Які природні речовини можуть очистити клітини ФОРУМ КРАСИ Німеччина
"Як весняне прибирання!" - Ми запитали молекулярного біолога доктора, чи може очищення клітин людини також бути спричинене не лише голодуванням. - запитав Славен Стекович. Він проводить дослідження старіння та здоров'я в Інституті молекулярних біологічних наук при Університеті Карла-Франценза в Граці.
медичний ФОРУМ КРАСИ: Чи можуть спеціальні продукти очищати наші клітини?
Лікар. Славен Стекович: Очищення клітини певними продуктами харчування ще не досліджено експериментально. Це залежить від великої кількості факторів, які ми навряд чи зможемо імітувати в лабораторії. Тому дослідження фокусується на окремих речовинах, які містяться в нашій їжі.
Найцікавішими природними речовинами, які містяться в нашій їжі та впливають на аутофагію, тобто очищення клітин людини, є насамперед спермідин та ресвератрол. Обидві речовини роками використовувались у дослідженнях довголіття, однак ефективне використання у людей ще не доведено.
Тим не менше, вчені покладають багато надії на його застосування. Наприклад, дослідження 2016 року показало, що підвищений прийом їжі спермідину протягом 20 років пов’язаний з меншою ймовірністю смерті від серцевих захворювань. Зернові продукти та, крім усього іншого, квасоля були основним джерелом спермідину в харчуванні досліджуваного населення.
А як саме клітини очищаються і відновлюються?
В основному це відбувається в процесі аутофагії в наших клітинах. Автофагія - це тип клітинної переробки. Старі та дефектні частини клітини розщеплюються в клітині і з них отримують енергію. Позитивним побічним ефектом цього є те, що наші клітини "очищаються".
Якби камера була квартирою, молода камера була б нещодавно обставленою квартирою. Навпаки, стара камера була б квартирою, яка не була прибраною місяцями. Ви не зможете дістатися до ванної кімнати з кухні, не двічі перечепившись про щось. Така хаотична клітина не може функціонувати функціонально. Автофагія - це як весняне прибирання. Все сортується, переробляється або викидається. Найпростіший спосіб спонукати наші клітини до цього - це голодування, тобто переривання прийому їжі.
Яку роль відіграє молекулярна біологія у розробці рецептів у вашій новій книзі та який ваш улюблений рецепт?
Ідеї цих рецептів походять із загальнодоступних баз даних, що містять інгредієнти (включаючи спермідин) для різних харчових продуктів. Для створення таких баз даних використовувались молекулярно-біологічні та біохімічні методи. Однак, оскільки мінливість концентрацій спермідину внаслідок походження їжі або її зберігання та обробки під час приготування цих страв не враховувалась, створення дієти, багатої спермідином, все ще перебуває в зародковому стані.
У цій книзі доктор Кільце, і я роблю перший крок у цьому напрямку. Тож мій улюблений рецепт - все-таки поститись протягом дня, тому що наступного дня я справді можу насолоджуватися будь-якою їжею, яку я хочу їсти. Це дає мені змогу забезпечити свій організм поживними речовинами, які йому потрібні на даний момент, і в той же час я харчуюся збалансовано, адаптуючись до сучасних умов життя.
"Ефект молодої клітини: Як ми активізуємо регенеративну силу нашого організму » Лікар. Славен Стекович була опублікована виданням у лютому 2018 року і доступна за 19,95 євро.