з м’якоті, яка залишається після першого пресування оливок, і в результаті виходить набагато жирніший і кислотніший продукт, із поганим смаком і відсутністю антиоксидантів.

4. Олія з оливкових вичавок містить дуже малу кількість оливкової олії. Його отримують нагріванням оливок, а олію екстрагують за допомогою розчинника. Отриманий продукт піддають новій обробці, так що врешті-решт рівень антиоксидантів, що залишився, буде надзвичайно низьким.

Скільки калорій має оливкова олія

Оливкова олія має найбільшу кількість мононенасичених жирних кислот серед усіх видів олій. Дослідження показали, що люди, які споживають ці жири, мають нижчий рівень загального холестерину та знижують ризик страждати на серцеві захворювання. За цих умов у вас є всі підстави готувати з оливковою олією, але ви, безсумнівно, захочете точно знати, яку харчову користь вона вам приносить. Цей інгредієнт також містить вітаміни К і Е, а також антиоксиданти, про які ви вже дізналися.

14 грам оливкової олії, тобто столова ложка, містять:

120 калорій;
14 г корисних жирів;
0 вуглеводи;
0 білок;
0 натрію.

Користь оливкової олії для організму

Оливкова олія привернула увагу вчених, які провели численні дослідження, щоб виявити її властивості. Якщо ви хочете насолодитися перевагами цього продукту, вам потрібно лише споживати оливкову олію першого віджиму.

1. Оливкова олія багата мононенасиченими жирами. Зокрема, 73% жирів, що містяться в цій олії, насправді є олеїновою кислотою, речовиною, яка зменшує запалення та запобігає мутаціям генів, відповідальних за рак, за словами дослідників. Якщо ви не знали, мононенасичені жирні кислоти дуже стійкі до високих температур, тому ви можете використовувати це масло і в кулінарії.

2. Оливкова олія також утримує запалення, одна з основних причин хронічних захворювань. Антиоксиданти - це ті, які борються із вільними радикалами та запобігають запальний процес. Деякі дослідники стверджують, що олеоканталь, одна із сполук, що міститься в оливковій олії, діє як ібупрофен. Крім того, олеїнова кислота, основна жирна кислота цього продукту, знижує рівень С-реактивного білка, важливого маркера запалення.

3. Оливкова олія зменшує ризик інсульту. Цей напад виникає через закупорку, яка виникає в кровообігу, або згусток крові, який порушився. Зв’язок між оливковою олією та інсультом широко вивчався, і дослідження показали, що люди, які споживають цей тип жиру, мають менший ризик страждати таким епізодом.

4. Оливкова олія знижує ризик серцевих захворювань утримуючи запалення та підтримуючи рівень холестерину в межах норми. Крім того, він покращує стінки судин і запобігає утворенню тромбів. Фахівці помітили, що люди, які споживають оливкову олію, мають нормальний артеріальний тиск, тому не соромтеся включати його в свій раціон, особливо якщо у вас є випадки серцевих захворювань у сім’ї.

5. Оливкова олія не жирить, завдяки високому рівню корисних жирів. Споживаний у межах норми, він зменшує почуття голоду та нездорову тягу, тому допомагає підтримувати нормальну вагу.

6. Оливкова олія також захищає від хвороби Альцгеймера. Цей нейродегенеративний стан виникає в результаті відкладення бета-амілоїдних ран у клітинах мозку. Дослідження на мишах показало, що речовини в оливковій олії допомагають усунути ці відкладення.

7. Споживання цієї олії також зменшує ризик розвитку діабету 2 типу та ревматоїдний артрит.

Оливкова олія для волосся та шкіри

Оливкова олія не тільки ефективна для інтер’єру, але і творить чудеса для зовнішнього вигляду. Ми знаємо, що у вас є багато красиво упакованих варіантів догляду за шкірою, але найкращий засіб лежить на вас на кухні. Оливкова олія містить значну кількість вітаміну Е, антиоксиданту, який захищає шкіру від подразнення та старіння, підходить для будь-якого типу шкіри. Щоб побачити його переваги, залиште масло на чистому обличчі на 15 хвилин, а потім змийте теплою водою.

Якщо брак світла - ваша проблема, існує спеціальна маска з оливковою олією, яку ви можете зробити вдома. Просто змішайте 1/3 склянки йогурту з 1/4 склянки меду і 2 столовими ложками оливкової олії і залиште інгредієнти діяти протягом 20 хвилин. Полощіть обличчя теплою водою. Цю маску можна використовувати двічі на тиждень.

Оливкова олія також може допомогти вам зняти макіяж. Просто змочіть дискету в олії і носіть кожну ділянку на обличчі.

Цей чудодійний інгредієнт може допомогти вам позбутися тріщин на п’ятах. Просто масажуйте область оливковою олією і дайте їй діяти протягом ночі. Не забудьте надіти шкарпетки, щоб зволоження було інтенсивнішим.

І ваше волосся буде вам вдячне, якщо ви будете живити його оливковою олією. Вітамін Е запобігає випаданню волосся, а такі поживні речовини, як магній, цинк, сірка, кальцій і вітамін D, допомагають йому рости. Перед вмиванням помасажуйте шкіру голови оливковою олією, і ви відразу побачите ефекти.

Коли термін дії оливкової олії закінчується

Оливкова олія має термін придатності, який ви можете знайти на упаковці. Однак експерти стверджують, що цей продукт можна використовувати ще півроку після цієї дати, якщо він зберігається в оптимальних умовах. Його потрібно захищати від тепла і світла, якщо ви хочете насолодитися його властивостями, а також смаком.