Які переваги палео, низьковуглеводного, веганського та ко
Кожен, хто страждає ожирінням, потребує постійної зміни способу життя та харчування. Модні форми харчування можуть допомогти, але не повинні стати релігією.
З
Інтенсивна дискусія: Чи можуть сучасні форми харчування сприяти постійному відходу від висококалорійних харчових звичок?
БЕРЛІН. Близько 23 відсотків чоловіків та 24 відсотки жінок у Німеччині страждають ожирінням. Особливо у віці від 24 до 35 років тенденція йде вгору, - сказав професор Ганс Хаунер з Інституту харчової медицини в Мюнхені. Винні в цьому самі жертви, ніж "ожиріння". На заході DGIM напередодні конгресу інтерністів Хаунер обговорив, наскільки сучасні форми харчування можуть сприяти постійному відходу від висококалорійних харчових звичок. Хаунер оцінив дієту з невеликою кількістю вуглеводів як відносно позитивну: "Низький вміст вуглеводів прийнятний в помірних кількостях, навіть якщо ми не можемо точно визначити, скільки вуглеводів є оптимальними. Низьковуглеводні особливо сприятливі для діабетиків 2 типу, які часто краще мати справу з контролем рівня цукру в крові ". Звичайно, низький вміст вуглеводів не означає відсутність вуглеводів: "Вміст вуглеводів 30 відсотків або 150 г на добу є нижньою межею". Якщо відсоток жиру збільшується для компенсації, тоді слід вживати ненасичені жирні кислоти.
Хаунер також вважає палео-дієту в основному життєздатним шляхом до здорового харчування у разі ожиріння, за умови, що це розуміється як дієта з великою кількістю фруктів та овочів та великою кількістю нежирного м'яса. Зерно, молоко та оброблена їжа уникають у такому вигляді харчування, оскільки нічого з цього не існувало в кам’яному віці. "Зрештою, палео - це те, що раніше називали голлівудською дієтою", - говорить Хаунер.
Він досить критично ставиться до суто веганських концепцій харчування, особливо коли використовуються замінні продукти. Деякі з них є надзвичайно штучними та забрудненими. У будь-якому випадку слід звертати увагу на адекватні добавки вітаміну В12. Загалом, Хаунер бачить небезпеку того, що харчові концепції стануть заміщуючими релігіями, які, зрештою, знаходяться на шкоді різноманітності і, таким чином, стають нездоровими. І навпаки, однак, багато форм харчування, які розмножуються, зрештою здоровіші за стандартне харчування, в якому переважають висококалорійні готові продукти.
Чого не вистачає експертам DGIM у Німеччині, так це усвідомлення проблеми: "Ожиріння, як хронічне захворювання, потребує довічної допомоги. Але це не сприймається так", - сказала голова DGIM професор Петра-Марія Шумм-Дрегер, Мюнхен. Зокрема, Федеральний об’єднаний комітет виступає проти запобігання тому, щоб 15 мільйонів людей, що страждають ожирінням, раптово отримали право на обов'язкові медичні страхові виплати. Однак в інших країнах цей діагноз є більш визнаним, тому пацієнти мають право на лікування, навіть якщо відсутні вторинні захворювання.